Suklaakaramellit ovat pehmeitä, pureskeltavia 4 ainesosan kotitekoisia karamelleja, joihin on lisätty suklaata! Täydellisiä jouluherkkuja, jotka on helppo valmistaa!
Suklaakaramellit ovat täydellinen jouluherkku annettavaksi perheelle, ystäville ja naapureille. Olen aina rakastanut kotitekoisia karamelleja ja teen niitä joka vuosi, mutta löysin hiljattain tämän reseptin ja olin innoissani nähdäkseni, onko tämä variaatio yhtä herkullinen. Se on! Näistä suklaakaramelleista tulee valtava hitti kaikille suklaan ystäville elämässäsi – varmista vain, että säästät muutaman itsellesi, ennen kuin annat ne kaikki pois!
Tässä suklaakaramellireseptissä on vain 4 ainesosaa, ja se on melko yksinkertainen tehdä. Se vaatii tosin jonkin verran sekoittamista, ja karamellien valmistamiseen on varattava noin 30 minuuttia. Pidän siitä, että käärin omani valmiiksi leikattuihin vahapaperinpaloihin – ne maksavat alle 10 dollaria 250 kappaletta, jotka yleensä riittävät ainakin muutamaksi vuodeksi! Se on sen arvoista, kun ei tarvitse leikata pieniä neliöitä vahapaperia joka vuosi!
- Tarvitsetko karkkilämpömittaria kotitekoisten karamellien tekemiseen?
- Miten korkeus vaikuttaa kotitekoisiin karamelleihin?
- Mitä aineksia suklaakaramelleissa on?
- Miten valmistat suklaakaramellit:
- Suklaakaramellit
- Ainesosat
- OHJEET
- Huomautuksia
- Kauanko kotitekoiset karamellit säilyvät?
- Tarvitseeko kotitekoisia karamelleja säilyttää jääkaapissa?
- Voitko pakastaa kotitekoisia karamelleja?
- Lähetämme joka kuukausi ILMAISIA RESEPTIKORTTEJA! Haluatko ne?
- Olet tilannut onnistuneesti!
Tarvitsetko karkkilämpömittaria kotitekoisten karamellien tekemiseen?
Karkkilämpömittari on välttämätön, kun teet kotitekoisia karkkeja, varsinkin kun teet karamelleja. Ellet ole tehnyt karamellireseptiä satoja kertoja ja tiedä tarkalleen, miltä seos näyttää juuri oikeassa vaiheessa, sinun on vaikea saada täydellisiä tuloksia ilman lämpömittaria. Voit testata karkkiseosta laittamalla vähän sitä veteen, kun se on mielestäsi lähellä, mutta lämpömittarin avulla tiedät, oletko edes lähellä testausvaihetta, joten sinun ei tarvitse tuhlata paljon seosta!
Voit käyttää klassista karkkilämpömittaria, kuten tätä, mutta minä käytän mieluummin digitaalista lämpömittaria, kuten tätä. Klassiset karkkilämpömittarit toimivat hyvin, mutta huomaan, että lasi huurtuu usein karkkien valmistusprosessin aikana, etkä halua sen huurtuvan kriittisessä vaiheessa, kun yrität nähdä, mikä lämpötila on! Toinen hyöty digitaalisen käyttämisessä on se, että sitä voi käyttää myös lihan ja muiden asioiden mittaamiseen, joten sinun ei tarvitse ostaa useampaa kuin yhtä keittiöösi.
Miten korkeus vaikuttaa kotitekoisiin karamelleihin?
Kotitekoiset karamellit kypsennetään eri aikaa riippuen siitä, missä asut. Pehmeä pallovaihe (joka vaaditaan karamellin valmistukseen) on jossain 234°-240° välillä merenpinnan tasolla. Yleisenä nyrkkisääntönä voidaan sanoa, että sinun on alennettava tuota lämpötilaa noin 2° jokaista 1 000 jalkaa merenpinnan yläpuolella ollessa.
Testaa karkkisi 235°:n lämpötilassa ottamalla pieni nokare ja asettamalla se jääkylmään vesikulhoon. Jos karkki liukenee, se ei ole kypsynyt. Mutta jos karkki kovettuu ja kun painat sitä, se on pehmeää, se on todennäköisesti valmis. (Pidän enemmän siitä, että karamellit ovat hieman pehmeitä!) Olen korkeammalla ja kypsennän karamellit noin 237 asteeseen 240 asteen sijaan.
Joskus on hieman hankalaa löytää oikea lämpötila täydellisen koostumuksen saavuttamiseksi kotitekoisissa karamelleissa (ja muissakin kotitekoisissa karkkeissa), mutta kun löydät oikean lämpötilan omalle korkeudellesi, sinun pitäisi pystyä saamaan tasainen lopputulos joka kerta!
Mitä aineksia suklaakaramelleissa on?
- 1 kuppi sokeria
- 3/4 kupillista kevyttä maissisiirappia
- 2 unssia makeuttamatonta suklaata, joka on murrettu pieniksi paloiksi
- 1 1/2 kupillista raskasta kermavaahtoa, joka on jaettu
Miten valmistat suklaakaramellit:
- Vuoraa 8X8- kokoinen uunipannu vuoalla folion kanssa, ja voitele folio voin kanssa.
- Kiehauta sokeri, maissisiirappi ja suklaa suuressa kattilassa keskilämmöllä ja sekoita tasaiseksi.
- Lisää 1/2 kupillista kermaa ja sekoita jatkuvasti, kunnes karkkilämpömittari näyttää 234 astetta. Lisää toinen 1/2 kupillista kermaa ja palauta seos 234 asteeseen jatkuvasti sekoittaen. Lisää loput 1/2 kupillista kermaa ja keitä, kunnes lämpötila on 240 astetta. Testaa karkki. (Jos olet korkealla, voit aloittaa testaamisen, kun seos on 234°). Jos seos liukenee veteen, sinun on jatkettava keittämistä, kunnes lämpötila nousee vielä 2 astetta, ja testattava uudelleen. Jos seos kovettuu, kun pieni lusikallinen pannaan jääkylmään veteen, ota seos pois lämmöltä ja kaada se valmisteltuun astiaan.*
- Kaada seos välittömästi valmisteltuun astiaan ja anna seistä, kunnes se on kiinteää – noin 5 tuntia tai yön yli.
- Nosta karkit foliota käyttäen pois astialta. Poista folio ja leikkaa 1 tuuman neliöiksi. Halutessasi voit kääriä yksittäiset palat vahapaperiin ja kiertää päät. Nämä sopivat mainiosti lahjaksi naapureille ja ystäville!
*Voi olla, että seos ei ole sopivan tasaista, ennen kuin se on lähemmäs 246°. Se ei haittaa! Monet karamellireseptit edellyttävät noin 246-248°:n loppulämpötilaa, mutta jatka testaamista varmistaaksesi, ettei lämpötila ole liian korkea. Jos karkkia kypsennetään liian kauan, karamelleistasi tulee liian kovia. Muista vain, että mitä korkeammalla olet, sitä MATALAMPI lämpötila on, kun karkki on valmis.
Suklaakaramellit
Tulosta Pin
Ainesosat
- 1 kuppi sokeria
- 3/4 kupillista kevyttä maissisiirappia
- 2 unssia makeuttamatonta suklaata murskattuina pieniksi paloiksi
- 1 1/2 kuppia raskasta kermavaahtoa jaettuna
OHJEET
-
Vuoraa 8X8-vuoka foliolla ja voitele folio voilla.
-
Kiehauta sokeri, maissisiirappi ja suklaa suuressa kattilassa keskilämmöllä ja sekoita tasaiseksi.
-
Lisää 1/2 kupillista kermaa ja sekoita jatkuvasti, kunnes karkkilämpömittari näyttää 234 astetta. Lisää toinen 1/2 kupillista kermaa ja palauta seos 234 asteeseen jatkuvasti sekoittaen. Lisää loput 1/2 kupillista kermaa ja keitä, kunnes lämpötila on 240 astetta. Testaa karkki. (Jos olet korkealla, voit aloittaa testaamisen, kun seos on 234°). Jos seos liukenee veteen, sinun on jatkettava keittämistä, kunnes lämpötila nousee vielä 2 astetta, ja testattava uudelleen. Jos seos kovettuu, kun pieni lusikallinen laitetaan jääkylmään veteen, poista seos lämmöltä ja kaada se valmisteltuun astiaan.*
-
Kaada seos välittömästi valmisteltuun astiaan ja anna seistä, kunnes se on kiinteää – noin 5 tuntia tai yön yli.
-
Nosta karkit foliota käyttäen pois astialta. Poista folio ja leikkaa 1 tuuman neliöiksi. Voit halutessasi kääriä yksittäiset palat vahapaperiin ja kiertää päät yhteen. Nämä sopivat mainiosti lahjaksi naapureille ja ystäville!
Huomautuksia
Kauanko kotitekoiset karamellit säilyvät?
Jos karamellit kääritään yksitellen ja säilytetään sitten ilmatiiviissä muovipussissa tai -astiassa, niiden pitäisi säilyä huoneenlämmössä hyvänä noin 2-3 viikkoa. Varmista vain, etteivät ne ole alttiina kosteudelle! Ja jos saat ne kestämään 3 viikkoa syömättä niitä kaikkia, ansaitset palkinnon itsehillinnästä! Meillä ne eivät ole koskaan kestäneet muutamaa päivää kauempaa!
Tarvitseeko kotitekoisia karamelleja säilyttää jääkaapissa?
Kotitekoisia karamelleja ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, mutta voit säilyttää niitä jääkaapissa, jotta niitä on helpompi leikata, ja se myös pidentää niiden säilyvyyttä. Syön ne mieluiten pehmeinä, joten varmista, että otat ne pois jääkaapista noin 30 minuuttia ennen kuin aiot syödä ne – kunhan ne on leikattu pieniksi paloiksi, ne tulevat huoneenlämpöisiksi melko nopeasti. Jos laitat karamellit jääkaappiin ennen leikkaamista, varmista vain, että peität ne vahapaperilla ja foliolla suojellaksesi karkkejasi siltä, että ne eivät ime jääkaapistasi muita hajuja/makuja.
Voitko pakastaa kotitekoisia karamelleja?
Karamellit pakastuvat hyvin – laita vain yksittäin käärityt karamellit ilmatiiviiseen pakastepussiin. Jos ne on kääritty oikein, niiden pitäisi säilyä jopa 6 kuukautta!
Jos pidät näistä suklaakaramelleista, muista kokeilla myös muita suosikkisuklaaherkkujamme!
- Kotitekoiset piparminttupastillit
- Mentti-suklaapuddingkeksit
- Tiger Butter Fudge
- Suklaa Karamellipatukat
- Kotitekoiset Snickers-patukat
