Spicy Cajun Chicken Tenders

Älä anna näiden viattoman näköisten Spicy Hot Cajun Chicken Tendersin hämätä. Niissä on yllättävän paljon potkua!!!

Olen nimittäin viime aikoina pyrkinyt poistamaan kokonaan kaikki mielihalut, (no, lähinnä mieheni), mihin tahansa pikaruokasuosikkeihin. Kumpikaan meistä ei oikeastaan tykkää mistään drive-thru- tai ravintolaruoasta, joka ei ole kotitekoista. Etenkin minä. Mutta jokaisella on omat pahuutensa, joita rakastaa.

Yksi mieheni herkuista on kuitenkin kaikenlainen paistettu kana. Ja tunnustan, että itse en ole koskaan ollut sen suuri fani… aikuisena. Tiedän, olen luultavasti yksi niistä harvoista, jotka eivät ole, mutta minä ja paistettu kana, varsinkin nykypäivän pikaruokien paistettu kana, emme ole parhaita ystäviä.

Rakastin molempia mummoni paistettua kanaa, KFC:tä 60-luvun puolivälissä ja lopulla, kun olin lapsi (silloin kun ne oikeasti vielä tekivät sitä hyvää!), ja omaa paistettua kanaani.

Mutta olen syönyt, ööh, enemmän kuin oman osuuteni verran PAHAA paistettua kanaa niin monta kertaa, että se sai minut todella vihaamaan sitä. ”Tässä on tarina….” *Sorry!!! Täytyy tuulettaa vain tämän kerran. Anteeksi, mutta minun on todella pakko. Entisen äitini kana oli aivan PAHINTAA. OMG…kauheaa!!! Hän oli vihamielisen anopin ruumiillistuma sellaista ihmistä kohtaan, josta olisi voinut vain ”tykätä”, joka oli hänen poikansa vaimo.

Hän tekee käsittämättömiä asioita paistaessaan kanaa. Täysin ylikasvanut pannulla, käyttää haarukkaa, (puukottaa paloja antaen kaikkien ihanien kananesteiden valua ulos ja öljyn täyttyä) käännellessään…puukottaa ja kääntää ja kääntää ja puukottaa ja kääntää…SUURI EI kenellekään, joka tietää miten paistettua kanaa valmistetaan!

Käyttäkää aina, aina, aina, aina pihtejä tai skimmeriä kääntämiseen ja pannulta irrottamiseen!

Säästin hänen tunteensa VUOSIKYMMENTEN ajan siitä, miten huonoa hänen kanansa oli, sanomalla vain kohteliaasti, että ”en vain välitä paistetusta kanasta”. En koskaan kertonut hänelle, että se oli hänen paistettua kanaansa, josta en pitänyt. Hän oli niin ilkeän ilkeä minulle, sanoinkuvaamattoman ilkeä, että ensimmäisen kerran, kun hän kuuli minun vain sanovan, että ”en oikein välitä paistetusta kanasta”, hän päätti, että siitä päivästä lähtien hän tekisi hänen mautonta, rasvaista paistettua kanaansa Joka. Joka ikinen. Sunnuntai. Vain kiusatakseen minua ja varmistaakseen, että tunsin itseni vastenmieliseksi ja epätoivotuksi hänen kodissaan.

Meidän PITI olla siellä joka ikinen sunnuntai, ja olla siellä kello 10 aamulla ”päivällisellä”. (Sitä vaadittiin vain siksi, että hänen miehensä voisi syödä, lähteä ja belly-up paikalliseen baariin keskustaan puoleenpäivään mennessä). Joten kyllä, ”paistettu kana” jätti erittäin pahan maun suuhuni… lähes 23 vuodeksi. Joka tapauksessa, kiitos kuuntelemisesta.

”Ja nyt takaisin säännölliseen ohjelmaamme”….lol, ja siihen, millä on oikeasti väliä. 😉 Huh. Joten viimeisten 12 vuoden aikana, toisen aviomieheni ja elämäni rakkauden kanssa, joka EI KOSKAAN antaisi kenenkään kohdella minua huonosti, ei edes perheenjäseneni, olen löytänyt paistetun kanan uudelleen ja pitänyt hauskaa leikkimällä monilla erilaisilla paistetun kanan seoksilla. Ja nämä Spicy Cajun Chicken Tenders tyrmäsivät meidät alastomina!

Jokatapauksessa….Olen niin väsynyt ja pettynyt viimeisimpiin ravintoloihin (tai keneen tahansa), jotka väittävät, että heillä on ”hot ’n spicy” -kanaa, ja… anteeksi… mutta jos et tarvitse lasillista maitoa lähistöllä juodaksesi sen alas, se ei ole KUUMAA eikä ”mausteista” missään nimessä.

Minä en tarvinnut maitoa perään, mutta poikaparka (joka vielä tottuu kaikkeen mausteiseen ja tuliseen) joi itse asiassa pienen lasillisen maitoa sen jälkeen. Ja sitähän se ”hot ’n spicy” on!!!! Hän sanoi, että ne olivat ”Erinomaisia!”, ja halusi jopa lisää, kun ne olivat loppu!

Ja kun sanon tämän sellaiselta ihmiseltä, joka on nirso paistetun kanan suhteen, enkä pidä mistään tulisesta, otan tuon valtavana kohteliaisuutena!

Lisäsin taikinan sekaan kokonaisen ruokalusikallisen cayennea, ja se oli melkeinpä yhtä mausteista ja herkullista kuin se tulisuus, jota odottaisi syödessään buffalo-siipiä! Tulinen, mutta palaa takaisin lisää -hyvä!

Eikä mitään makeaa, tahmeaa, tahmeaa kastiketta kasvoilla, käsissä, hiuksissa ja kynsien alla! (Vihaan sitä buffalon siivissä!) Voit vain nostaa nämä, ei sotkua, ja ne ovat vieläpä luuttomia!

Mitä hauskempaa syödä!

Käytin luuttomia, nahattomia broilerinreisiä, ja JUMALA, miten mehukkaita ja mureita ne olivatkaan sisältä ja rapean rapeita ulkoa. Eivät ollenkaan vetisiä!

Voit halutessasi käyttää kananrintaa. Reisissä on kuitenkin enemmän makua kuin valkoisessa lihassa, ja ne ovat paljon mehukkaampia ja mureampia, mutta kannattaa ehkä tehdä vähän kumpaakin, jotta kaikki olisivat tyytyväisiä!

Jotkut ihmiset vain pitävät enemmän valkoisesta lihasta, vaikka kuinka yrittäisit vakuuttaa heidät.

Minun miesystäväni on suoraa, ilman kastiketta, anna se hänelle suoranaista broileria. Mutta itse olen dippaaja!

Niinpä tein Mardi Gras-tyylisen sinappikastikkeen (kuvassa alla), ja voi pojat, se oli hyvää! Järkyttävästi isä, joka normaalisti inhoaa dippaamista, itse asiassa nautti dippikastikkeesta tavallisen grillikastikkeen kanssa. Olen tekemässä hänestä dippaajan!

Voit siis nauttia nämä herkut sellaisenaan tai tehdä minkä tahansa kastikkeen, johon haluat upottaa mausteisen kuuman kanan! Viilentävä ehdotus niille, jotka eivät halua tuplata tulisuutta, ei millään pahalla, olisi Kotitekoinen Ranch- tai Sinihomejuustokastikkeeni, Alabama White Barbecue-kastike tai Kermainen hunaja-sinappi, Sinappi-juustokastike, tai jopa tavallinen smetana!

Mutta jos olet kuten minä ja kaipaat tulisuutta – Go HOT or go home! – nämä ovat sinua varten!!! Ne eivät ole nössöille… nämä ovat niille, jotka elävät laidasta laitaan ja odottavat, että ”hot ’n spicy” on juuri sitä, eikä pettymys.

Nämä tenderit herättävät sinut ja muistuttavat sinua siitä, että olet elossa! Nauti kaikesta mitä elämällä on tarjota, sillä olemme vain tällä isolla sinisellä pallolla, joka lentää ja pyörii avaruudessa silmänräpäyksen verran! Meillä on yksi elämä, ja vain yksi elämä elettävänä. Joten elä sitä!!! Toivottavasti nautit 😀

My Mardi Gras Mustard Dipping Sauce!