Tänään jaan yksinkertaisen sitruunavinaigretten. Se on vegaaniystävällinen, paleo ja luonnollisesti gluteeniton. Se on perussalaattikastikeresepti jaettavaksi vuoden ensimmäisenä päivänä.
Hyvää uutta vuotta! Wooohoo 2016! Ja helloooo siellä uudet ystävät ja vanhat. Mukava nähdä teidät täällä tänä uusien alkujen ja terveellisten lupausten päivänä.
Sinä tiedätte, etten aio lähteä julistamaan, että lähden uudenvuoden dieetille tai mitään muuta sellaista hullua. Tiedätte, että uskon vakaasti tasapainon löytämiseen syömällä tabboulehia kakun sijaan suurimman osan ajasta, syömällä suklaata joka päivä, liikkumalla paljon ja syömällä intuitiivisesti. Jossain välissä se kaikki toimii minulle. En sano, että tämä on oikea asia sinulle, enkä aio tuomita, jos haluat ryhtyä dieetille. Mutta minä en aio ryhtyä dieetille lähiaikoina.
Tämän sitruunamehusalaattikastikkeen luominen
Kerratakseni sitä, mitä sanoin viime vuoden tammikuussa, aion hurrata kaikille teille, jotka päätätte käyttää aikaa ja nähdä vaivaa tehdäksenne ruokaa tyhjästä. Tiedän, miten vaikeaa se on, ja olen niin iloinen, että olette täällä ja olemme tässä yhdessä. Hyvä joukkue! Go you!!!
Tämän uudenvuodenpäivän kunniaksi jaan siis yhden kaikkein perustavanlaatuisimmista, kaiken alun tyyppisistä resepteistä. Yksinkertaisen sitruunamehusalaattikastikkeen. Se on perus. Tämä on myös yksi niistä resepteistä, jotka ovat niin yksinkertaisia, että et oikeastaan tarvitse siihen reseptiä.
Pane vain ainekset tehosekoittimeen. Pyöräytä ne. Maista. Säädä tarvittaessa. Olet valmis. Sitruunavinaigrette. Viola!
Olen käynyt läpi sen, että olen oikeasti mitannut ainekset puolestasi, jotta sinun ei tarvitse tehdä maistelu- ja säätövaihetta.
How To Make Lemon Vinaigrette
1. Tee sitruunavinaigrettea. Yhdistä sitruunamehu ja salottisipuli 
2. Lisää hunaja ja Dijon 
3. Lisää oliiviöljy ja avokadoöljy 
4. Sekoita tasaiseksi - Aloitin tuoreesta sitruunamehusta. Tuorepuristetun käyttäminen tekee kaiken eron! Käytän sitruspuristinta, mutta oikeastaan voit käyttää vain haarukkaa, jotta saat kaiken mehun irti sitruunasta!
- Koska se on niin hapokasta, käytin yhtä osaa sitruunamehua kahteen osaan öljyä. Normaalisti noudatan hieman erilaista suhdetta, jonka selitin, kun kerroin siiderietikkasalaattikastike-reseptini. Tässä tapauksessa poikkean tavallisesta kaavastani, jotta kastike ei olisi liian piristävän hapokas.
- Käytän tässä kastikkeessa myös salottisipulia yleisten ohjeideni mukaisesti, jotka koskevat alliumin käyttöä kastikkeissa. Katso lisää täältä Lemon tahini dressing -reseptistäni!
- Sekoitan kaiken yhdessä upotussekoittimella tai minisekoittimella, jotta siitä tulee ultrakermamaista ja se pitää emulsionsa pidempään.
Tämä kastike on hyvä monikäyttöinen vinaigrette. Se sopii hyvin tähän aikaan vuodesta, kun vihannekset ovat kitkerän ja rotevan puolella.
- Kastikkeen hapokkuus sopii hyvin yhteen kitkerien vihannesten kanssa, sillä ne tasapainottavat toisiaan.
- Kokeile sitä kitkerän makean ja murean belgialaisen endiivin kanssa, jossa on pilkottua kananmunaa ja retiisiä.
- Ripottele sitä voikukanvihreiden ja romaine-sydänten sekoituksen päälle.
- Heittele sitä yksinkertaisesti maanläheisen babypinaatin ja kirsikkatomaattien kanssa.
Lisää rohkeasti tuoretta hienonnettua tilliä tai tarragonia piristääksesi sitä.
Tämä sitruunamehusalaattikastike on osa aterianvalmistusvalikoimaamme:
Ensimmäinen juttu vielä! Tämä resepti on osa Meal Prep -menuani, joka sisältää myös viisi make ahead -illallista! Tässä suunnitelmassa annan sinulle esivalmistelulistan, ostoslistan ja suunnitelman viikonlopun esivalmistelusta, jotta sinulla on kaikki arki-iltojen ateriat valmiina 20 minuuttia (tai vähemmän) aikaa keittiössä!
- Maanantai: Täytetyt simpukat pinaatilla ja salaatti tällä sitruunamehusalaattikastikkeella
- Tiistai:
- Keskiviikko:
- Torstai: Sloppy Joes ja paahdettua parsakaalia ja kukkakaalia juustolla
- Torstai:
- Perjantai: Kana- ja villiriisikeitto
- Perjantai: Kana- ja villiriisikeitto: Kreikkalainen pizza ja sitruunaisia vihreitä papuja
Jos haluat saada kaikki yksityiskohdat, tulostaa ostoslistan ja päästä alkuun, suuntaa Meal Prep -menuun ja tutustu siihen!
Lisää salaattikastikereseptejä:
- Sinihomejuustokastike, paljon kevyempi versio kuin mitä löydät salaattibaarista!
- Light Creamy Italian Dressing, kermainen vanhan koulukunnan kastike- kevennettynä!
- Kalamata Olive and Basil Vinaigrette, tässä on yksi, joka elävöittää yksinkertaisimmatkin salaatit! Kokeile sitä kurkkujen ja tomaattien päällä! Mahtavaa.
- Maple Sherry Vinaigrette, yksi lempikastikkeistani ikinä! Älä missaa sitä!
- Porkkana-inkiväärikastike, tämä on minun versioni japanilaisesta pihviravintolakastikkeesta (eli Benihana-kastikkeesta.)
Lisää yksinkertaisia sitruunareseptejä
- Sitruunainen mustikkaleipäni on kuolemisen arvoinen! Älä kuole- tee vain leipää!
- Miltä kuulostaisi Moniquen terveelliset sitruunapatukat! Kyllä kiitos!!!
- How To Make Lemon Curd ystävältäni Allyltä! Hän osaa asiansa!
- Jo pelkästään tämän sitruunaisen Bucatini Carbonaran katsominen saa minut kuolaamaan! Se on ihan mielettömän herkullista!
- Älkää jättäkö väliin erinomaisen sitruunaista Chicken Piccataa tai kreikkalaisesta jogurtista tehtyä Hollandaisea – molemmat ovat huippuluokkaa!
Kiitos paljon lukemisesta! Jos olet uusi täällä, saatat haluta rekisteröityä sähköpostilistalleni tai seurata minua Instagramissa pysyäksesi ajan tasalla uusimmista postauksista. Jos teet tätä sitruunamehusalaattikastiketta, palaa kertomaan minulle jättämällä tähtiarvosana ja arvostelu!
Happy Cooking!
~Katie
Kuvaus
Tämä sitruunamehuvinaigrette on niin yksinkertainen ja helppo, mutta sopii kymmeniin salaattiyhdistelmiin! Tarjoile sitä kreikkalaisen salaatin kanssa tai pinaatin päällä kirsikkatomaattien kanssa, et voi mennä pieleen!
Ainesosat
- ¼ kupillista tuoretta sitruunamehua
- 2 rkl hienonnettua salottisipulia
- 2 kpl. tl Dijon-sinappia
- 2 tl agavea tai hunajaa
- ¾ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- ¼ kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
- ¼ kupillista luomurypsiöljyä tai avokadoöljyä
OHJEET
- Sekoita sitruunamehu, salottisipuli, Dijon, agave, suola ja pippuri tehosekoittimessa tai minikeittimessä. Lisää oliiviöljy ja rypsiöljy ja sekoita tasaiseksi. Säilytä purkissa jääkaapissa.
Huomautukset
Säilytä purkissa jääkaapissa enintään 1 viikon ajan. 5 g
