Sianverituoreen makuarvostelu ja ruoanlaitto-oppaat

• Miquell Wood
• lokakuu 19, 2019
• Kategoriat: Toimittajan valinta, Kiinalaiset ruoanlaittovinkit
• Avainsanat:

Mitä on sianveriturska?

Sianveriturska on perinteinen, mineraalipitoinen ainesosa Kiinassa, Hongkongissa, Taiwanissa ja joissakin muissa Aasian maissa. Se tunnetaan myös nimellä ”verivanukas” tai ”veritofu”, ja se on hiilihydraattiaterioiden täydentävä ainesosa. Verivanukasta on käytetty vuosisatojen ajan terveellisenä ruoka-aineena, jota käytetään sekä välipalojen että kokonaisten aterioiden valmistuksessa.

Miksi sianverijuusto on suosittu kiinalaisessa keittiössä?

Sianverijuustoa käytetään yleensä sen lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi sekä ensisijaisena ruoka-aineena. Veritofusta on tullut merkittävä ruoanlähde vuosisatojen kuluessa, kun sitä käytettiin vain kiinalaisten henkilöiden ateriana, joilla oli varaa uhrata siipikarjaa vain kiinalaisten juhlien aikana. Jotta siipikarjan, erityisesti ankan, ravintoaineet saatiin talteen, veri säästettiin ja höyrytettiin riisin kanssa. Myöhemmin siipikarjan veri korvattiin sianverellä.

Nykyaikaisessa Kiinassa ja muualla maailmassa sianverijuustoa käytetään, koska se on helposti saatavilla ja halpaa. Lisäksi sitä voi valmistaa eri ainesosien kanssa sekä syödä sellaisenaan ateriana.

Miltä sianverijuusto maistuu?

Kuten nimikin kertoo, sianverijuusto valmistetaan sian verestä. Se on sian veren jähmettynyt tai hyytynyt muoto. Tätä varten veri kerätään astiaan ja sen annetaan seistä noin 10 minuuttia. Tänä aikana se jähmettyy, ja se leikataan pieniksi paloiksi ja kuumennetaan vedessä keskilämmöllä.

Tämän prosessin jälkeen se syödään joko sellaisenaan, välipalana tai keittona. Sianverijuustolla ei ole omaa makua, sillä se imee itseensä sen maun, millä sitä höyrystetään. Lisäksi se on sileää, pehmeää ja pureskeltavaa, joten sitä voi syödä sellaisenaan tai keitoissa. Värinsä vuoksi jotkut henkilöt voivat käyttää sianveriturskaa lisäämään väriä aterioihinsa ja jopa lihaan.

Lisäksi sianveriturskaa voi grillata välipalaksi, jolloin se voi saada savuisen tai lihaisan maun sekoitettuna käyttämiesi mausteiden kanssa. Länsimaissa sianverituoretta valmistetaan kauran kanssa ja syödään aamiaiseksi, sillä siitä tulee terveellinen, rapea välipala. Voit ostaa tuoretta sianverituoretta aasialaisista marketeista ja congee-kaupoista tai jopa valmistaa sitä kotona, sillä prosessi on suhteellisen helppo.

Miten sianverituoretta käytetään kiinalaisessa ruoanlaitossa?

Sianverituoretta käytetään sen pureskeltavasta koostumuksesta johtuen monenlaisissa resepteissä joko tikkupurtavana välipalana tai aterian proteiinina. Ihmiset yhdistävät sen useimmiten hiilihydraattiaterioiden, kuten kuuluisan kiinalaisen riisiaterian tai nuudelien kanssa. Voit myös päättää kokeilla sianverituoretta ja lisätä sitä mihin tahansa haluamaasi ateriaan, koska sillä on erilaisia terveyshyötyjä.

Sianverituoretta voi keittää, grillata tai paistaa eri ateriaresepteihin sopivaksi. Suosituin ruoanlaittomuoto on kuitenkin sen keittäminen muiden ainesosien kanssa. Näin verituoreesta tulee pehmeämpää, pehmeämpää ja mausteisempaa.

Sianverituoretta voi sisällyttää aterioihin eri tavoin, kuten veririisivanukkaalla, jossa sianverituore Pis tehdään leivonnaiseksi riisinjyvien kanssa. Voit myös valmistaa sianveri curd congeeta, joka on ateria sianveri curdista congeessa.

Lisäksi sianveri curdia voi keittää lihan, ankeriaan ja papuiden itujen kanssa mausteiseksi keitoksi, kun taas vähemmän muodollinen tapa syödä sitä on sianverikakku. Tämä kakku valmistetaan höyrytetystä tai paistetusta riisistä, maapähkinäjauhosta ja sianverestä, joka tarjoillaan tikun päällä. Kuuluisa länsimainen veriaamiainen on myös musta vanukas, joka on makkaraksi tehtyä sianverta ja kaurahiutaleita.

Huomautuksia sianverituoreesta

#1 Älä syö liikaa

Sianverituoretta voi olla terveellinen ateria; sitä tulisi syödä optimaalinen määrä. Tämä johtuu siitä, että sianveressä on rautaa. Jos sitä nautitaan liikaa, seurauksena voi olla rautamyrkytys. Näin ollen se estää muiden kivennäisaineiden imeytymistä elimistöön.

#2 Älä sekoita levän tai soijapavun kanssa

Vaikka sianverijuoksua voi lisätä monenlaisiin aterioihin, sianverijuoksua ei pidä syödä levän tai soijapavun kanssa. Jos sitä nautitaan, se voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä ja sen jälkeen ummetusta.

#3 Varmista, että se on kypsennetty kunnolla

Sianverijuusto sisältää joitakin taudinaiheuttajia, jotka voivat olla haitallisia ihmiskeholle. Siksi sinun tulisi varmistaa, että se on kypsennetty perusteellisesti ennen sen nauttimista. Varmista lisäksi, että markkinoilta ostetussa sianverijuoksutteessa ei ole ilmataskuja tai reikiä.

Onko sianverijuusto terveellistä?

Sianverijuusto on ollut olennainen osa kiinalaista kulttuuria ja jopa taiwanilaista kulttuuria, sillä sitä syödään yhteisöllisenä ateriana vahvistamaan perhesiteitä. Lisäksi tämän ainesosan terveysvaikutukset tekevät siitä entistäkin halutumman. Vaikka on yhtä paljon väitteitä, joiden mukaan sianverijuusto ei ole terveellistä, sillä on enemmän terveyshyötyjä kuin ei.

Tämä terveyskeskustelu perustuu siis kulutettuun määrään, kypsennysmenetelmään ja veren lähteeseen. Kuitenkin monia terveyshyötyjä voi saada, kun kuluttaa sianverijuustoa. Joitakin niistä ovat:

• Immuniteetin vahvistus

Sianveri sisältää hivenaineita, kuten kuparia ja sinkkiä, jotka pätevät immuunijärjestelmän vahvistamiseen ja ikääntymisen merkkien viivästyttämiseen. Lisäksi sen sanotaan vähentävän sairauksia, jotka usein vaivaavat vanhempia ihmisiä.

• Rikastuttaa verta

Siassa on tosin paljon kivennäisaineita, erityisesti rautaa, joka on vastuussa veren synteesin parantamisesta. Sianveressä on myös K-vitamiinia, joka auttaa edistämään veren hyytymistä.

• Edistää painonpudotusta

Sianverijuusto sisältää runsaasti proteiinia ja rautaa, ja siinä on todella vähän kaloreita. Siksi kalorien saanti on hallittua samalla kun lihakset korjaantuvat helposti.

Loppuajatuksia

Sianveri juustomassaa on käytetty sen terveyshyötyjen ja korkean proteiinipitoisuuden vuoksi satojen vuosien ajan kiinalaisissa sekä muissa länsimaissa. Lisäksi näiden terveyshyötyjen ansiosta sitä voivat syödä eri sukupuolet ja kaikenikäiset henkilöt.

Todennäköisesti siitä voidaan valmistaa sianverituorekakkua, joka on välipala. Sitä voidaan käyttää myös keittoihin ja sisällyttää muihin merkittäviin ruokiin. Sen maku on suhteessa sen valmistuksessa käytettyyn mausteeseen, ja tämän ansiosta sitä voi käyttää eri tavoin.