Poimin Costcosta hyviä porsaan ulkofileen kärkipaisteja. Jokainen painoi melkein kolme kiloa. Hieroin yhden Sirloin Tip Roastin liimaksi Annie’s Roasted Garlic Extra Virgin Olive Oililla ja reilulla määrällä Plowboys BBQ Bovine Boldia. Käärin paistin muovikelmuun ja laitoin sen yöksi jääkaappiin. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun käytin Bovine Bold Rubia, ja odotin innolla tuloksia.
Nostin possunpaistin pois jääkaapista ja se lepäsi tiskipöydällä 30 minuuttia sillä aikaa, kun MAK 2 Star Wood Pellet BBQ Smoker-Grill esilämmitettiin 250 ºF:n lämpötilaan Hickory-puupelleteillä. Jos aistieni alkuhyökkäys on osoitus siitä, että Plowboys BBQ Bovine Bold Rub toimii hienosti!!! Olen päättänyt vetää porsaan ulkofilee-kärkipaistin pois, kun sisälämpötila (IT) saavuttaa 150ºF. Paistin IT-arvo oli 41ºF, kun se asetettiin sisään.
Aiemmat paistettujen perunoiden kokkaukset Char-Broil SRG:ssä ovat osoittaneet minulle, että suurten perunoiden paistaminen kestää 1½ tuntia HIGH-asennossa kansi auki. Hieroin perunat Annie’s Roasted Garlic EVOO:lla ja maustoin kuoren Fagundes-mausteella. Perunat olivat valmiita, kun niiden IT-arvo oli 210ºF.
Kesti 3 tuntia, ennen kuin 3 lb Pork Sirloin Tip Roast saavutti IT-arvon 150ºF. Vedin paistin pois ja lepuutin sitä folioteltan alla 20 minuuttia.
Plowboys BBQ Bovine Bold Hickory Smoked Sirloin Tip Roastin ensimmäinen makutesti oli mehevä!!! The Money $Shot$ … Muutama viipale Hickory Smoked Plowboys BBQ Bovine Bold maustettua porsaan ulkofilee-kärkipaistia, uuniperunaa ja maissia … Bon Appétit
