- Jaa
- Twiittaa
- Neulaa
- Pin
- Yummly
Savustettu lohilevite, jossa on savustettua lohta, tuorejuustoa, kapriksia, tilliä, ja tuoretta, raikkaasti puristettua sitruunaa. Täydellinen levitteeksi bageleille tai teeleivän täytteeksi!
Lox-bagelit ovat yksi mieheni suosikki suolaisista aamiaisherkuista. Lohirinkilä koostuu yleensä paahdetusta bagelista, joka on lastattu runsaalla tuorejuustotahnalla, jonka päälle on laitettu paloja savulohta, ohueksi viipaloitua punasipulia ja kapriksia, ja vaikka en yleensä pysty vastustamaan sitä, että varastaisin palan tai kaksi hänen rakastamastaan bagelista… pala tai kaksi on yleensä kaikki, mitä pystyn käsittelemään heti aamusta. Koska loksabagel? Se on vahva. Etenkin heti aamulla
Makuyhdistelmä on kuitenkin vuorokaudenajasta riippumatta kiistatta täydellinen, ja kun näin Ina Gartenin heittävän lox-bagelista kevennetyn version tuorejuustolevitteen muodossa, olin koukussa, linjalla ja nielaistuna. Loppujen lopuksi puhumme kuitenkin lohesta… ja rakastan tosiaan pientä sanaleikkiä.
Vuosien mittaan levite kehittyi nopeasti omaksi levitteekseni, ja Inan reseptissä vaaditut piparjuuri ja smetana jätettiin pois ja mukaan otettiin muita herkkuja.
MITÄ ON SAVULOHI- JA TUOREJUUSTOVOITEESSA
Savulohilevitteen pohja koostuu tuorejuustosta, majoneesista ja suolattomasta voista. Tämä yhdistelmä tekee levitteestä täydellisen pehmeän ja kermaisen. Siihen lisätään hienonnettua savulohta, salottisipulia (miedosti maustettua sipulia), kapriksia, sitruunankuorta ja -mehua sekä tuoretta hienonnettua tilliä. Levitteen jokainen ainesosa täydentää toisiaan, ja kuten sanoin jo aiemmin – sen täydellisyyttä ei voi kiistää.
Olen tarjoillut tätä savulohi- ja tuorejuustolevitettä lukemattomia kertoja vuosien varrella, ja sen lisäksi, että tarjoilen sitä mielelläni klassisimmassa brunssimuodossaan, bagelien päälle levitettynä, se sopii myös loistavaksi canape-levitteeksi cocktail-juhliin. Puhumattakaan siitä, että se sopii erityisen hyvin yhteen lasillisen tai kahden Brut-samppanjan kanssa. Bonusta.
Ja viimeisenä, mutta ei suinkaan vähäisimpänä, on herkullisin ja ihastuttavin tapa tarjoilla tätä lohta – teeleivän täytteenä. Jos rakastat teeleipiä tai valmistaudut juhliin, muista kokeilla myös näitä kurkkuteevoileipiä!
HOW TO MAKE SMOKED SALMON AND CREAM CHEESE TEA SANDWICHES
Jos haluat tehdä tästä levitteestä teeleivän täytteen, suosittelen lämpimästi sen keskittämistä kahden ruisleipäviipaleen väliin. Voitele leivän sisäosa pienellä määrällä huoneenlämpöistä voita. Voi toimii esteenä levitteen ja leivän välillä ja estää leipää kastumasta. Näin voileivät voidaan valmistaa edellisenä iltana, mikä helpottaa emännän valmistautumista. Me kaikki voisimme tarvita sitä hieman enemmän, eikö totta? Aivan.
Kun leipä on kunnolla voideltu, voitele leipä muutamalla ruokalusikallisella savulohi- ja tuorejuustolevyä ja levitä se reunoille asti. Poista sitten terävällä veitsellä kuoret ja leikkaa voileipä vinoon. Jos haluat kauniimpia teeleipiä, pyyhi veitsen terä hyvin varovasti jokaisen leikkauksen jälkeen puhtaaksi kostealla tiskirievulla.
Tämän lohenleivän levitteen voin syödä mihin vuorokaudenaikaan tahansa, ja millä tahansa tarjoilutavalla sen valitsetkin, et todellakaan voi tehdä väärin. Se on täydellisen kermaista, juuri sopivan levittävää koostumusta, ja siinä on täydellinen määrä savulohta jokaisessa suupalassa. Sitä voi valmistaa etukäteen, se on täynnä makua ja se on helppo valmistaa – sen parempaa ruokaa ei olekaan. Nauttikaa.
Savustettua lohta sisältävä levite, tuorejuustoa, kapriksia, tilliä ja vastapuristettua sitruunaa.
- 6 unssia tuorejuustoa, huoneenlämpöinen
- 3 rkl suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- 2 rkl majoneesia
- 2 unssia (noin 1/3 kupillista) hienonnettua savulohta
- 2 rkl hienonnettua salottisipulia
- 2 rkl kapriksia, huuhdeltu ja kuivattu
- reilu ripaus sitruunankuorta
- 1 tl vastapuristettua sitruunamehua
- 1 tl tuoretta hienonnettua tilliä
- 1/8 tl mustapippuria
- Runsas ripaus Kosher-suolaa
-
Lisää tuorejuusto, voi ja majoneesi tehosekoittimen kulhoon, jossa on mela-lisälaite. Jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, käytä suurta sekoituskulhoa ja sauvasekoitinta. Sekoita keskinopeudella, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
-
Lisää kulhoon lohi, salottisipuli, kaprikset, sitruunankuori ja -mehu, tilli, pippuri ja kosher-suola. Sekoita pienellä teholla, kunnes seos on yhdistetty. Tarjoile heti tai siirrä ilmatiiviiseen säilytysastiaan jopa 3 päiväksi.
Voin on oltava huoneenlämpöistä tätä reseptiä varten.
