Ratkaisee nesteen kertymisen

Ödeema, joka tunnetaan kansanomaisesti nimellä nesteen kertyminen, on interstitiaalisen nesteen määrän lisääntyminen eli nesteiden liiallinen kertyminen kudoksiin. Sen syyt ovat moninaiset, kuten verenkiertohäiriöt, sydämen vajaatoiminta, munuais- tai maksasairaus. On olemassa myös idiopaattinen syklinen turvotus, jossa ongelma ilmenee ilman tunnettua syytä.

Ödeeman oireita ovat selittämätön painonnousu, jalkojen ja nilkkojen turvotus, vatsan ympärysmitan suurentuminen ja pistemäisyys (jos painamme sormella voimakkaasti ihoa, huomaamme painauman, joka säilyy muutaman minuutin tai sekunnin ajan sormemme irrottamisen jälkeen).

Ödeeman ruokavaliohoito koostuu vähäsuolaisesta ruokavaliosta. Tärkeimmät natriumin lähteet ovat ruokasuola, ruoka ja vesi. Ensimmäiseksi tulisi välttää suolan lisäämistä ruokaan, sillä suola ”vetää puoleensa” vettä, ja mitä enemmän suolaa kuluu, sitä enemmän vettä kertyy. Käytä sen sijaan yrttejä, mausteita, sitruunaa, etikkaa ja valkosipulilla, oreganolla tai chilillä maustettuja öljyjä ruoan maun parantamiseksi.

Parempaa, tuoretta ruokaa

Muista, että suurin osa ruokavaliomme natriumin saannista ei tule ruokasuolasta vaan jalostetuista elintarvikkeista. Tästä syystä on suositeltavaa käyttää luonnollisia elintarvikkeita, kuten hedelmiä, vihanneksia, palkokasveja, tuoretta lihaa ja kalaa, ja meidän on luettava kaupallisten elintarvikkeiden pakkausmerkinnät ja valittava ne, joiden natriumpitoisuus on alhaisempi.

• Maitotuotteet: maitoa, jogurttia, valkohomejuustoja ja suolatonta juustoa voi nauttia ilman haittaa. Kypsytettyjen ja puolikypsytettyjen juustojen kulutusta on kuitenkin rajoitettava, koska niiden natriumpitoisuus on erittäin korkea.
• Liha: kaikki vähärasvainen ja tuore liha (naudanliha, sianliha, kana, kalkkuna ja kani) on sallittua. Lihasäilykkeitä, savustettua ja suolattua lihaa, leikkeleitä, pateeta, sobrassadaa ja makkaroita tulisi välttää, sillä ne sisältävät runsaasti suolaa ja säilöntäaineita.
• Kala: kaikki kala, sekä tuore että pakastettu, tulisi sisällyttää ruokavalioon, lukuun ottamatta säilykkeitä, savustettuja ja suolattuja kaloja.
• Hedelmät ja vihannekset: kaikki ovat sallittuja, sillä niiden natriumpitoisuudet ovat hyvin alhaiset. Ainoastaan säilöttyjä vihanneksia olisi rajoitettava niiden natriumpitoisen säilöntäainepitoisuuden vuoksi; niiden nauttimiseksi kaikki neste olisi poistettava pakkauksesta ja vihannekset olisi pestävä runsaalla vedellä. Myös oliivit ja suolatut pähkinät sisältävät runsaasti natriumia.
• Viljat: Suolattujen leipien, keksien ja välipalojen kulutusta kannattaa rajoittaa ja korvata ne suolattomilla vaihtoehdoilla.
• Juomat: Joissakin kivennäisvesissä on erittäin korkea natriumpitoisuus. Tarkista siis pakkausmerkinnöistä, että valitset merkit, jotka sisältävät alle 50 mg/litra.
• Valmistetut ja teolliset elintarvikkeet: kaupallisia kastikkeita (sinappi, ketsuppi, soijakastike, vaaleanpunainen kastike, majoneesi jne.), liemikonsentraatteja, valmisruokia ja pikaruokavalmisteita on vältettävä.
• Muut: elintarviketeollisuudessa käytetään yleisesti runsaasti natriumia sisältäviä lisäaineita tai arominvahventeita, kuten mononatriumglutamaattia, natriumbentsoaattia, natriumpropionaattia, natriumsitraattia jne. Huomiota on kiinnitettävä myös joihinkin lääkkeisiin, antasideihin ja natriumbikarbonaattia sisältäviin tuotteisiin.
• Ruoanvalmistusmenetelmät: Höyryttäminen tai en papillote on suositeltavampaa, koska ruoka kypsennetään omassa mehussaan ja säilyttää täyden makunsa. Myös kuivat kypsennysmenetelmät, kuten uuni tai grilli, sopivat (ne vahvistavat makua), samoin kuin pataruoat ja pataruoat. Keittämisessä aromiaineet sen sijaan laimenevat keitinveteen, jolloin koko maku häviää.

Liikuta jalkojasi

Ruokailutottumusten parantamisen lisäksi muita turvotusta vähentäviä keinoja ovat jalkojen pitäminen koholla, hyvin pitkien istumisaikojen välttäminen ja säännöllinen liikunta.

Ehdotuksemme (älä lisää suolaa mihinkään ruokalajeihin)

Aamupala

• Luonnonjogurtti. Suolaamatonta leipää paahdetaan neitsytoliiviöljyllä. Hedelmäpala
• Tuoksu rasvattoman maidon kanssa. Suolaamattomat korput valkohomejuustolla. Tuoretta appelsiinimehua.
• Lasi rasvatonta maitoa. Maria-keksit. Pala hedelmää.

Lounas

• Salaattisekoitus. Kanaa tarragonin kera. Pala hedelmää.
• Artisokkapihvit. Grillattua vasikanlihaa. Hedelmäsalaatti
• Sparsaa vinaigretissa. Kalkkuna- ja vihanneskebab. Pala hedelmää

Illallinen

• Herneitä. Hake en papillote. Tavallinen jogurtti.
• Riisi vihannesten kanssa. Paistettu kielikampela. Hedelmäpala.
• Tomaattisalaatti basilikalla. Valkosipuli kani. Paistettu omena.

-lehden numerossa 65.