Vaihe vaiheelta Kuvat:
Tärkeitä ainesosahuomautuksia:
Kanan osat: Käytän yleensä vain kananrintaa, koska se on minulle helpointa tehdä ja kaikki syövät sitä. Voit kuitenkin käyttää mitä tahansa paloja haluat – monet lukijat ovat tehneet sitä onnistuneesti reisistä ja rumpupaloista.
Suola ja mausteet: Vähensin suolaa puoleen edellisestä versiosta, koska joidenkin mielestä se oli liian suolaista; jos olet tehnyt tätä aiemmin ja suolaisuus oli sinulle sopiva, voit lisätä sitä vapaasti. Ja tiedän, että se kuulostaa hullulta määrältä mausteita… Mutta luota minuun, kanastasi tulee mautonta, jos et mausta sitä tarpeeksi. Jos haluat lisätä tulisuutta, kokeile käyttää hieman cayennepippuria tai chilijauhetta.
Tärkeitä kokkausvinkkejä
Käytä tummaa pannua: Tumma pannu heijastaa lämpöä parhaiten, jolloin kanasta tulee rapeinta. Myös hopeinen pannu on hyväksyttävä, ja sillä saadaan hyviä tuloksia.
Käytä keittiöpihdit: Keittiöpihtien käyttäminen kanan heittelyyn ja sen jälkeen sen päällystämiseen paneroinnilla on helpoin tapa pitää sotku mahdollisimman pienenä.
Käännä kana ERITTÄIN varovasti: Liu’uta lastalla kanan alle ja irrota kana hyvin varovasti pannulta ennen kääntämistä/annostelua. Jos vain repäiset sen irti pihdeillä tms, panerointi irtoaa.
Anna kanan levätä 3-4 minuuttia ennen tarjoilua, mutta älä anna sen olla paikoillaan pidempään parhaan lopputuloksen saamiseksi.
Jäämien lämmittäminen:
Jos sinulla on jäänteitä, voit lämmittää ne helposti uudelleen uunissa. Kanasta ei tule aivan yhtä mehukasta kuin vastapaistetusta, mutta se on silti hyvää.
Tutustu askel askeleelta ohjeisiini paistetun kanan uudelleenlämmitykseen täältä!
Pakastusohjeet:
Odota, että kana on jäähtynyt kokonaan, ennen kuin pakastat sen (muutoin pakastimesi voi kuumentua liikaa ja vaikuttaa muihin pakastettuihin tavaroihin siellä).
Käytä pakastamiseen sopivaa astiaa tai pussia. Merkitse pussiin tai astiaan sisältö, tämän päivän päivämäärä JA viimeinen käyttöaika (kana on parasta syödä 3 kuukauden kuluessa).
Suosittelen pakastamaan yhdessä kerroksessa keksilevyllä ~1 tunnin ajan ennen pakastepusseihin siirtämistä.
Voit lämmittää uunissa paistettua kanaa uudelleen mikroaaltouunissa tai 20-25 minuuttia 375 asteessa uunissa tai kunnes se on kauttaaltaan putkimaisen kuumaa.
Sitä ei tarvitse sulattaa ennen uudelleenlämmitystä.
Lempiruokamme lisukkeina:
Lopuksi haluan näyttää, miten monipuolinen tämä resepti on. On monia tapoja syödä paistettua kanaa, ja nämä ovat suosikkejamme:
- Vihreitä papuja ja perunamuusia
- Pullan päällä viipaloitua avokadoa ja coleslaw-salaattia kyljessä (söin tätä ravintolassa tavallisen paistetun kanan kanssa, ja se oli niin hyvää!)
- Maissijauhelihaa, leivottuja papuja ja bataattiranskalaisia
- Paistettuja perunaviipaleita ja kurkkusalaattia
Oikeasti, tämä on SE resepti, jota sinun on pakko kokeilla. Sitä lapseni haluavat synttäripäivälliseksi joka ikinen vuosi, joten tiedät, että se on hyvä 😉.