Oletko koskaan miettinyt, mikä on se valkoinen voima, jota leipurit ripottelevat suosikkivegaanileivoksesi päälle? Kyllä, se on enimmäkseen tomusokeria, mutta sokereissa on ainesosana mainittu dekstroosi. Se on maissista valmistettu yksinkertainen sokeri, jota käytetään usein leivonnaisissa. Koska se on glukoosin kaltainen muoto, löydät sen piilotettuna monien purukumien, keinotekoisten makeutusaineiden ja jopa suosikkikarkkiesi pakkausmerkinnöissä.
Mitä se tekee?
Koska dekstroosi on kemiallisesti identtinen, sitä käytetään leipomotuotteissa makeutusaineena ja sitä löytyy usein esimerkiksi jalostetuista elintarvikkeista. Sillä on myös lääketieteellisiä tarkoituksia, joissa sitä liuotetaan liuoksiin tai lääkkeisiin, joita käytetään henkilön verensokerin nostamiseen. Koska se on yksinkertainen sokeri, elimistö käyttää sen nopeasti energiaksi.
Varoitukset – Jos kulutamme enemmän sokeria, se varastoituu lihaksiin glykogeeniksi. Syömällä liikaa sokeria ajan mittaan voi myös johtaa painonnousuun ja tilaan, jota kutsutaan nimellä insuliiniresistenssi, mikä tarkoittaa, että glukoosia ei toimiteta tehokkaasti elimistön soluille.
OnKO DEKSTROOSI VEGAANINEN?
Normaalisti dekstroosin, koska se on johdettu maissista, voimme sanoa, että se on teknisesti katsoen vegaaninen, kuitenkin, ja se voi hyvinkin sisältää pieniä määriä eläinperäisiä tuotteita.
Viljelty dekstroosi sen sijaan ei ole vegaaninen. Danisco, MicroGARDin (viljellyn dekstroosin ja viljellyn rasvattoman maidon) tuottajat, käyttävät tämän tuotteen valmistukseen maitotuotteesta peräisin olevaa ainesosaa (viljelmää).
Prosessissa käyttämäänsä viljelmää käytetään maidon kiintoaineen puhdistamiseen ja lisätään sitten dekstroosiin.
Kenen ei pitäisi käyttää dekstroosia?
1. Henkilöiden, joilla on ongelmia korkean verensokerin kanssa, tulisi välttää dekstroosia sisältävien tuotteiden nauttimista.
2. Jos sinulla on minkäänlaista turvotusta käsissä, jaloissa tai säärissä.