Porkkana vauvalle: 11 ravitsevaa ja helppoa reseptiä

• Milloin vauvat voivat syödä porkkanaa?
• Porkkanan terveysvaikutukset vauvoille
• Ravintosisältö
• Miten porkkanaa valitaan ja säilytetään?
• Miten porkkanaa valmistetaan vauvoille?
• Terveellisiä porkkanareseptejä vauvoille
• Porkkanan vauvanruokayhdistelmiä

Porkkanaa pidetään terveellisenä lähes kaikille kehon elimille. Aikuiset pyörryttävät porkkanan uskomattomia hyötyjä, ja se on yksi parhaista ruoka-aineista myös vauvalle!

Jos olet kahden vaiheilla porkkanan antamisesta vieroitettavalle vauvallesi, MomJunction auttaa sinua tekemään oikean päätöksen. Perehdytämme sinut sen terveyshyötyihin ja ravintoarvoihin ja annamme helppoja tapoja käsitellä porkkanaa terveelliseksi vauvanruoaksi.

Kuinka vauvat voivat syödä porkkanaa?

Porkkanaa voi syöttää vauvoille kuudesta kuukaudesta alkaen (1). Juureksessa on runsaasti nitraatteja, minkä vuoksi American Academy of Pediatrics kehottaa olemaan antamatta porkkanaa alle kolmen kuukauden ikäisille vauvoille (2). Kun syötät porkkanoita vauvalle, pitäydy kypsennetyissä porkkanoissa, sillä raaoilla porkkanoilla on suurempi mahdollisuus laukaista allergioita. Pilko porkkanat hienoksi tukehtumisvaaran minimoimiseksi (3). Kun pikkuinen on 12 kuukauden ikäinen, voit antaa hänelle viipaloituja raakoja porkkanoita sormiruokana.

Koska porkkanat ovat ravintoaineiden aarreaitta, ne hyödyttävät vauvaa monin tavoin.

Porkkanoiden terveyshyödyt vauvoille

Porkkanat sisältävät runsaasti vitamiineja ja useita elintärkeitä ravintoaineita. Näin se tukee kehon eri toimintoja.

1. Hyvää silmille: Sen sisältämä beetakaroteeni on terveen verkkokalvon kannalta välttämättömän A-vitamiinin esiaste. Ja terveet verkkokalvosolut johtavat parempaan näkökykyyn.

1. Johtaa terveeseen verenkiertoelimistöön: Mikroravintoaineet, kuten flavonoidit, pitävät sydämen ja verisuonet terveinä. Ne ovat myös hyväksi munuaisille, jotka puhdistavat verta suodattaakseen myrkkyjä pois.

1. Tehostaa vastustuskykyä: Terve immuunijärjestelmä on välttämätön kehittyvälle vauvalle. Tutkimukset osoittavat, että porkkanoiden säännöllinen nauttiminen lisää lymfosyyttien ja verihiutaleiden määrää – verisoluja, jotka auttavat immuniteetin säätelyssä (4).

1. Tukee maksan toimintaa: Porkkana suojaa maksaa nautittujen myrkyllisten kemikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Säännöllinen porkkanan nauttiminen pitää maksasolut terveinä.

1. Edistää kehon solujen yleistä terveyttä: Juurikasvi ehkäisee solujen hallitsematonta kasvua ja auttaa olemassa olevia soluja parantamaan haavoja.

Alhaalla, on 100 g porkkanan kokonaisravintosisältö.

Ravintoarvo 100g porkkanaa kohti

.

Ravintoaine	Yksikköarvo per 100g
Energia	41kcal
Hiilihydraatit	9.58g
Luonnolliset sokerit	4.74g
Kuitu	2.8g
Proteiini	0.93g
Rasva	0.24g
Kalsium	33mg
Rauta	0.3mg
Magnesium	12mg
Fosfori	35mg
Kalium	320mg
Natrium	69mg
Mangaani	0.143mg
Kupari	0.045mg
Sinkki	0.24mg
Selenium	0.1µg
Fluoridi	3.2µg
C-vitamiini	5.9mg
B1-vitamiini (tiamiini)	0.066mg
Vitamiini B2 (Riboflaviini)	0.058mg
Vitamiini B3 (Niasiini)	0.983mg
Vitamiini B5 (Pantoteenihappo)	0.273mg
Vitamiini B6	0.138mg
B9-vitamiini (folaatti)	19µg
Koliini	8.8mg
A-vitamiini	835µg
E-vitamiini	0.66mg
K-vitamiini	13.2µg

Lähde: K-vitamiini

13.2µg

Lähde: K-vitamiini

13.2µg

: United States Department of Agriculture (5)

How To Select And Store Carrotts?

Valitaan: Valitse porkkanat, joissa on mahdollisimman vähän virheitä ja tasainen väri. Jos huomaat yläosassa varren kaltaista kasvua, porkkana on korjattu kauan sitten, joten etsi tuoreita porkkanoita. Älä osta sellaisia, joissa on liikaa karvamaisia juuria, hilseilevää pintakasvustoa tai pistojälkiä, sillä ne ovat todennäköisesti tuholaisten aiheuttamia.

Säilytys: Kun olet ostanut porkkanat, kuori ohut kerros ja leikkaa kova, ylempi levy pois. Liota porkkanoita vedessä viisi minuuttia mahdollisten multahiukkasten poistamiseksi. Liota vielä kolme minuuttia, jos ensimmäisestä liotuksesta tulee mutavettä. Pese sitten vihannekset juoksevan veden alla puhdistamalla jokainen porkkana erikseen. Kuivaa ne keittiöpyyhkeellä ja laita ne ilmatiiviiseen vetoketjulliseen pussiin jääkaappia varten. Voit myös pilkkoa porkkanan pieniksi kuutioiksi, laittaa ne kulhoon ja sulkea kulhon kelmulla ennen jääkaappisäilytystä.

Vauvaporkkanat vai tavalliset porkkanat?

Vauvaporkkanat korjataan ennen kuin ne ovat kypsiä, jolloin ne jäävät pienikokoisiksi eli ”vauvamaisiksi” (6). Biologisesti näiden kahden lajikkeen välillä ei ole eroa ja niillä on samat ravintoarvot. Vauvaporkkanat ovat kuitenkin makeampia ja mureampia kuin täysikasvuiset lajikkeet.

On olemassa vaihtoehtoinen lajike, nimeltään baby-cut-porkkanat, jotka ovat täysikasvuisia porkkanoita, jotka on leikattu pitkittäissuunnassa pitkiksi viipaleiksi. Ne leikataan pienemmiksi paloiksi puhdistamisen ja keittämisen helpottamiseksi, ja niitä myydään pakastevihanneksina.

Vauvaporkkanoissa todettiin olevan klooria (7). Niiden ravintoarvo on myös alhainen, mikä johtuu valmistajien huonoista viipalointimenetelmistä, sillä valmistajat leikkaavat pois suurimman osan ravinteikkaista uloimmista kerroksista.

Jos ostat porkkanoita vauvoille, osta tavallisia, käsittelemättömiä, täysikasvuisia porkkanoita, jotka voidaan puhdistaa ja leikata kotona.

Miten porkkanat kypsennetään vauvanruokaa varten?

Vihanneksia voi käsitellä vauvanruokaa varten neljällä eri tavalla:

Höyryssä:

Höyryssä höyryttäminen on paras kypsennystapa, sillä se pehmentää porkkanan ja säilyttää kaikki ravinteet. Näin höyrytät porkkanat:

• Puhdista porkkanat ja kuutioi ne tai leikkaa pitkiksi ohuiksi suikaleiksi.

• Siirrä porkkanat höyryttämiskoriin ja aseta kori syvään kattilaan, jossa on tuuman verran vettä.

• Höyrytä porkkanoita keskilämmöllä kymmenen minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

• Voit höyrystää porkkanoita myös pannussa, jossa on matalaa vettä juuri sen verran, että porkkanat uppoavat. Höyrytä miedolla liekillä vähintään kymmenen minuuttia.

Kiehauta:

Tarvitset vain kattilan tai painekattilan. Älä heitä vettä pois porkkanoiden keittämisen jälkeen, sillä vesi on ravinteikasta. Käytä se sen sijaan heti porkkanasoseen valmistamiseen vauvalle tai johonkin muuhun. Näin keität porkkanat:

• Paloittele porkkanat halutun kokoisiksi ja laita ne keittoastiaan, jossa on vettä.

• Keitä porkkanoita hieman suljetulla kannella keskilämmöllä 20 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat täysin pehmeitä.

• Voit käyttää myös painekattilaa ja keittää kolme höyrypilliä.

• Siivilöi porkkanat ja käytä ravinnerikas liemi muuhun ruoanlaittoon. Keitetyt porkkanat voi soseuttaa ja syöttää vauvalle suoraan tai niitä voi käyttää resepteissä muiden hedelmien ja vihannesten kanssa.

Leivonta:

Leivontaan sopivat ohuet ja pitkät viipaleet tai kiekkomuotoiset porkkanat, ja ne sopivat tuplasti vauvan sormiruokana. Voit käyttää niitä myös soseen koristeena. Seuraavassa on porkkanoiden paistamisen vaiheet:

• Pane porkkanat leivinpellille, joka on voideltu hieman kasviöljyllä. Jos haluat välttää öljyä, käytä lasista vuoka-astiaa, jossa vihannes ei tartu kiinni astiaan.

• Lämmitä uuni 350ºF (177ºC) asteeseen. Laita astia uuniin ja paista 40 minuuttia tai kunnes porkkanat muuttuvat tummanoransseiksi.

• Nosta paistetut porkkanat pois uunivuoasta ja anna niiden jäähtyä ennen tarjoilua.

Paahdetaan:

Voit paahtaa porkkanat, koska siihen tarvitaan minimaalinen määrä ainesosia. Paahtaminen voi auttaa säilyttämään rapeuden, josta vanhemmat pikkulapset saattavat pitää. Näin paahdat porkkanat:

• Leikkaa porkkanat pitkittäin tai suuriksi kiekoiksi.

• Aseta ne tarttumattomalle paistinpannulle ja peitä kansi jättäen hieman kallistusta, jotta höyry pääsee karkaamaan.

• Kypsennä porkkanoita miedolla tulella 30 minuuttia, jäähdytä ne ja tarjoile vauvalle.

Porkkanoita voidaan käsitellä millä tahansa näistä tavoista, jolloin niistä saadaan useita herkullisia kotitekoisia porkkanavauvanruokavalmisteita.

Terveellisiä porkkanareseptejä vauvoille

Jatkossa esiteltävät reseptit ovat helppoja valmistaa ja terveellisiä kasvavalle vauvalle.

Porkkana soseet:

Tämä klassinen porkkanavauvanruokaresepti on sukupolvien ajan ja äitien testaama!

Tarvitset:

• 3-4 kuppia hienonnettuja porkkanoita
• 6-7 kuppia vettä

Menetelmä:

1. Keitä porkkanoita kattilassa tai painekattilassa, kunnes ne ovat täysin pehmeitä.
2. Siirrä vesi ja porkkanat tehosekoittimeen ja soseuta haluttuun koostumukseen. Sose on valmis.
3. Tämä resepti sopii kuuden kuukauden ikäisille pikkulapsille, jotka ovat juuri siirtyneet kiinteään ruokaan. Nuoremmille vauvoille voit lisätä lisää vettä ja sekoittaa porkkanaa pidempään saadaksesi ohuemman koostumuksen.

Porkkana- ja perunasose:

Peruna sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja sopii erinomaisesti porkkanan kanssa.

Tarvitset:

• 3 kuppia hienonnettuja perunoita
• 3 kuppia hienonnettuja porkkanoita
• 5-6 kuppia vettä

Valmisteluohjeet:

1. Keitä porkkanoita ja perunoita yhdessä pehmeiksi.
2. Siirrä ne tehosekoittimeen ja soseuta haluamasi koostumuksen verran.

Bataatti- ja porkkanasose:

Voit yhdistää bataatin ja porkkanan ja tehdä makeaa ja terveellistä herkkua vauvalle.

Tarvitset:

• 3-4 kuppia pilkottuja bataatteja
• 3-4 kuppia pilkottuja porkkanoita
• 4-5 kuppia vettä

Valmisteluohjeet:

1. Keitä tai höyrytä bataatteja ja porkkanoita erillään, kunnes ne ovat pehmeät.
2. Siirrä porkkanat ja bataatit tehosekoittimeen ja soseuta haluttuun koostumukseen. Jos lapsesi on makeanhimoinen, voit lisätä enemmän bataattia kuin porkkanaa.

Porkkanariisi:

Tämä on ravitsevaa vauvanruokaa, lounaaksi tai päivälliseksi.

Tarvitset:

• 3-4 kuppia kuutioituja porkkanoita
• 6-7 kuppia riisiä
• 9-10 kuppia vettä

Valmisteluohjeet:

1. Keitä riisiä ja kuutioituja porkkanoita kattilassa 20-25 minuuttia.
2. Voit keittää ne myös painekattilassa.
3. Keitä, kunnes riisi ja porkkanat ovat pehmeitä, jolloin vauvan on helppo syödä. Sekoita porkkana ja riisi hyvin ennen tarjoilua. Voit lisätä lisää vettä, jos seos on paksua.

Porkkana- ja palsternakkasose:

Parsinappi on juurikasvi kuten porkkana, ja nämä kaksi tulevat varsin hyvin toimeen vauvanruoaksi keitettynä.

Tarvitset:

• 3 kuppia kuutioitua palsternakkaa
• 3 kuppia kuutioitua porkkanaa
• 4-5 kuppia vettä

Valmisteluohjeet:

1. Keitä tai höyrytä palsternakkaa ja porkkanaa yhdessä, sillä niiden keittäminen vie yhtä kauan.
2. Siirrä kypsennetyt vihannekset tehosekoittimeen ja sekoita ne haluttuun koostumukseen. Jos höyrytit kasvikset, voit lisätä lämpimän veden erikseen sekoittaessasi.

Persikka- ja porkkanasose:

Herneitä maistuu herkulliselta porkkanan kanssa, ja vauvasi tulee rakastamaan tätä yhdistelmää.

Tarvitset:

• 2 kuppia herneitä
• 2 kuppia kuutioituja porkkanoita
• 4-5 kuppia vettä

Miten tehdään:

1. Keitä herneet, kun taas porkkanat voit valita höyryttämällä tai keittämällä. Jos haluat nopeuttaa keittämistä, voit keittää porkkanat ja herneet yhdessä.
2. siirrä keitetyt vihannekset tehosekoittimeen ja soseuta ne.

Porkkana- ja kanasose:

Tämä on herkullinen sekoitus lihaa ja vihanneksia terveelliseen vauvanruokareseptiin.

Tarvitset:

• 2 kuppia paloiteltua luutonta kanaa
• 2 kuppia kuutioituja porkkanoita
• 6-7 kuppia vettä

Menetelmä:

1. Keitä kana ja porkkanat erikseen kypsiksi. Säilytä kanaliemi, sillä sitä voidaan käyttää tehosekoituksessa.
2. Siirrä kana, porkkanat ja liemi tehosekoittimeen ja sekoita ne. Lisää tarvittaessa lämmintä vettä koostumuksen ohentamiseksi.
3. Voit tehosekoittaa ohuemmaksi koostumukseksi pienemmille vauvoille.

Kypsennetyt porkkanatikut:

Jos vauva on täysiverinen sormiruokailija, hän rakastaa keitettyjen porkkanatikkujen syömistä välipalana.

Tarvitset:

• 6-7 porkkanaa

Menetelmä:

1. Leikkaa porkkana pituussuunnassa siten, että kukin porkkana leikataan kolmeksi tai neljäksi pötköksi.
2. Porkkanatikkuja voi kypsennyttää monella eri tavalla. Höyrytä, paista tai pidä ne rapeina vanhemmille pikkulapsille.

Omena-, porkkana- ja sipulikeitto:

Omenat tuovat keittoon makeutta, kun taas sipuli antaa porkkanakeittoon mukavan maun.

Tarvitset:

Porkkanakeittoa:

• 4-5 kuppia kuutioituja omenoita (ilman kuorta)
• 3 kuppia kuutioituja porkkanoita
• 1-2 kuppia hienonnettua sipulia
• 9-10 kuppia vettä

Menetelmä:

1. Keitä omenat erillään ja sipulit ja porkkanat yhdessä.
2. Kaada kaikki ainekset yhteen ja sekoita. Voit käyttää hieman ylimääräistä lämmintä vettä sekoittaaksesi paremmin. Koska kyseessä on keitto, sekoita pidempään saadaksesi ohuemman koostumuksen. Voit tehdä porkkana-omenasoseen samalla tavalla käyttämällä vähemmän vettä ja poistamalla sipulit aineksista.

Porkkanapirtelö:

Tämä on herkullinen jälkiruoka yli 12 kuukauden ikäisille vauvoille, kun he alkavat juoda lehmänmaitoa.

Tarvitset:

• 4 kuppia kuutioituja porkkanoita
• 6-7 kuppia lehmänmaitoa
• 1 ruokalusikallinen sokeria

Menetelmä:

1. Keitä lehmänmaitoa, sokeria ja kuutioituja porkkanoita miedolla liedellä 15-20 minuuttia.
2. Jäähdytä seos ja sekoita haluamasi koostumuksen verran ja tarjoile.

Porkkanamehu:

Mehu valmistetaan raaoista vihanneksista, eivätkä raa’at porkkanat sovi pikkulapsille. Odota siksi, että vauva on 12 kuukauden ikäinen, ennen kuin otat porkkanamehun käyttöön.

Tarvitset:

• 2-3 porkkanaa
• 1 kuppi vettä (valinnainen)

Menetelmä:

1. Pese porkkanat huolellisesti ja pilko ne kiekoiksi.
2. Purista mehu ja lapsesi mieltymyksen mukaan voit lisätä kupillisen vettä ohentaaksesi sen koostumusta.

Nämä reseptit ovat helppoja valmistaa ja suoraviivaisia. Voit kokeilla muitakin porkkanan vauvanruokavariaatioita, sillä porkkana sopii hyvin useiden ruokalajien kanssa.

Porkkanan vauvanruokayhdistelmät

Voit yhdistää porkkanan kanssa seuraavia ruokia:

• Vihannekset: Yhdistä porkkanat minkä tahansa haluamasi vihanneksen kanssa! Taivas on rajana!

• Viljat ja linssit: Voit keittää juureksia viljojen, kuten riisin, vehnän ja linssien kanssa. Porkkanat sopivat hyvin myös kaikenlaisten linssien kanssa.

• Liha: Tee herkullisia lihasoseita lisäämällä siihen porkkanaa.

• Hedelmät: Ei ole monia hedelmiä, joita voi yhdistää porkkanan kanssa, ja paras yhdistelmä on omena ja persikka.

Vauvoilla on vaihteleva maku, joten kokeile rohkeasti erilaisia porkkanavauvanruokia. Porkkanat ovat erinomainen lisä vauvan terveelliseen ja tasapainoiseen ruokavalioon. Vihanneksen säännöllinen nauttiminen ei ainoastaan tue näön kehitystä, vaan pitää myös vauvan immuunijärjestelmän parhaimmillaan.