Poaceae (Gramineae)
Ruohokasvien heimoon kuuluvat kasvit
Emme yleensä ajattele ruohoja kukkina, vaikka ne ovatkin. Niiltä puuttuvat vain näyttävät terälehdet ja verholehdet, koska ne ovat tuulipölytteisiä eikä niiden tarvitse houkutella hyönteisiä. Kukissa on tyypillisesti 3 (harvoin 2 tai 6) heteenpesää. Munasarja koostuu kolmesta yhdistyneestä terälehdestä (syncarpous/tricarpellate), jotka muodostavat yhden kammion. Se kypsyy yhdeksi siemeneksi, jota kutsutaan karyopsikseksi (jyväksi) tai harvoin akeneeksi (kuivaksi siemeneksi) tai marjaksi. Kukan sisällä on muokattuja lehtiä, joita kutsutaan suojuslehdiksi. Nämä ovat akanat, jotka myöhemmin siivotaan pois korjatusta viljasta. Maailmanlaajuisesti ruohoja on noin 600 sukua ja 10 000 lajia. Pohjois-Amerikassa esiintyy noin 230 sukua ja yli 1 000 lajia.
Kaikki viljakasvit kuuluvat tähän heimoon, kuten vehnä (Triticum), riisi (Oryza), villiriisi (Zizania), maissi (Zea), kaura (Avena), ohra (Hordeum), hirssi (Echinochloa) ja ruis (Secale). Käytännöllisesti katsoen kaikkien muidenkin heinäkasvien siemeniä pidetään syötävinä, jos ne eivät ole torajuurisienen saastuttamia. Merkittävä poikkeus on ruisruoho (Lolium), jota käytetään rauhoittavana ja verisuonia laajentavana aineena. Sitä pidetään liiallisessa määrin myrkyllisenä (Lust). Vaikka useimmat ruohon siemenet ovat syötäviä, ne kaikki eivät välttämättä ole taloudellisia. Jotkin siemenet ovat liian pieniä tai niitä on muuten vaikea jalostaa käyttökelpoiseksi tuotteeksi. Esimerkiksi hyvin pieniä siemeniä voi olla vaikea sulattaa. Ne voivat olla liian pieniä jauhettaviksi metatessa tai liian pieniä turpoamaan ja muuttumaan mössöksi, kun ne keitetään kuumana viljana. Parhaiten työstettäviä heinäkasveja ovat ne, joissa on suuria siemeniä, jotka ovat paljon ympäröivää akanaa painavampia. Tällöin akanat on helpompi puhaltaa pois, mutta siemenet säilyvät.
On olemassa kolme päämenetelmää, joilla viljanjyvät korjataan karkeilla työvälineillä. Yksi tapa on yksinkertaisesti irrottaa kokonaiset siemenpäät käsin ja kerätä materiaali astiaan. Toinen sadonkorjuumenetelmä on lyödä siemenpäitä kepillä ja kerätä samalla siemenet pannuun tai pressuun. Kolmas menetelmä on leikata kokonaiset varret, asettaa ne pressulle ja hakata siemenet ulos. Kasvit voidaan kuivata pressun päällä, jolloin siemenet putoavat helpommin.
Seuraavaksi siemenet irrotetaan akanoista. Karhean materiaalin hankaaminen kämmenten välissä riittää useimmille jyville. Jotkin siemenet on kuitenkin koteloitu kuoreen, jota on mahdotonta hieroa irti jyvästä. Nämä siemenet jauhetaan kuorineen kaikkineen runsaskuituiseksi viljaksi. Myös muutamat ruohon siemenet voidaan kuivata ja sitten hieroa kuoren poistamiseksi. Karvaisia tai teräviä ruohosiemeniä on vältettävä, sillä ne voivat ärsyttää tai vahingoittaa kurkkua.
Seuraavaksi on vuorossa siivilöinti. Sillä poistetaan akanat, kun ne on irrotettu siemenistä. Siivilöinti muistuttaa hieman kullanhuuhdontaa, jossa painava metalli otetaan talteen ja kevyemmät roskat pestään pois; itse asiassa suosittelen käyttämään kullanhuuhdontapannua tähän prosessiin. Pannun pyörittely ja viljan ajoittainen heittäminen kevyesti ilmaan nostaa kevyet akanat pintaan, jolloin ne voidaan puhaltaa pois.
Toinen yleisesti käytetty menetelmä on heittää hierretty aines ilmaan siten, että siemenet putoavat suoraan pressun päälle, mutta kevyt tuulahdus kuljettaa akanat pois. Minulla ei ole ollut hyviä tuloksia tällä menetelmällä, joten suosin kultapannu/puhallustekniikkaa, jossa voin kontrolloida tuulen virtausta tarkasti. Kummassakaan tapauksessa et pysty puhdistamaan akanoita kokonaan pois. Niitä jää aina jonkin verran jäljelle. Se ei haittaa. Se on hyvää karkearehua ruoansulatuskanavalle.
Avainsanat: Ruohovartiset kasvit, joiden kukkavarsissa on polvimaisia solmuja.
Kirjoita Thomas J. Elpelille sähköpostia ilmoittaaksesi virheistä tai tiedustellaksesi korkearesoluutioisten valokuvien hankkimista näistä kasveista.
Bromus inermis. Smooth Brome Grass. |
Bromus inermis. Smooth Brome Grass. Lehteen painettu ”W” (tai ”M”) auttaa tunnistamaan sileän brome-ruohon. |
Phleum pratense. Timoteiruoho. |
Phleum pratense. Timothy Grass. Absaroka Mountains. Near Livingston, Montana. |
Agropyron cristatum. Crested Wheat Grass. Miljoonia hehtaareja läntisiä laidunmaita on kynnetty ja istutettu uudelleen tällä eurooppalaisella ruoholla. Se kasvaa hyvin vähällä vedellä, mutta kuivatulla kasvilla on vähän ravintoarvoa, joten villieläimet eivät syö sitä. |
Dactylis glomerata. Hedelmätarhanurmikka. |
Lisää
nurmikkoperheen kuvia
on PlantSystematics.org-sivustolla.
 Tunnista kasvit Botany in a Day |
 Aloita herkuttelu Foragingin avulla. the Mountain West |
Palaa kasviperheiden hakemistoon
Palaa luonnonkukkien& Rikkakasvien kotisivulle