Mitä pinaatti on?
Pinaattia käytetään lähes kaikissa maailman keittiöissä, ja se on erittäin suosittu vihreä vihannes. Lehdet voivat olla joko litteitä tai hieman röyhelöityjä, ja ne ovat nuorina kirkkaanvihreitä, jotka vanhetessaan syvenevät voimakkaampaan väriin. Karvas maku on omaleimainen – sitä joko rakastetaan tai vihataan – ja se sopii erityisesti maitotuotteisiin ja kananmuniin.
Miedommat, nuoret lehdet voidaan syödä raakana salaatissa, kun taas vanhemmat lehdet yleensä kypsennetään (pinaatin kypsennysaika on vihanneksista lyhimpiä). Pinaatti pienenee hyvin voimakkaasti kypsennyksen aikana; 450 g:n pussi riittää juuri ja juuri kahdelle hengelle.
Lue oppaamme pinaatin terveyshyödyistä.
How to prepare spinach
Jos olet ostanut valmiiksi pestyä pussitettua pinaattia, se tarvitsee luultavasti vain nopean huuhtelun raikastamaan sen. Irrallinen pinaatti sen sijaan on pestävä perusteellisesti siivilässä lian ja roskien poistamiseksi.
Huuhdo ylimääräinen vesi pois (jos aiot paistaa pinaatin sekoitettuna tai syödä sen raakana salaatissa, sinun kannattaa myös taputella se kuivaksi talouspaperilla). Vanhemmassa pinaatissa voi olla sitkeitä varsia – leikkaa ne pois. Jos lehden kylkiluu on erityisen suuri, taita lehti kahtia pituussuunnassa kylkiluu ulospäin ja revi se sitten irti lehdestä.
Miten pinaattia valmistetaan
Raakana salaatissa. Paahdetaan (8-10 min). Viipaloidaan ja paistetaan (1-2 min). Höyrytä kokonaisena (3-4 min).
Lisätietoa saat oppaastamme pinaatin kypsennyksestä ja tutustu pinaattireseptikokoelmaamme
Pinaatin säilyttäminen
Rei’itetyssä muovipussissa jääkaapissa. Älä pese ennen jääkaappiin laittamista, sillä muuten lehdet kastuvat.
Milloin pinaatti on sesongissa?
Ympäri vuoden, mutta parhaimmillaan huhtikuusta syyskuuhun. Yritä kasvattaa omaa pinaattia, jos sinulla on melko suuri kasvimaa tai peltolohko.
Valitse paras pinaatti
Valitse pinaatti, jolla on kirkkaanvihreät lehdet, mureat mutta raikkaat varret ja raikas tuoksu. Vältä sellaista, joka kellastuu tai kuihtuu.
Vaihtoehtoja pinaatille
Kokeile lehtimangoldia tai kaalia.