Vihreä gram tunnetaan myös nimellä mungpapu tai moong on Fabaceae-heimoon kuuluva palkokasvilaji, jonka tieteellinen nimi on Vigna radiata. Tätä pientä, soikeanmuotoista vihreää papua käytetään laajalti intialaisissa keittiöissä, eikä mikään ateria ole täydellinen ilman dalsin lisäämistä, olipa kyseessä sitten riisi tai roti, se tekee ateriasta terveellisen. Lue myös Moong Dal: Nämä 5 uskomatonta terveyssyytä saavat sinut lisäämään vihreää grammaa päivittäiseen ruokavalioosi
Vihreää gram-dalia mainostetaan superfoodina, sillä se on yksi maailman rikkaimmista kasvipohjaisen proteiinin lähteistä. Sitä on saatavilla kokonaisena, halkaistuna ja kuorittuna (keltaisena), ja sitä käytetään sekä makeiden että suolaisten ruokien valmistukseen. Vihreää gram-dalia on viljelty jo muinaisista ajoista lähtien, ja Intia on tämän palkokasvin suurin tuottaja. Sitä viljellään laajalti myös Kaakkois-Aasiassa, Intian niemimaalla ja Itä-Aasiassa. Vihreä gram dal on yksi laajalti käytetyistä daleista sen välttämättömien lääkinnällisten ja kulinaaristen käyttötarkoitusten vuoksi.
Vihreä gram dal tunnetaan myös useilla kansankielisillä nimillä, kuten pachai payaru tamiliksi, cherupayar malayalamiksi, pesara parupu teluguksi, hesaru kaalu kannadaksi ja moong dal hindiksi.
Tämä monikäyttöinen palkokasvi, jolla on mieto makea maku, sulautuu hyvin yhteen muiden ainesosien kanssa säilyttäen terveellisyytensä. Se toimii myös lohdullisena ruokana sairaudesta toipuville, sillä se on yksi helposti sulavista palkokasveista.
Green gram dal on yksivuotinen viiniköynnös, joka kantaa keltaisia kukkia ja ruskeita palkoja. Koska se on lyhytkestoinen viljelykasvi, se sopii hyvin viljelykiertoon ja kasvaa kuumassa ja lämpimässä ilmastossa sekä kaikissa epäsuotuisissa ilmasto-olosuhteissa. Sadonkorjuun jälkeen palot kitketään maasta ja käytetään karjan ruokintaan.
Kokonaisen ja halkaistun vihreän gramman ero
Vihreää grammaa on saatavana eri muodoissa, kuten kokonaisena, halkaistuna, kuorettomana (keltaisena) ja jauhettuna. Split green moong dal on dal, joka on halkaistu, mutta jota ei ole kuorittu, sillä kuori on poistettu kokonaan ja sen vaaleanvihreä väri on säilynyt. Halkaisu tapahtuu myllyssä.
Keltainen moong dal tarkoittaa vihreitä papuja, jotka on kuorittu ja halkaistu, mikä tekee niistä litteitä, keltaisia ja nopeasti kypsennettäviä.
Mungopapujauhetta saadaan kuorimalla, keittämällä ja jauhamalla pavut kuivaksi tahnaksi. Sitä voidaan käyttää halkaistuna, kokonaisena tai jauhettuna. Vaikka intialaisessa ruoanlaitossa käytetään satunnaisesti kokonaista vihreää gram-dalia, käytetään yleisesti halkaistua keltaista moong-dalia, koska se on nopeasti kypsyvä dal. Toisin kuin muita papuja, halkaistua keltaista moong-dalia ei tarvitse liottaa etukäteen, ja se tarjoaa lukuisia terveyshyötyjä tiheän ravintoaineprofiilinsa ansiosta. Lue myös: 5 dalia, joiden on kuuluttava päivittäiseen ruokavalioosi
Vihreä gram ravintoarvotiedot
Mungopapu on yksi rikkaimmista kasvipohjaisista proteiininlähteistä, ja annos tätä dalia tarjoaa sinulle 211 kaloria ja 14,2 grammaa proteiinia. Se on täynnä välttämättömiä aminohappoja, kuten fenyylialaniinia, leusiinia, isoleusiinia, valiinia, lysiiniä ja arginiinia. Välttämättömiä aminohappoja ei tuoteta elimistössä, joten niitä on täydennettävä ruokavaliolla. Vihreä gramma dal auttaa sinua täyttämään päivittäisen proteiinin tarpeen lisäämättä rasvan saantia.
Journal of Food Science and Nutrition -lehden mukaan tämä palkokasvi sisältää runsaasti rautaa, folaattia, karotenoideja ja muita bioaktiivisia yhdisteitä, jotka parantavat optimaalista terveyttä. Näiden lisäksi annos vihreää gramma-dalia sisältää 15,5 grammaa ravintokuitua, mikä vastaa 70 prosenttia päivittäisestä suosituksesta. Vihreän gramma-dalin lisääminen ruokavalioon lisää kuitupitoisuutta, vähentää ummetuksen ja divertikuloosin oireita, alentaa kolesterolitasoja ja sydänsairauksien riskiä. Lisäksi se sisältää runsaasti välttämättömiä ravintoaineita, kuten mangaania, magnesiumia, kaliumia, kuparia, fosforia, sinkkiä ja B1-, B2-, B3-, B5- ja B6-vitamiineja.
Kokonaisia mungopapuja nautitaan ituina, ja on havaittu, että itäminen muuttaa ravintoainekoostumusta. Itäneet vihreät pavut ovat vähäkalorisia ja sisältävät huomattavia määriä aminohappoja ja antioksidantteja kuin tavalliset pavut. Niissä on runsaasti antioksidantteja, kuten fenolihappoja, flavonoideja, kahvihappoa ja kanelihappoa. Lisäksi vihreiden papujen itäminen vähentää fytiinihapon määrää, joka on antinatrientti, joka heikentää mineraalien, kuten sinkin, magnesiumin ja kalsiumin, imeytymistä.
Osta myydyimmät vitamiini- ja kivennäisainevalmisteemme jo tänään lisätäksesi yleistä hyvinvointiasi!
Ravitsemus
Kalorit – 212
Rasva – 0.8 grammaa
Proteiini – 14.2 grammaa
Hiilihydraatit – 38.7 grammaa
Kuitu – 15.4 grammaa
Folaatti (B9) – 80 % päivittäisestä viiteannoksesta (RDI)
Mangaani – 30 % RDI:stä
Magnesium – 60 % päivittäisestä viiteannoksesta (RDI)
. 24 % RDI:stä
B1-vitamiini – 22 % RDI:stä
Fosfori – 20 % RDI:stä
Rauta – 16 % RDI:stä
Kupari- 16 % RDI:stä
Kalium – 15 % RDI:stä
Sinkki – 11 % RDI:stä
* Lähde Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan
Vihreän gram dalin terveyshyödyt
Vähentää tulehdusriskiä
Vihreän gram dalin sisältämä antioksidanttien voimanpesä, johon kuuluvat mm. fenolihapot, flavonoidit, kahvihappo ja kanelihappo. Nämä antioksidantit tukevat vapaiden radikaalien haitallisten vaikutusten torjumista ja taistelevat solujen hapettumisvaurioita vastaan. Suuret määrät vapaita radikaaleja elimistössä ovat vuorovaikutuksessa solujen komponenttien kanssa ja ottavat veronsa terveydelle, mikä lisää kroonisen tulehduksen, sydänsairauksien ja syöpien riskiä.
parantaa naisten terveyttä
Vihreä gramma dal on täynnä valtavia tiamiini-, riboflaviini-, folaatti- ja B-kompleksivitamiinivarastoja, jotka ovat arvokkaita naisten terveydelle. Runsas folaattipitoisuus pienentää hermostoputkivirheiden, autismin, aivohalvauksen ja sydänsairauksien riskiä. Kun taas tiamiinilla on ratkaiseva rooli kasvussa ja kehityksessä ja muilla vesiliukoisilla vitamiineilla vähennetään metabolisten ongelmien riskiä, jotka voivat vaikuttaa istukkaan ja sikiöön raskauden aikana.
Vihreä gram dal sisältää myös runsaasti riboflaviinia, joka on elintärkeää raskaana oleville naisille. National Institutes of Healthin mukaan pre-eklampsia ja synnynnäiset epämuodostumat ovat yleisempiä naisilla, joilla on riboflaviinin puute. Näiden lisäksi vihreä gram dal on myös erinomainen kalsiumin lähde, joka vahvistaa luustoa ja lihaksia ja vähentää osteoporoosin riskiä naisilla.
Edistää sydänterveyttä
Runsas määrä ravintokuitua ja voimakkaita antioksidantteja vihreässä gram dalissa vaikuttaa hypolipideemisesti ja alentaa LDL-kolesterolin (huono kolesteroli), kokonaiskolesterolin ja triglyseridien tasoja sekä optimoi sydämen terveyttä. Tutkimukset osoittavat myös, että palkokasvit ehkäisevät maksavaurioita ja vähentävät rasvan kertymistä maksaan sekä poistavat kolesterolia. Vihreän gram-dalin lisääminen on terveellinen tapa lisätä sydämen terveyttä ja ehkäistä lihavuutta, dyslipidemiaa, verenpainetautia, tulehdusta ja oksidatiivisia vaurioita, jotka kaikki lisäävät sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Hallitsee verenpainetta
Korkea verenpaine on sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskitekijä, jotka ovat johtava kuolleisuuden syy. Runsaasti kaliumia, magnesiumia ja kuitua sisältävä vihreä gram dal tukee verenpaineen säätelyä. On myös todistettu, että vihreän gram dalin sisältämillä elintärkeillä ravintoaineilla on ratkaiseva merkitys sellaisten entsyymien toiminnan estämisessä, jotka luonnostaan nostavat verenpainetta. Lisäksi se ehkäisee myös lipidien hapettumista ja parantaa verenkiertoa elintärkeisiin elimiin.
Hallitsee diabetesta
Vihreässä gram dalissa on merkittävä kuitupitoisuus, erityisesti liukoista kuitua, pektiiniä, ja runsaasti proteiinia, joka hidastaa glukoosin vapautumista verenkiertoon ja pitää verensokerin kurissa. Koska sen glykeeminen indeksi on alhainen, se stimuloi insuliinin eritystä, laskee veren glukoosi- ja rasva-arvoja elimistössä. Lisäksi vihreän gram dalin sisältämät antioksidantit vitexiini ja isovitexiini auttavat insuliinia toimimaan tehokkaasti ja estävät verensokerin vaihtelua.
Kognitiivinen terveys
Vihreässä gram dalissa on ylenpalttisesti rautaa, joka auttaa kuljettamaan happea ja ravinteita veressä kaikkiin muihin elintärkeisiin elimiin ja kudoksiin. Se auttaa myös hapekkaan veren tasaisessa saannissa aivoihin sekä järjestelmään. Vihreän gram dalin lisääminen säännölliseen ruokavalioon auttaa henkilöä, jolla on huono muisti ja keskittymiskyky, parantamaan keskittymistä ja aivotoimintoja. Tämän lisäksi runsaasti mangaania sisältävä green gram dal parantaa myös hermojen toimintaa ja aivojen terveyttä.
Vahvistaa immuunijärjestelmää
Lukuisia green gram dalissa olevia ravintoaineita, kuten folaattia, tiamiinia, riboflaviinia, niasiinia, pyridoksiinia, sinkkiä, magnesiumia ja kalsiumia, auttavat tulehduksen alentamisessa. Se on täynnä fytoravintoaineita, flavoneja ja sillä on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka auttavat vahvistamaan immuniteettia. Vihreän gram dalin immuniteettiystävälliset ravintoaineet lisäävät valkosolujen tuotantoa, mikä edistää elimistön puolustusmekanismia ja pitää infektiot loitolla.
Ennaltaehkäisee syöpää
Vihreän gram dalin laajat välttämättömien aminohappojen, oligosakkaridien ja polyfenolien varannot ehkäisevät syövän puhkeamista. Vihreän gram dalin vahvat antioksidanttiominaisuudet ovat arvokkaita suojaamaan elimistöä solumutaatioilta ja DNA-vaurioilta.
Lisäksi flavonoideja ja kasvainvastaisia ominaisuuksia sisältävä vihreä gram dal estää kasvainsolujen muodostumista ja pienentää syöpäriskiä.
Vihreä gram dal laihdutukseen
Vihreä gram dal sisältää runsaasti voimakkaita ravintoaineita ja runsaasti ravintokuitua, mikä tekee siitä täydellisen kasviperäisen proteiinin lähteen laihduttajille. Luonnollisia ravintokuituja arvostetaan suolistossa täyteaineina, jotka hidastavat ruoansulatusta, hillitsevät ei-toivottuja näläntunteita ja pitävät sinut kylläisenä pidempään ja vähentävät kokonaiskalorimäärää, mikä auttaa painonpudotuksessa. Lisäksi vihreän gram-dalin sisältämät kuidut lisäävät kolekystokiniinihormonin kylläisyyshormonia ja torjuvat lihavuutta. Lue myös: Päivälliseni oli Dalia ja riisiä kuukauden ajan. And This Is How Transformed Me
Green gram Powder For Skin Health
Green gram dal on loistava kauneusainesosa, sillä siinä on runsaasti A- ja C-vitamiineja sekä välttämättömiä kivennäisaineita ja antioksidantteja, jotka helpottavat ihon luonnollisen hehkun ja säteilyn ylläpitämistä. Moong dal kasvopakkauksia käytetään tehokkaana kotihoitona parantamaan ihon vaivoja, kuten aknea, aurinkorusketusta, kuivaa ihoa ja kasvokarvojen poistamista. Lue myös: Besan: Incredible DIY Recipes Of The Humble Gram Flour For Radiant Complexion And Healthy Mane
Green gram Face Pack For Skin Glow
Green gram powder has the power to naturally exfoliate the skin and clear of dead cells making the skin look brighter and supple. Kun taas vihreän gram-jauheen sisältämien A- ja C-vitamiinien runsaus auttaa parantamaan ihon rakennetta ja hehkua.
How To Do
Tee 2 teelusikallista vihreää gram-dal-jauhetta sekoitettuna yhteen teelusikalliseen hunajaa ja maitoa, levitä tämä kasvopakkaus iholle ja anna sen vaikuttaa 15 minuuttia. Huuhtele pois vedellä saadaksesi hehkuvan ihon.
Vihreää grammaa akneen
Vihreän gram-dalin kasvopakkauksen puhdistusominaisuudet ovat erittäin tehokkaita aknen parantamisessa. Se torjuu huokosten tukkeutumisen ja pitää ihon öljyn ja lian vapaana.
How To Do
Mitä sinun tarvitsee tehdä, on sekoittaa kaksi teelusikallista vihreää gram dal -jauhetta sitruunamehun kanssa ja levittää tasaisesti vaurioituneelle alueelle ja hieroa ihoa varovasti, parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä tätä kasvopakkausta kolmesti viikossa.
Green Gram For Sun Tan
Vihreä gram dal jauhe varustettuna viilentävillä ja parantavilla ominaisuuksilla on hyödyllistä torjua haitallisten UV-säteiden vaikutuksia ihoon.
How To Do
Vie 2 teelusikallista vihreää gram dal ja sekoita hyvin teelusikallinen jogurttia, levitä tämä tasaisesti kasvoille ja anna sen pysyä muutama minuutti. Huuhtele hyvin vedellä, toista tämä kolmesti viikossa häivyttääksesi rusketuksen.
Vihreän gramman ituja
Vihreän gramman ituja on terveellinen lisä ruokavalioosi, sillä se on täynnä tiheää ravintoaineprofiilia. Se on prosessi, jossa siementen ja palkokasvien annetaan itää ja kulutetaan raakana. Kokonaista vihreää grammaa liotetaan vedessä 4-6 tuntia 6 tunnin kuluttua vihreä gram valutetaan ja pidetään se märässä musliiniliinassa ja sidotaan nippuun, joka asetetaan sivuun keittiön kaapissa yön yli, jotta siemenet itävät. Siemenet alkavat itää ja kasvaa uudeksi kasviksi oikeaan aikaan, oikeassa lämpötilassa ja oikeassa kosteudessa. Lue myös: Amazing Benefits Of Sprouts
Green gram ituja idätetään yleensä sen ainutlaatuisen maun vuoksi, joka sulautuu hyvin kaikenlaisten ainesosien kanssa. Idätetyt mungopavut ovat ravintoaineiden aarreaitta, johon kuuluu proteiinia, kuitua, A-, C-, E-, B- ja rautavitamiineja, folaattia, sinkkiä ja kaliumia, ja ne takaavat sujuvan ruoansulatuksen. Mungopavun idut sisältävät 100 kertaa enemmän glukorafaniinia, entsyymiä, joka suojaa soluja syöpää aiheuttavilta aineilta. Tämän lisäksi idut ovat antioksidanttien ja klorofyllin varasto, jotka puhdistavat kehoa ja lisäävät elimistön happipitoisuutta.
Reseptit
Kokonaisen vihreän gramman curry
Ainesosat
1 kuppi liotettua kokonaisen vihreän gramman dalia
3 keskikokoista hienonnettua sipulia
2 keskikok…tl hienonnettua vihreää chiliä
1 tl hienonnettua vihreää chiliä
1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa
½ tl juustokuminajauhetta
¼ tl kurkumajauhetta
½ tl grammasalajauhetta
1 tl punaista maustepippuria
1 tl punaista maustepippuria
1 tl maustepippuria chilijauhetta
2 tl korianterijauhetta
1 tl kokonaisia mausteita
Suolaa maun mukaan
2 tl öljyä ruoanlaittoon
Kiillotukseen
Muutama korianterinlehti
Menetelmä:
Keitä liotettua vihreää gram-dalia vedessä 3 pilliä.
Lämmitä pannulle kaada öljyä, lisää mausteet ja paista, kunnes ne räiskyvät, ja lisää sitten sipuli sekoittaen, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
Lisää nyt vihreät chilit, inkivääri-valkosipulitahna ja paista, kunnes raa’at aromit häviävät.
Lisää tomaatit ja kaikki masalajauheet ja sekoita hyvin, kunnes tomaatit muuttuvat muhkeiksi ja öljyä irtoaa sivuilta.
Lisää nyt kypsennetyt ja soseutetut moong-pavut, riittävästi vettä, suolaa ja keitä hyvin 10 minuuttia, kunnes curry sakenee.
Katkaise liekki ja koristele korianterinlehdillä.
Tarjoile kuumana rotiksen ja riisin kanssa.
Ravintosisältö
Vihreä gram dal, jossa on runsaasti välttämättömiä ravintoaineita ja antioksidanttisia yhdisteitä, auttaa hallitsemaan diabetesta, verenpainetta ja alentaa syövän ja sydänsairauksien riskiä. Sipulit ovat C-, B6-, B9-vitamiinin ja kaliumin varasto, joka laukaisee immuniteetin, kollageenisynteesin ja raudan imeytymisen. Runsaasti lykopeenia, karotenoideja ja C-vitamiinia sisältävien tomaattien ansiosta ne vähentävät syöpäriskiä ja parantavat ihon terveyttä.
Moong dal Halwa
Ainesosat
1 kuppi-liotettu moong dal
1 kuppi maitoa
¼ kuppi makeuttamatonta khoyaa
1 kuppi sokeria
¼ kuppi gheetä
½ kuppi vettä
1 tl kardemummajauhetta
Valmisteluun. Koristelu
20 nos cashewpähkinöitä
10 nos rusinoita
Menetelmä
Pese ja valuta liotettu moong dal ja jauha se hienoksi tahnaksi hyvin pienellä määrällä vettä ja pidä se sivussa.
Syvällä pohjalla olevalla pannulla lisää 2 rkl gheetä ja paista pähkinöitä kullanruskeiksi ja pidä ne sivussa.
Lisää loput gheestä ja jauhettu moong dal -tahna ja sekoita yhtäjaksoisesti 5 minuuttia, kunnes väri muuttuu.
Lisää maito ja sekoita hyvin, kunnes dal liukenee kokonaan maitoon, jatka sekoittamista keskilämmöllä, kunnes dalin raaka haju häviää ja alkaa poistua pannun reunoilta.
Lisää nyt khoya ja sokeri ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee ja lisää loput ghee ja sekoita, kunnes halwa alkaa poistua pannulta
Lisää kardemummajauhetta sekoita hyvin ja koristele paistetuilla pähkinöillä.
Ravintotiedot
Moong-dalin, maidon, khoyan, gheen ja pähkinöiden hyvyys halwassa tarjoaa runsaan proteiinin, terveellisten rasvojen, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteen, joka voi välittömästi antaa energiaa ja kohottaa mielialaa.
Haittavaikutukset
Vihreää gram-dalia on yleisesti ottaen turvallista nauttia kaikille eikä se aiheuta terveydelle haitallisia sivuvaikutuksia. Se sisältää kuitenkin oksalaatteja, joita voi kertyä, joten ihmisten, joilla on munuais- ja sappihäiriöitä, on ehkä rajoitettava saantia.
Johtopäätös:
Vihreä gram dal, jossa on runsaasti välttämättömiä vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja ja antioksidantteja, tarjoaa sinulle tonneittain parantavia terveyshyötyjä. Mungopavun lisääminen on yksinkertaisin ja kätevä tapa ylläpitää yleistä terveyttä, ja kun sitä nautitaan osana tasapainoista ruokavaliota, se voi auttaa ehkäisemään liikalihavuutta, alentaa kolesterolia säätelee verenpainetta ja verensokeritasoja, vähentää tulehdusta ja ehkäisee syöpää. Tämä monipuolinen dal sulautuu hyvin yhteen kaikkien ainesosien kanssa ja sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin, lisää ne päivittäiseen ruokavalioosi ansaitaksesi hyödyt.