Pekoniin käärityt kampasimpukat

Tämä postaus saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Katso yksityiskohdat tietosuojaselosteestani.

Pekoniin käärityt kampasimpukat kastetaan nopeaan ja helppoon voi-valkosipulikastikkeeseen ja paistetaan sitten merenelävien täydelliseksi! Nämä kampasimpukat ovat täydellinen alkupala TAI pääruoka, voit valita kumman haluat.

Jos etsit lisää äyriäispohjaisia alkupaloja, kokeile katkarapucocktailiani kotitekoisella cocktailkastikkeella tai katkarapudippiani, et voi mennä pieleen kummankaan kanssa.

Nopeita ja helppoja pekoniin käärittyjä kampasimpukoita

Olen yrittänyt hankkia jättikampasimpukoita Costcosta jo kuukausia, valehtelematta. Vihdoin saimme niitä viimeisimmässä tilauksessamme, ja piilotin ne jääkaappiin huomioiden henkisesti, että ne kelpaisivat vain kahdeksi päiväksi ja että minun olisi parasta käyttää ne nopeasti.

Welp, noin tuli kaksi päivää myöhemmin, avasin jääkaapin ja panikoin kuten yleensä teen. Meidän oli kypsennettävä nuo raa’at kampasimpukat ja meidän oli kypsennettävä ne NYT.

Mitä siis ukrainalainen tyttö tekee? No, lisätään niihin tietysti voita ja valkosipulia! Harkitsin sipulijauhetta, mutta päätin, että menemme perus ukrainalaisittain, suolavoin ja valkosipulin avulla voittoon, ja lisäsin hieman persiljaa värin vuoksi.

Tarvittavien kampasimpukoiden tyyppi

Kampasimpukoita on kahta pääasiallista tyyppiä, joista ihmiset kokkaavat, merikampasimpukoita ja lahden kampasimpukoita. On olemassa kolmaskin laji, calico-kampasimpukat, mutta ne ovat väriltään tummempia ja niitä käytetään harvoin, koska ne eivät ole niin haluttuja.

Merikampasimpukat – Nämä ovat isompia kampasimpukoita, joita saat aina tilatessasi ravintolassa paistettuja tai pekoniin käärittyjä kampasimpukoita. Ne ovat 1-2 tuumaa leveitä ja 1/2-1 tuumaa paksuja, ja ne ovat koostumukseltaan voisen täyteläisiä. Koolla on väliä, ja yllä olevat kampasimpukat ovat U10-kampasimpukoita, mikä tarkoittaa, että niitä on enintään 10 kappaletta kiloa kohti, eli ne ovat SUURIA kampasimpukoita!

Laivakampasimpukat – Nämä ovat pienempiä kampasimpukoita, joita käytetään chowder-keitoissa tai muissa äyriäisruoissa. Ne ovat halvempia kuin merikampasimpukat ja liian pieniä pekoniin käärimiseen.

Miten valmistat pekoniin käärittyjä kampasimpukoita

Nämä ovat NIIN helppoja valmistaa, mutta silti niin jumalaista herkkua, ja se on reseptin voittajayhdistelmä, ystäväni!

• Taputtele kampasimpukat kuiviksi, pyyhkäisemällä niistä mahdollisimman paljon kosteutta.
• Kääri kukin kampasimpukka pekoniin, käytä isojen kampasimpukoiden kohdalla yhtä siivua per kampasimpukka ja pienempien kohdalla puolta pekonipalaa.
• Kiinnitä pekoni jokaisen kampasimpukan ympärille hammastikulla tai bambuvartaalla, joka työnnetään jokaisen kampasimpukan keskikohdan läpi, kiinnittäen näin pekonin lopun.
• Yhdistä kastikkeen ainekset ja sivele sitten jokaisen kampasimpukan päälle, varmista, että jätät jauhettua valkosipulia jokaisen päälle!
• Ripottele päälle rouhittua pippuria ja hieman merisuolaa ja paista 425-asteisessa uunissa 15-17 minuuttia kampasimpukoiden koosta riippuen.
• Poista ja tarjoile, JOSSA hammastikkuja on työnnetty jokaiseen, ja anna jokaisen henkilön poistaa hammastikku itse, kun he syövät sen.

Kampasimpukoiden kypsennyslämpötila

Olen erityisen vainoharhainen, kun kyse on merenelävistä, joten tutkin, missä lämpötilassa kampasimpukat tulisi kypsennettävä. Yleisesti ollaan sitä mieltä, että 125/130°F on optimaalinen loppulämpötila rakenteen ja turvallisuuden kannalta. Jos sinulla ei ole pikalämpömittaria, sinun on hankittava sellainen. Nämä kampasimpukat maksoivat 30 dollaria, joten investoimalla kalliiseen mutta hyväkuntoiseen pikalukemaiseen lämpömittariin kannattaa ehdottomasti säästää loppujen lopuksi rahaa!

Kuten aina, tee kuitenkin oma tutkimuksesi ja päätä, mikä on sinulle sopivaa. ÄLÄ luota siihen, että määrittelet, kuinka ”läpinäkymättömiä” kampasimpukat ovat, se tarkoittaa, että ensinnäkin leikkaat niihin sen määrittelemiseksi ja toiseksi se riippuu todella henkilökohtaisesta arvioinnista läpinäkymättömyydestä, joka on hyvin virheellinen. Ammattikokit ovat kertoneet minulle, että kestää vuosia päästä siihen pisteeseen, että he tietävät kampasimpukoiden kypsyyden ulkonäön ja tuntuman perusteella. OLE TURVALLINEN ja noudata lämpötilaa, kyse on kuitenkin merenelävistä! Food safety first!

Vinkkejä ja niksejä

• Valitse aina tuoreimmat kampasimpukat, joita voit ostaa. Kampasimpukat tuoksuvat samalta raakana kuin kypsennettyinä, erittäin puhtaalta, raikkaalta, kalattomalta tuoksulta, joka on niille ominainen.
• Liota vartaat kiehuvassa vedessä ennen niiden käyttöä. Tämän tempun opin herra Harakan akvaariokavereilta, ei edes vitsi haha! Liotat puita kiehuvassa vedessä nopeuttaaksesi prosessia, puu imee kuumaa vettä nopeammin kuin kylmää! (akvaarioharrastajat keittävät ajopuita, jotta ne vetistyvät ja uppoavat akvaarion pohjalle.) Nyt tiedät sattumanvaraisen tosiasian, jota et tiennyt aiemmin ja joka todella pätee ruoanlaittoon)
• Kiinnitä huomiota käsittelyyn ja kypsennyslämpötilaan, työskentelet merenelävien parissa!
• Kokeile käyttää maustettua pekonia lisämakua saadaksesi lisää makua!

Happy cooking! Nämä ovat juuri oikeaan aikaan juhlapyhien tulossa hyvin, vain viikkoja tässä vaiheessa kai, koska meillä kanadalaisilla on kiitospäivä tulossa ASAP! Me kaikki tarvitsemme jotain, mitä odottaa tänä jouluna, ja kyllä, suunnittelen aikaisin, koska se pitää mieleni työllistettynä iloisilla ajatuksilla! Ja nuo iloiset ajatukset auttavat minua selviämään tästä oudosta talvesta! Myös ruokaa. Ja viini.

Rakastan sinua enemmän kuin joulua (tuskin, mutta rakastan)

Karlynn

PINTAA TÄMÄ RESEPTI MERIRUOKAREKISTEIDEN TAULUILLE JA MUISTA SEURATA MINUA PINTERESTISSÄ!

Tämän sivuston mainosten ansiosta The Kitchen Magpie -lehden lukijat tukevat nyt 2 perhettä kuukaudessa Edmontonin ruokapankin kautta. Lue täältä, miten voit auttaa.

Flapper Pie and a Blue Prairie Sky

A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts

Learn More

The Prairie Table

Suppilot, Potlucks & Socials: Crowd-Pleasing Recipes to Bring People Together

Learn More

Tilaa Keittiöharakka YouTubessa

Yhden klikkauksen jälkeen saat ilmoituksen uusista videoista, jotka on lisätty YouTube-tilillemme!

Pekoniin käärittyjä kampasimpukoita

Pekoniin käärityt kampasimpukat upotetaan nopeaan ja helppoon voi-valkosipulikastikkeeseen ja paistetaan sitten mereneläviksi täydelliseksi! Nämä kampasimpukat ovat täydellinen alkupala tai pääruoka.

5 3 äänestä

Valmistusaika 10 minuuttia Kypsennysaika 15 minuuttia Kurssi Alkuruoka Keittiö Amerikkalainen Annokset 14 Kalorit 126 Kirjoittaja Karlynn Johnston