Jos vietät aikaa internetissä tai sosiaalisessa mediassa, olet todennäköisesti törmännyt terveysvaikuttajiin, jotka mainostavat omenaviinietikan (ACV) hyötyjä.
ACV:n pakkomielteiset kehottavat aloittamaan päivän juomalla veden ja ACV:n seoksen, ja väittävät terveyshyötyjä, joihin kuuluvat muun muassa verensokerin vakauttaminen, painonpudotus ja parempi ruoansulatus. Kuulostaa liian hyvältä ollakseen totta, eikö? No, saattaa olla.
Keskustelimme MD Miriam Zylberglaitin, HCA Healthcaren sisätautilääkärin ja geriatrisen lääketieteen erikoislääkärin kanssa saadaksemme selville näiden väitettyjen terveysväitteiden perimmäisen syyn, jotta voit päättää, pitäisikö sinun sisällyttää ACV:tä ruokavalioosi.
Mitä ACV on ja mistä se on peräisin?
Omenaviinietikka on omenamehua, joka on käynyt. Siihen lisätään hiivaa ja bakteereja, jotka sulattavat omenan sokerit ja muuttavat ne alkoholiksi. Sitten tämä alkoholi muuttuu etikkahapoksi toisen käymisen aikana. Olet ehkä kuullut termin ”emo”, joka on hiivan ja bakteerien sekoitus, jonka tuloksena syntyy tummempia hiukkasia, joita näet leijumassa joissakin ACV-pulloissa. Näitä lajikkeita pidetään suodattamattomina, koska ”emoa” ei ole poistettu.
6 ACV:n terveysväittämät – kumottu
Ennen kuin korvaat aamukahvisi päivittäisellä annoksella ACV:tä, katso, mitä tiede sanoo huhutuista hyödyistä tiettyihin terveysongelmiin. Valitettavasti niiden tueksi on vain vähän todisteita.
Syöpä:
Tutkija Otto Warburgin uskotaan olleen vastuussa siitä, että ACV:n säännöllinen nauttiminen voi tehdä kehon yleisestä pH-arvosta (happamuuden tai emäksisyyden mitta) emäksisemmän. Hän ajatteli myös, että kehon muuttaminen vähemmän happamaksi voi tappaa syöpäsoluja. Tämä teoria oli tuolloin kiistanalainen, eikä sitä edelleenkään ole tutkittu. Itse asiassa vuonna 2016 tehdyssä systemaattisessa tutkimuskatsauksessa todettiin, ettei teorian tueksi ole riittävästi näyttöä.
Lopputulos? Keho säätelee pH-tasojaan itse, joten syömilläsi elintarvikkeilla ei todennäköisesti ole juurikaan vaikutusta, American Institute for Cancer Researchin mukaan.
Verenpaine:
Huolimatta muutamasta rotilla tehdystä tutkimuksesta, jotka osoittavat etikkaa sisältävän ruokavalion alentaneen systolista verenpainetta, ihmisillä ei ole tehty merkittäviä tutkimuksia, joissa olisi havaittu samoja tuloksia.
Happojen refluksi:
Joidenkin mukaan ACV:n sisältämä happamuus voi itse asiassa auttaa ruuansulatusta, koska ”äidin” bakteerit sisältävät probiootteja. Mutta Zylberglait sanoo, että ACV voi itse asiassa pahentaa happorefluksitautia. ”Se voi lisätä happamuutta ja aiheuttaa enemmän vahinkoa, ärsyttää kudosta mahalaukun ja ruokatorven sisällä.”
Syy? Kun nautit ACV:tä, saatat itse asiassa aiheuttaa enemmän refluksitautia ja saada enemmän vatsaongelmia, koska se vaikuttaa mahdollisesti mahalaukun motiliteettiin, viivästyttää mahalaukun tyhjenemistä ja juoman happamuutta, Zylberglait selittää. ”Joissakin tapauksissa refluksi ja muut vatsaongelmat liittyvät ruoansulatuskanavan muuttuneeseen liikkuvuuteen, mikä tarkoittaa, että vatsa toimii hitaasti. Mahalaukku ei tyhjene asianmukaisesti, mikä tarkoittaa, että ruoka jää sinne pidemmäksi aikaa, mikä aiheuttaa kylläisyyden tunnetta ja lisää refluksiriskiä.”
Verensokeri:
Joidenkin tutkimusten mukaan omenaviinietikan ja verensokerin paremman hallinnan välillä on havaittavissa pientä korrelaatiota. Eräässä vuoden 2018 katsauksessa tarkasteltiin kliinisiä tutkimuksia, joihin osallistui tyypin 1 tai tyypin 2 diabetesta sairastavia aikuisia, joille annettiin etikkaa suun kautta. Arvioijat päättelivät, että ACV johti hieman alhaisempaan HbA1c-arvoon, joka on verensokeriarvojen mittari useiden kuukausien ajan.
Vaikka luvut paranivat hieman sekä aterian jälkeen että 8-12 viikkoa myöhemmin, ne eivät parantuneet paljon. Yksi teoria on, että etikka saattaa estää verensokeripiikkejä estämällä tärkkelyksen imeytymistä. Etikka saattaa myös hidastaa monimutkaisten hiilihydraattien ruoansulatusta, mikä voi myös olla osasyy.
Muista, että ACV ei ole diabeteksen hoito, ja on tärkeää, ettet liioittele sitä. Jos olet insuliiniriippuvainen tai käytät diabeteslääkkeitä, jotka alentavat glukoosipitoisuuttasi, etikka saattaa alentaa verensokeriasi entisestään, mikä aiheuttaa hypoglykemian riskin, vaarallisen tilan, joka voi olla hengenvaarallinen, sanoo Zylberglait.
Tulehdukset:
Jälleen kerran ei ole mitään kliinistä näyttöä siitä, että ACV parantaisi minkä tahansa infektion. Jos sinulla on sellainen, mene lääkäriin. Vuonna 2018 tehty tutkimus osoitti, että laimennettu ACV voi estää petrimaljassa kasvavien bakteerien E.coli, Staphylococcus aureus (stafylokokki) ja Candida albicans (hiiva) kasvua. Mutta petrimalja on paljon erilainen kuin ihminen, joten tulokset eivät välttämättä ole vertailukelpoisia.
Painonpudotus:
Vaikka muutamat tutkimukset osoittavat yhteyttä ACV:n juomisen ja painonpudotuksen välillä, tutkimustieto on edelleen vähäistä – eikä monia tutkimuksia ole tehty ihmisillä.
Journal of Functional Food -lehdessä julkaistussa pienessä, satunnaistetussa kliinisessä tutkimuksessa vuonna 2018 puolet osallistujista joi 12 viikon ajan sekä lounaalla että illallisella yhden ruokalusikallisen ACV:tä. Loput osallistujista eivät saaneet ACV:tä. ACV:n sisällyttämisen lisäksi osallistujat rajoittivat myös kaloriensaantia ja harrastivat liikuntaa. Ne, jotka joivat ACV:tä, laihtuivat keskimäärin 8,8 kiloa, kun taas ne, jotka eivät juoneet, laihtuivat keskimäärin 5 kiloa. Koska osallistujat olivat kuitenkin kalorimäärältään rajoitetulla ruokavaliolla ja harrastivat säännöllistä liikuntaa, pelkällä ACV:llä ei välttämättä ollut suurta vaikutusta.
Muut huomioon otettavat riskit
Pienten määrien omenaviinietikan nauttiminen on useimmille ihmisille turvallista, mutta on joitakin ihmisiä, joiden tulisi olla varovaisia. Niillä, joilla on munuaissairaus, voi olla vaikeuksia käsitellä ylimääräistä happoa.
Joitakin ACV-vaihtoehtoja pidetään pastöroimattomina, koska niitä ei ole kuumennettu 140 celsiusasteeseen jäljellä olevien bakteerien ja hiivan tappamiseksi. Raskaana olevien tai heikentyneen immuunijärjestelmän omaavien ihmisten tulisi aina pysyä erossa pastöroimattomista elintarvikkeista ja juomista, sillä ne saattavat sisältää haitallisia bakteereja, kuten listeriaa. Tarkista pullon etiketit, jos olet epävarma.
Jos käytät diureetteja, sinun kannattaa ehkä keskustella lääkärisi kanssa, ennen kuin lisäät ACV:tä ruokavalioosi. ”Vesipillereiden eli diureettien tarkoitus on auttaa kehoasi puhdistamaan nesteitä, mutta kun poistat nesteitä, poistat myös joitakin elimistössäsi olevia elektrolyyttejä, kuten kaliumia, jotka ovat tärkeitä kehollesi”, Zylberglait sanoo. ”Omenaviinietikka voi vähentää kaliumin määrää elimistössäsi, joten jos käytät molempia, kaliumpitoisuutesi voi olla alhainen, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti sydämen ja lihasten toimintaan.”
Ole tarkkana, jos käytät myös tiettyjä sydänlääkkeitä, erityisesti rytmihäiriöihin tarkoitettuja lääkkeitä. ”Jälleen kerran vaihtelevien kaliumpitoisuuksien vuoksi saatat lisätä rytmihäiriöiden riskiä, ja tällä voi olla vakavia seurauksia sydäninfarkteina, aivohalvauksina tai kuolemana”, Zylberglait toteaa.
Jos haluat aloittaa ACV:n nauttimisen päivittäin, puhu ensin lääkärisi kanssa saadaksesi selville, miten lääkityksesi tai terveydentilasi voisi vaikuttaa.
Miten ACV:tä voi sisällyttää terveelliseen ruokavalioon
Yleisesti ottaen ACV ei tee ihmeitä. Sen ei tulisi koskaan korvata lääketieteellistä hoitoa. Sinun on parempi pitää kiinni terveellisistä tavoista näiden sairauksien ehkäisemiseksi tai hallitsemiseksi, kuten tasapainoisesta ruokavaliosta, terveellisen painon ylläpitämisestä, liikunnasta ja seulontatutkimusten ajan tasalla pitämisestä – ja puhu aina lääkärisi kanssa, jos olet huolissasi oireistasi.
Pieni määrä ACV:tä voi kuitenkin sopia joillekin ihmisille, ja se voi lisätä kalorittomasti (tai lähes kalorittomasti!) ruokavaliosi makua. Kun käytät ACV:tä päivittäisessä juomassa, se kannattaa laimentaa, sillä etikan sisältämä happo voi vahingoittaa hammaskiillettä. Suhteen tulisi olla 1 teelusikallinen etikkaa 8 unssia vettä tai muuta nestettä kohti. Parempi vielä, kokeile roiskia salaattiisi etikkaa ja oliiviöljyä sokeria, suolaa ja rasvaa sisältävän kermaisen kastikkeen sijaan.
Muista, että ACV ei voi poistaa epäterveellisen syömisen tai kroonisten sairauksien vaikutuksia. ”Suuremmilla, pidempiaikaisilla tutkimuksilla saatamme huomata, että ACV:stä on todella hyötyä, mutta tässä vaiheessa sitä on vaikea sanoa”, Zylberglait sanoo. ”En vastusta omenaviinietikan sisällyttämistä ruokavalioon, mutta mitä tulee sen käyttämiseen lääkkeenä, meillä ei ole tarpeeksi tietoa siihen.”
Tämä sisältö on alun perin ilmestynyt Sharecare.com-sivustolla.