Paneroidut porsaankyljykset ovat rapeita, mureita ja mehukkaita! Valmista noin 20 minuutissa, ja ne maistuvat aivan samalta kuin ne, joita äitini teki… Parhaat porsaankyljykset IKINÄ!
Joskus porsaankyljyksillä on taipumus olla kuivia ja mauttomia – ei näillä! Kevyesti rapeaksi paneroidut, pannulla paistetut porsaankyljykset ovat täydellistä lohturuokaa perheen kanssa vietettävään koti-iltaan.
Minun lapset itse asiassa kerjäävät minua tekemään niitä koko ajan! Aina kun teen näitä porsaankyljyksiä, teen myös näitä munakokkareita. Ne ovat taivaassa tehty parivaljakko!
PAISTETUT PORSAANLEIKKAUKSET
Tykkäätkö tästä reseptistä? Kiinnitä se ruokapöydällesi!
Seuraa Real Housemomsia Pinterestissä
Olen ennenkin puhunut paljon ihastuttavasta italialaisesta isoäidistäni. Hän opetti minulle niin paljon ruoanlaitosta, leipomisesta ja siitä, miten olla todellinen matriarkka ja miltä oikea kastike maistuu… En olisi se ihminen, joka olen tänään ilman häntä. Tästä huolimatta minun on tänään annettava kunniaa äidilleni.
Hän on se, joka opetti minulle leivänmurujen käytön todellisen taidon. Tarkoitan parmesaanikanaa (ja munakoisoparmesaania…nam), paistettua kanaa, paistettua kanapihviä ja paneroituja porsaankyljyksiä!
Ei se ole niin yksinkertaista kuin vain heittää vähän korppujauhoja päälle. Kaikki on kiinni kananmunapesusta! Käytin sitä, mitä äitini opetti minulle luodakseni tämän täydellisen porsaankyljysreseptin.
Kun ajattelen kaikkien aikojen suosikkiruokiani, porsaankyljykset eivät yleensä pääse top 10:een…..ehkä ei edes 25 parhaan joukkoon… mutta kaikki muuttui, kun hienosäädin tämän paneroitujen porsaankyljysten reseptin.
Ei ole vitsi, kun kerron, että mieheni ja lapseni suorastaan hyppivät riemusta, kun kerron heille, että sianlihaa on myynnissä ruokakaupassa. He tietävät, että nämä paistetut porsaankyljykset löytävät tiensä heidän ruokalautasilleen hyvin pian!
Paneroitujen porsaankyljysten ainekset
Yksi hienoimmista asioista tässä ruokalajissa on se, että se valmistetaan kaikista ruokakaapin perusraaka-aineista. Kunhan voit käydä ruokakaupassa hakemassa porsaankyljyksiä, sinulla pitäisi olla kaikki muu tarvittava käsillä kotona!
Toinen suosikkiasiani tässä reseptissä on se, että paneroidut porsaankyljykset ovat täydellinen tyhjä taulu minkälaisen päivällisen haluat valmistaa: jos haluat yksinkertaisen lihaa ja perunoita -tyyppisen aterian – paneroidut porsaankyljykset ja perunamuusia.
Jos haluat enemmän italialaisvaikutteisen aterian – keitä pastaa ja sekoita porsaankyljykset suosikkikastikkeesi kanssa! Mahdollisuuksia on loputtomasti! Tässä on mitä tarvitset:
- Ohut…leikatut luuttomat porsaankyljykset
- Italialaiset korppujauhot
- Rakeistettu parmesaanijuusto
- Sipulijauhe
- Tulipunajauhe
- Munanmuna
- Sitruunamehu
- Oliiviöljy
- Voi
How to Cook Breaded Pork Chops
-
Aloitat paneroimalla – matalassa kulhossa, sekoita korppujauhot, parmesaanijuusto, sipulijauhe ja valkosipulijauhe
-
Vatkaa erillisessä kulhossa kananmunat ja lisää sitten sitruunamehu vatkattuihin kananmuniin (sitruunamehu oli osa äitini salaista kananmunapesua! Sillä on valtava ero!)
-
Kasta jokainen porsaankyljys munaseokseen ja päällystä se kokonaan. Päällystä jokainen kyljys kunnolla kananmunalla – ilman kananmunakerrosta korppujauhot eivät tartu kiinni!
-
Pane päällystetty kyljys korppujauhoseokseen ja peitä se kokonaan. Tykkään taputella korppujauhoja kunnolla lihan sisään varmistaakseni, että ne todella tarttuvat kiinni.
Seuraavaksi tulee hauska osa – on aika paistaa pannulla!
How to Fry Pork Chops
Tässä reseptissä tarvitaan 1 ja 1/4 kiloa porsaankyljyksiä. Minulla henkilökohtaisesti ei ole tarpeeksi isoa pannua (tai poltinta!), jotta voisin paistaa ne kaikki yhtä aikaa. Kypsennän yleensä 3 tai 4 kyljystä kerrallaan ja siirrän ne sitten lämpimään uuniin sillä aikaa, kun paistan loput lihasta pannulla. Tässä on minun paistomenetelmäni:
-
Lämmitä 1 rkl oliiviöljyä ja voita paistinpannussa keskilämmöllä/korkealla lämmöllä.
-
Aseta porsaankyljykset kuumennettuun paistinpannuun ja kypsennä kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita (3-4 minuuttia kummaltakin puolelta). Sinun on oltava kärsivällinen tässä vaiheessa – et todellakaan halua kääntää porsaankyljyksiä useita kertoja, sillä ne menettävät osan paneroinnista ja muuttuvat sitkeiksi, mitä useammin käännät niitä.
-
Poista ne pannulta ja laita ne lautaselle miten haluat!
How Long to Cook Pork Chops
Kuten jo aiemmin mainitsin, sinun on todella pidettävä kätesi (ja lastasi!) poissa, kun paistat näitä porsaankyljyksiä. Mitä enemmän liikutat lihaa pannulla, sitä sitkeämpää lihasta tulee.
Jokainen lihakauppias leikkaa porsaankyljykset eri paksuisiksi. Tässä reseptissä vaaditaan ”ohueksi leikattua”, mutta ”ohut” voi tarkoittaa eri ihmisille hyvin erilaisia asioita. Kypsennysaika vaihtelee siis hieman lihan leikkuusta riippuen.
Olen huomannut, että paras aika on noin 3-4 minuutin paisto per puoli. Ainoa tapa saada todellinen käsitys siitä, onko sianlihasi kypsennetty riittävästi (sen lisäksi, että leikkaat ne kaikki auki), on kuitenkin käyttää lihalämpömittaria.
Jos pidät lihastasi puolikypsänä, sianlihan lämpötilan tulisi olla 150-155 astetta F. Jos pidät enemmän hyvin kypsästä lihasta, haluat lämpömittarin näyttävän 160 astetta F. Jos pidät lihasta puolivälissä, etsi makea piste näiden kahden väliltä!
Tutustu myös näihin muihin upeisiin Real Housemoms -resepteihin!
- Grillattuja porsaankyljyksiä persikkasalsalla
- Helppo munakoisoparmesaani
- Kanan paistettu pihvi
- Hunajagrillipossukyljykset
- Etelämainen uunissa paistettu kananpoikanen
- Lisää PÄÄRUOKA-reseptejä…
Työkalut, joita käytetään tämän Paneroidut porsaankyljykset -reseptin valmistuksessa
Suuri paistinpannu: tämä pannu saa ehdottomasti käyttöä meidän taloudessa. Minulla on ollut tämä paistinpannu jo vuosia, melkeinpä haluan ostaa nyt toisen, jotta jos omani joskus hajoaa, minulla on varapannu!
Lihalämpömittari: Jokainen hyvä kokki luottaa lihalämpömittariin varmistaakseen täydellisesti kypsennetyn sisälämpötilan. Käytän sitä lähes jokaisessa kokkaamassani reseptissä!
*Tämä viesti on julkaistu alun perin 18.10.2012.
Porsaankyljykset
Ainekset
- 1.25 kiloa ohut-leikattu luuton porsaankyljys (6 kyljystä)
- 3/4 kupillista italialaista korppujauhoa
- 1/4 kupillista parmesaanijuustoa raastettuna
- 1/2 tl sipulijauhetta
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 3 munaa.
- 1 sitruuna mehustettuna
- 2 rkl oliiviöljyä jaettuna
- 2 rkl suolatonta voita jaettuna
OHJEET
-
Matalassa kulhossa, sekoita korppujauhot, parmesaanijuusto, sipulijauhe ja valkosipulijauhe, kunnes ne ovat hyvin sekaisin.
-
Vatkaa erillisessä kulhossa munat ja sitruunamehu yhteen.
-
Kasta jokainen porsaankyljys munaseokseen ja päällystä se kokonaan. Laita sitten märkä porsaankyljys korppujauhoseokseen ja peitä kokonaan molemmilta puolilta.
-
Lämmitä 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja 1 ruokalusikallinen voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
-
Aseta 4 porsaankyljystä kuumaan öljyyn/voin joukkoon ja paista kumpaiseltakin puolelta kullanruskeiksi ja rapeiksi, noin 3 – 4 minuuttia puolta kohti. Älä täytä pannua liikaa. Parasta on työskennellä erissä.
-
Nosta kyljykset pannulta ja siirrä ne paperipyyhkeellä vuoratulle lautaselle valumaan.
-
Lämmitä loput oliiviöljystä ja voista samassa pannussa. Kypsennä loput porsaankyljykset 3-4 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle muiden porsaankyljysten kanssa.
-
Tarjoile heti suosikki lisukkeiden kanssa. 333 kcal: 333 kcal | Hiilihydraatteja: 0,5 kg 13g | Proteiini: 27g | Rasva: 19g | Tyydyttynyt rasva: 7g | Kolesteroli: 158mg | Natrium: 345mg | Kalium: 442mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 1g | A-vitamiini: 297IU | C-vitamiini: 10mg | Kalsium: 100mg | Rauta: 2mgOletko kokeillut tätä reseptiä?Nappaa kuva ja lataa se pinssiin ja kerro mielipiteesi!