- Jaa
- Twiittaa
- Pin
Jee!!!! On mansikkakausi! Mansikkakausi on paikallinen lähtölaukaus kesän upeille tuotteille. Mikään ei voita kypsiä, juuri poimittuja mansikoita. Kaikki ovat innoissaan ja vähän hulluina kauden ensimmäisinä päivinä. Kysyntä on suurta ja marjat liikkuvat. Jotta pysyisit mukana villityksessä, marjoja poimitaan joskus kiireellä. Jos et ole itse poimimassa marjoja, saatat löytää hieman liikaa vajaakypsiä mansikoita. Ei niin makeita ja herkullisia.
Tiedättekö, mikä muu ei ole niin makeaa & herkullista – suurin osa mansikoista, joita ostan ympäri vuoden paikallisista ruokakaupoistani. Ne näyttävät suurilta, kirkkailta, mehukkailta marjoilta – mutta kun niitä maistaa, no eihän niistä juuri mitään maistukaan 🙁
Ensimmäinen asia, jonka teen marjoja kotiin tuodessani, on poistaa ne pahvipakkauksesta, huuhdella ne ja antaa niiden kuivua ilmakuivaksi. Näin ne ovat valmiita syötäväksi. Tällöin kannattaa myös tarkastaa, ettei ole huonoja marjoja, jotka pitää heittää pois, tai pahasti ruhjoutuneita & liian kypsiä marjoja, jotka pitää syödä heti.
Mitä siis tehdä noille vihertävän-valkoisen happamille mansikoille. Helppoa. Pilko kaikki puhdistetut marjat, heitä ne kulhoon ja sekoita ne sokerin kanssa. Peitä ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Sokeri ja mansikoiden luonnolliset happamat mehut sekoittuvat ja maseroivat/marinoivat marjat makeiksi. Yksinkertaista siirappia ei tarvitse tehdä – marjamehut tekevät sen puolestasi. Tämä toimii parhaiten mehukkaiden kypsien ja vähemmän kypsien marjojen sekoituksella.
Se on siinä. Välillä tuntuu hölmöltä todeta se, mikä tuntuu monelle itsestäänselvyydeltä. Keskusteltuani tänään ruokakaupassa vanhemman naisen kanssa tajusin, että on paljon ihmisiä, jotka eivät tiedä tällaisia pikku niksejä.
Toisesta huomautuksesta: jos mansikkasato on runsas, ostakaa sitä, kun se on halpaa. Mansikat pakastuvat erittäin hyvin – vielä paremmin, jos sinulla on tyhjiöpakkaus.
Okei, lukemista riittää! Mene hakemaan tuoreita mansikoita – sesonki ei kestä kovin kauan!
Kiitos, kun piipahdit! Toivottavasti sinulla on kaunis päivä : )
-Amanda-
How to Sweeten Up Under Ripe or Sour Strawberries
Amanda
Ainekset
- 1 punta mansikoita
- 1 rkl sokeria
Instructions
-
Wash, puhdista, kuori ja leikkaa (puoliksi tai neljäsosiksi) mansikat.
-
Yhdistä marjat ja sokeri keskikokoisessa kulhossa. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
-
Varastoi peitettynä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.
-
Nauti makeista, mehukkaista mansikoista!