Getty
Kiinnostus runsasproteiinisiin ja -rasvaisiin ruokavalioihin, kuten ketodieettiin, kasvaa koko ajan, mutta huoli monien näiden ruokavalioiden sisältämien ruokien terveysvaikutuksista on edelleen suuri. Ainakin yhden tällaisen elintarvikkeen – yksinkertaisen proteiinipitoisen kananmunan – osalta uusi laaja tutkimus viittaa siihen, että yhden kananmunan nauttiminen päivässä sopii useimmille ihmisille, jopa niille, joilla on ollut sydänsairauksia. Tämä havainto on vastoin vanhan koulukunnan ravitsemusohjeita, mutta se sopii hyvin yhteen uudempien tieteellisten tutkimusten kanssa, jotka viittaavat siihen, että olemme demonisoineet kananmunia liian kauan.
Aluksi, jos ihmettelet, miksi kananmunaa pitäisi puolustaa sen roolin lisäksi, joka sillä on runsaasti proteiinia sisältävässä ruokavaliossa, siihen on muutama hyvä syy, nimittäin se, että se on suhteellisen halpa ravitsemuksellinen voimanpesä, joka on täynnä rautaa, vitamiineja ja mineraaleja. Näitä ansioita ovat varjostaneet kananmunan kolesteroli- ja tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus sekä pelko siitä, että munan päivittäinen nauttiminen voi lisätä sydänsairauksien riskiä (tosin parin viime vuosikymmenen aikana kananmunien syöntiä koskevia rajoituksia on höllennetty, erityisesti American Heart Associationin toimesta).
Uudemmassa tutkimuksessa puututtiin suoraan sydänterveyskysymykseen arvioimalla ”kananmunien kulutuksen yhteyttä veren lipideihin, sydän- ja verisuonitauteihin (CVD) ja kuolleisuuteen suurissa maailmanlaajuisissa tutkimuksissa, joihin osallistui väestöä matalan, keskituloisen ja korkean tulotason maista”.
Tutkijat tutkivat yhteensä noin 177 000 ihmistä 50 maasta kuudesta maanosasta käyttäen tietoja kolmesta aiemmasta pitkäaikaistutkimuksesta. Yhdessä tutkimukset tarjosivat runsaasti tietoa ruokavalion ja sydän- ja verisuoniterveyden välisestä yhteydestä eri kulttuurisia ja sosioekonomisia taustoja vasten. Tämä on etu verrattuna pienempiin tutkimuksiin, joissa keskitytään usein korkeampituloisiin ryhmiin.
Tulokset: ”Kohtuullinen kananmunien saanti, joka useimmilla ihmisillä on noin yksi kananmuna päivässä, ei lisää sydän- ja verisuonitautien tai kuolleisuuden riskiä, vaikka ihmisillä olisi aiemmin ollut sydän- ja verisuonitauteja tai diabetesta”, sanoo Mahshid Dehghan, tutkimuksen ensimmäinen kirjoittaja ja McMasterin yliopiston Population Health Research Institute (PHRI) -tutkimuslaitoksen tutkija.
”Kananmunan saannin ja veren kolesterolin, sen komponenttien tai muiden riskitekijöiden välillä ei myöskään havaittu yhteyttä”, Dehghan lisäsi lehdistötiedotteessa. ”Nämä tulokset ovat vankkoja ja laajalti sovellettavissa sekä terveisiin yksilöihin että verisuonitautia sairastaviin.”
Keskeistä tässä on tietysti sana ”kohtalainen”. Nämä tulokset viittaavat siihen, että ”kohtalainen” on noin yksi muna päivässä, kun taas vanhemmat ohjeet asettivat rajan noin kolmeen munaan viikossa.
Nämä havainnot ovat ristiriidassa viime vuonna julkaistun otsikoita herättäneen tutkimuksen kanssa, jossa väitettiin, että kananmunien kulutuksen (lisäksi puoli kananmunaa päivässä) ja sydän- ja verisuonitautiriskin välillä on yhteys. Kyseisessä tutkimuksessa keskityttiin vain pienempään väestöön Yhdysvalloissa, ja tiedot olivat itse ilmoitettuja, mikä herätti huolta siitä, tunnistivatko osallistujat oikein ruokavalionsa kolesterolilähteet (munat vs. muut lähteet).
Uudemmat tutkimustulokset eivät välttämättä tuo helpotusta sydän- ja verisuonitauteihin liittyviin huoliin hardcore-munien ystäville, jotka nauttivat useita munia päivässä. Koska suurin osa kolesterolista ja tyydyttyneistä rasvoista on keskittynyt keltuaisiin, runsassyöjien kannattaa edelleen rajoittaa keltuaisten määrää ja keskittyä valkuaisiin.
Tämä tutkimus ei myöskään suoraan käsittele sitä, miten munat valmistetaan. Munien paistaminen tietyissä öljyissä ilmeisesti muuttaa terveysprofiilia. Paras vaihtoehto, pitää se puhtaana ja yksinkertaisena. Ja kuten kaikissa ruokavaliopäätöksissä, jos sinulla on sydänsairaus tai sinulla on suuri riski sairastua siihen, pidä lääkärisi ajan tasalla.
Tutkimus julkaistiin The American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä.
Seuraa minua Twitterissä. Tutustu verkkosivuihini tai muihin töihini täällä.