Ja niinpä ainoa keskustelunaihe on oikeastaan se, minkä puhtaan ruokavalion suunnitelman valitset välttyäksesi myrkylliseen ravintoon liittyvien länsimaisten sairauksien räjähdysmäiseltä lisääntymiseltä.
Keskustelen eräästä, jota voisit ehkä harkita, nimittäin McDougall-ohjelmasta. Tohtori John McDougall ei ehkä ole tunnetuin ravitsemusasiantuntija, mutta hän on laillistettu sisätautilääkäri, joka on tutkinut ja määrännyt konservatiivista lääketiedettä 40 vuoden ajan. Hänen työtään tukevat julkaistut tutkimukset sekä tuhannet ihailevat potilaat.
Mikä on McDougall-ohjelma?
Tänä päivänä saatat kuulla monien suosittelevan hiilihydraattien, erityisesti tärkkelyspitoisten hiilihydraattien vähentämistä. Mutta tohtori McDougall on nähnyt valtavaa menestystä potilaidensa parissa korostamalla itse asiassa ”tärkkelysmaitoista” ruokavaliota, joka täyttää sinut ja antaa voimaa päivääsi.
Dieetti kehitettiin 1970-luvun alkupuolella, kun tohtori McDougall harjoitteli lääkärin työtä sokeriplantaasilla Havaijilla. Hän havaitsi perheiden terveyden heikkenevän, kun he vaihtoivat Aasian maidensa tärkkelyspitoisen, riisiin ja perunaan perustuvan ruokavalion uusiin amerikkalaisiin valintoihin, jotka sisälsivät runsaasti eläintuotteita ja kasviöljyjä. Siirtotyöläisten toinen ja kolmas sukupolvi kokivat sen seurauksena uusia ja vakavia terveysongelmia.
Ja niinpä hän alkoi hoitaa potilaita vegaanisella ruokavaliolla (ei lihaa, kalaa, kananmunia, maitotuotteita), joka ei myöskään sisältänyt kasviöljyjä (oliivi-, maissi-, saflori-, saflori-, pellavansiemen- ja rypsiöljyjä) eikä yleisiä tärkkelyspitoisia tuotteita (maissi-, riisi-, kaura-, ohra-, peruna-, bataatti-, papu-, herne-, hernes- ja linssiruokia). Mukana oli myös tuoreita hedelmiä ja tärkkelystä sisältämättömiä vihreitä, oransseja ja keltaisia vihanneksia. Kaiken kaikkiaan ruokavalio koostui noin 80 prosentista monimutkaisia hiilihydraatteja, 12 prosentista proteiinia ja 8 prosentista rasvaa. Lisäksi käytettiin mausteita sekä pieniä määriä suolaa ja sokeria.
Olin hiljattain viikonloppukurssilla tohtori McDougallin kanssa ja pidin ohjelman mukaista syömistä herkullisena ja täyttävänä. Seuraavassa on, miltä tyypillisen päivän ateriat näyttivät: