Martini on yksi hienostuneimmista ja klassisimmista cocktaileista; jopa kartiomainen, varren muotoinen lasi, jossa se tarjoillaan, on ikoninen. Drinkki koostuu ginistä ja kuivasta vermuttista suhteessa 2:1, ja koristeeksi käytetään yleensä vihreää oliivia tai sitruunankuorikierrettä.
Historia
Martinilla on pitkä, legendojen ja myyttien hämärtämä historia. Vaikka sen tarkkaa alkuperää ei tunneta, monet yhdistävät juoman Jerry Thomasille, baarimestarille, joka julkaisi reseptin vuonna 1887 ilmestyneessä vaikutusvaltaisessa kirjassaan The Bartender’s Guide. Martini mainitaan suurelta osin amerikkalaisena juomana, vaikka useat teoriat sijoittavat sen alkuperän Eurooppaan.
Kuivan martinin alkuperä on vielä epäselvempi. Termiä käytetään yleensä tilaamaan martini, jossa on vain muutama tippa vermuttia. Erittäin kuiva martini on liioitteleva ilmaisu, jota käytetään yleensä tilattaessa martini ilman vermuttia.
Resepti
Yleinen martiniresepti menee näin:
- Kaada 2 unssia giniä ja noin 1 unssia kuivaa vermuttia jääpaloilla täytettyyn sekoituslasiin.
- Sekoita 30 sekuntia.
- Siivilöi jäähdytettyyn cocktaillasiin.
- Lisää halutessasi ripaus appelsiini- tai Angostura-katkeroa ja koristele yhdellä vihreällä oliivilla tai sitruunankuorikierteellä.
Variaatioita on myös melko paljon.
- Täydellinen martini: Yhtä paljon makeaa ja kuivaa vermuttia.
- 50/50: Yhtä paljon giniä ja vermuttia.
- Vodkamartini: Vodkaa ginin sijaan.
- Dirty martini: Oliivisuolalla.
- Gibson: Cocktail-sipulikoristeella.
Extra Dry
Kuivassa martinissa on hyvin vähän vermuttia, ja ekstrakuivassa martinissa – jota kutsutaan myös nimellä ”bone dry” tai ”desert martini” – ei yleensä ole lainkaan vermuttia. Erittäin kuivaa martinia tehdessään jotkut baarimikot jättävät korkin vermuttikorkin päälle ja kaatavat sen symbolisesti juoman päälle.
Väärinymmärryksiä
Monien puristien mielestä oikeassa martinissa on giniä ja kuivaa vermuttia suhteessa 2:1, ja sen voi koristaa vain oliivilla. Jotkut nauttivat martinit mieluummin ravistettuna kuin sekoitettuna, jotta gini ei kolhiintuisi, mikä on ilmava prosessi, jonka jotkut uskovat terävöittävän makua. Monet traditionalistit väheksyvät vodkan korvaamista ginillä martineissa; mutta hei, jos se toimi James Bondille …
Populaarikulttuuri
Kuuluisimpia martinin juojia 007:n lisäksi olivat Ernest Hemingway ja Winston Churchill.