Tämä meksikolainen kolmen pavun salaatti on täynnä kasviksia, proteiinipitoisia papuja ja lounaista makua. Nauti sitä Taco-illan lisukkeena TAI tee siitä päätapahtuma täyttämällä se tortilloihin herkulliseksi lihattomaksi ateriaksi!
Ollessani lukiossa aloin käydä kavereideni kanssa usein syömässä, ja menimme aina kotikaupungissamme sijaitsevaan mahtavaan meksikolaiseen ravintolaan nimeltä El Sombrero. Se oli niinooooo hyvää, ja niin halpaa! Ehdottomasti täydellinen hengailupaikka pienellä budjetilla eläville lukiolaisille. Tilasin aina kanaquesadillan, ja söin melkein koko korillisen sipsejä ja salsaa ihan yksin. Ja se on taito, jonka voin ylpeänä sanoa omaavani vielä tänäkin päivänä. 😉
Jos joku kysyisi, sanoisin joka kerta, että meksikolainen ruoka on suosikkini. Ja nyt kun olen päässyt pidemmälle kuin pelkät teinivuosien kanaquesadillat, olen päässyt huomaamaan, miten mahtavaa juuri tämä keittiö voi olla! Rakastan käydä ulkona syömässä meksikolaista ruokaa, mutta nautin myös sen valmistamisesta kotona. Useimmiten tarjoan vain guacamolea tai sipsejä ja salsaa sen lisäksi, mitä ikinä syömmekään, mutta te kaikki, tämä meksikolainen kolmen pavun salaatti on uutta kuumaa kamaa!
Se on aivan kuten useimmat muutkin salaatit, joissa se maistuu sitä paremmalta, mitä pidempään se saa olla jääkaapissa. Muista antaa sen jäähtyä vähintään muutama tunti ennen tarjoilua. Kuten edellä sanoin, RAKASTAN tätä enchiladojen tai tacojen rinnalla, mutta voit tarjoilla sitä myös lihattomana pääruokana kauhomalla sitä tortilloihin! Rakastan myös syödä vain sipsien kanssa. 🙂
Meksikolainen kolmen pavun salaatti
- ▢ 1 (15 oz) tölkki mustapapuja, valutettu ja huuhdeltu
- ▢ 1 (15 oz) tölkki kidneypapuja, valutettu ja huuhdeltu
- ▢ 1 (15 oz) tölkki cannellinipapuja, valutettu ja huuhdeltu
- ▢ 1 (15 oz) tölkki maissia, valutettu
- ▢ 1/2 isoa vihreää paprikaa, hienonnettu
- ▢ 1/2 isoa punaista paprikaa, hienonnettu
- ▢ 1 kuppia punaista sipulia, hienonnettu
- ▢ 1/4 kuppia korianteria,, hienonnettu
- ▢ 1/4 kupillista oliiviöljyä
- ▢ 1/4 kupillista punaviinietikkaa
- ▢ 1 ruokalusikallinen tuoretta limen mehua
- ▢ 1/2 ruokalusikallista sitruunamehua
- ▢ 1 ruokalusikallinen tomusokeria
- ▢ 1/2 ruokalusikallista suolaa
- ▢ 1 valkosipulinkynsi,, hienonnettu
- ▢ 1 1/2 tl jauhettua kuminaa
- ▢ 1/4 tl chilijauhetta
- ▢ tuoretta jauhettua mustapippuria, maun mukaan
- ▢ avokado,, kuutioituna
OHJEET
-
Yhdistä suuressa kulhossa pavut, maissi, paprika, punasipuli ja korianteri.
-
Vispaa pienessä kulhossa oliiviöljy, punaviinietikka, limetin mehu, sitruunamehu, sokeri, suola, valkosipuli, juustokumina, chilijauhe ja pippuri.
-
Kasta kastike papujen ja kasvisten päälle ja sekoita hyvin. Jäähdytä vähintään 3-4 tuntia ennen tarjoilua. Lisää halutessasi kuutioitu avokado juuri ennen tarjoilua.