Tämä herkullinen tofusalaatti on täynnä rapeita vihanneksia ja marinoitua tofua, ja se on kruunattu kermaisella tahinikastikkeella.
Hyvä, tämä on tosissaan salaatti.
Tämä on salaatti, jolla on kunnianhimoa paljon enemmän kuin pelkkä lisuke. Se haluaa olla päätapahtuma!
Se näyttää upealta, on täynnä hyvää tavaraa ja sisältää runsaasti proteiinia tofun ansiosta, joten hei, se voi todellakin olla päätapahtuma.
Ja jos pidät siitä, mitä näet tässä, käy katsomassa myös vegaaninen kreikkalainen salaattimme ja vegaaninen kikhernesalaattimme.
Miten tehdä tofusalaattia
Puhutaanpa tofusta. Koska tofu on VIP tässä tapahtumassa.
Me käytimme tähän salaattiin marinoitua tofua. Ja sen resepti tulee meidän marinoidun tofun reseptistä. Mutta ei hätää, käymme sen vielä läpi tässä.
Painele tofua 20 minuuttia ennen kuin aloitat. Se on ihanteellista, jos käytät tofupuristinta, mutta jos sinulla ei ole tofupuristinta, aseta tofu lautaselle, jonka päällä on toinen lautanen, ja pinoa sen päälle jotain painavaa, kuten raskas kattila tai painavia kirjoja.
Sekoita marinadikastike soijakastikkeesta, valkosipulijauheesta, sipulijauheesta, jauhetusta inkivääristä, vaahterasiirapista, riisietikasta, seesamiöljystä ja hoisin-kastikkeesta.
Kun tofu on puristettu, leikkaa se kuutioiksi ja laita lasiastiaan. Kaada päälle marinadikastike ja käännä tofulohkoja niin, että niillä on marinadikastiketta molemmin puolin. Anna niiden olla marinadikastikkeessa 30 minuuttia.
Kuumenna sitten paistinpannu pienellä määrällä seesamiöljyä. Ota tofu pois marinadista ja paista se kullanruskeaksi. Lisää teelusikallinen maissitärkkelystä jäljelle jääneeseen marinadikastikkeeseen ja kaada se paistetun tofun päälle ja paista, kunnes se sakenee.
Salaatin kokoaminen
Kokoa muut tofusalaatin ainekset seuraavasti:
- Lohkottu roomansalaatti
- viipaloidut kirsikkatomaatit
- viipaloitu kurkku
- viipaloitu punainen paprika
- raastettu porkkana
- viipaloitu kevätsipuli. (kutsutaan myös salaattisipuliksi tai vihreäksi sipuliksi)
- Pikkelöity inkivääri
- Hienonnettu basilika
- Sesaminsiemenet
- Avokado
Kastike!
Kastikkeena käytimme tahinisalaattikastike-reseptiämme, joka on yksinkertainen sekoitus tahinia, sitruunamehua, vaahterasiirappia, riisietikkaa, seesamiöljyä, murskattua valkosipulia, vettä sekä suolaa ja pippuria.
Se tekee ihanan kermaisen kastikkeen, joka sopii täydellisesti tähän salaattiin.
Kokoonpano
Kun salaatin perusosat on koottu ja marinoitu tofusi on kypsennetty, lisää vain tofu salaattiin ja kaada päälle kastike.
Koristele hienonnetulla ruohosipulilla ja seesaminsiemenillä (täysin vapaaehtoista, mutta näyttää hyvältä!).
Millainen tofu sopii parhaiten salaattiin?
Kiinteä tai erittäin kiinteä tofu sopii parhaiten salaattiin. Me vielä puristamme tofun, jotta siitä tulee vielä kiinteämpää ja sitten marinoimme ja paistamme sen.
Jos käytät tavallista tai pehmeää tofua, se hajoaa liikaa prosessissa ja sitten kun sekoitat sen salaattiin, se ei pidä muotoaan ollenkaan. Käytä siis kiinteää tai erittäin kiinteää tofua ja painele sitä sitten, että saat sen mahdollisimman kiinteäksi.
Tofusalaatin säilytys
Säilytä ylijäämät jääkaapissa ja nauti parin päivän sisällä. Tämä on tuoretta ruokaa, joten se ei säily kovin pitkään.
Jos luulet, että jää yli, älä lisää avokadoa salaattiin, vaan lisää avokadoa suoraan jokaiseen annokseen. Näin itse salaatti säilyy mahdollisimman pitkään mahdollisimman tuoreena.
Myös vegaanisia salaatteja!
- Vegaaninen Caesar-salaatti
- Vegaaninen bataattisalaatti
- Vegaaninen lehtikaalisalaatti
- Vegaaninen kuskus-salaatti
- Vegaaninen Quinoa-salaatti
- Vegaaninen perunasalaatti
Tulosta
Kuvaus
Tässä herkullisessa tofusalaatissa on rapeita vihanneksia ja marinoitua tofua, ja se on kruunattu kermaisella tahinikastikkeella.
Ainesosat
Marinoitua tofua varten:
- 16oz (~450g) Extra kiinteää tofua
- 2 rkl kevyttä soijakastiketta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl. Rkl vaahterasiirappia
- 1 rkl riisietikkaa
- 1 rkl seesamiöljyä (plus lisää paistamiseen)
- 1 rkl Hoisin-kastiketta
- 1 tl maissitärkkelystä
Salaattia varten:
- 6 kuppia pilkottua roomansalaattia*
- 1 kuppia kirsikkatomaatteja (viipaloituna)
- 2 kuppia viipaloitua kurkkua
- 1 punainen paprika (pilkottuna)
- 1 kuppia raastettua porkkanaa*
- 1 kevätsipuli (hienonnettu)*
- 1/4 kupillista marinoitua inkivääriä
- 1/2 kupillista tuoretta basilikaa (hienonnettu)
- 2 tl seesaminsiemeniä*
- 1 avokado (viipaloitu)
Kastikkeeseen:
- 1 täysi resepti Tahini-salaattikastiketta
Tarjoilua varten (valinnainen):
- Hakattu ruohosipuli
- Sesaminsiemenet
Ohjeita
- Painele tofua 20 minuuttia ennen aloittamista. Se on ihanteellista, jos käytät tofupuristinta, mutta jos sinulla ei ole tofupuristinta, voit asettaa tofun lautaselle, jonka päällä on toinen lautanen, ja pinota sen päälle jotain painavaa, kuten raskas kattila tai painavia kirjoja.
- Lisää soijakastike, valkosipulijauhe, sipulijauhe, jauhettu inkivääri, vaahterasiirappi, riisietikka, seesamiöljy ja hoisin-kastike kulhoon tai mittakannuun ja vatkaa kastikkeeksi (jätä maissitärkkelys myöhemmäksi).
- Kun tofu on puristettu valmiiksi, leikkaa se kuutioiksi ja laita se lasiseen astiaan. Kaada päälle marinadikastike ja käännä tofukuutioita niin, että molemmat puolet ovat marinadikastikkeen peitossa. Laita jääkaappiin ja anna marinoitua 30 minuuttia.
- Lämmitä 30 minuutin kuluttua paistinpannulla hieman seesamiöljyä. Ota tofu pois marinadikastikkeesta ja paista se kullanruskeaksi.
- Lisää teelusikallinen maissitärkkelystä jäljelle jääneeseen marinadikastikkeeseen ja kaada se paistetun tofun päälle ja paista, kunnes se on paksuuntunut.
- Kokoa nyt salaatti. Lisää salaattikulhoon hienonnettua romainesalaattia ja sen jälkeen viipaloituja kirsikkatomaatteja ja viipaloitua kurkkua.
- Lisää joukkoon hienonnettua punaista paprikaa, raastettua porkkanaa, hienonnettua kevätsipulia, pikkelöityä inkivääriä, hienonnettua basilikaa ja seesaminsiemeniä.
- Lisää joukkoon sitten kypsennettyä tofua ja viipaloitua avokadoa. Valmista kastike ja kaada päälle ja sekoita yhteen. Tarjoile ripottelemalla seesaminsiemeniä ja hieman hienonnettua ruohosipulia (valinnainen).
Huomautukset
*Tässä on noin 2 pientä päätä romaine-salaattia.
*Tässä on noin 2 keskikokoista porkkanaa, raastettuna.
*Kevätsipulia kutsutaan myös vihreäksi sipuliksi tai salaattisipuliksi.
*Me käytimme puoliksi mustia seesaminsiemeniä ja puoliksi valkoisia seesaminsiemeniä, mutta kumpikin tai sopii hyvin.
*Valmisteluaikaan sisältyy tofun puristaminen ja marinointi 30 minuuttia. Tofun puristamisen ja marinoinnin aikana voidaan tehdä muut salaatin esivalmistelut. Koko ateria voi siis olla valmis tunnissa.
*Jos haluat tämän salaatin olevan gluteeniton, käytä gluteenitonta soijakastiketta ja hoisin-kastiketta.
*Ravintosisältö sisältää marinoidun tofun ja kaikki salaatin ainekset, mutta ei sisällä tahinisalaattikastiketta. Kategoria: Sisäruoka, Lisuke, Gluteeniton
Sanoja: tofusalaatti