Lounaista quinoaa ja grillattua maissisalaattia

Tämä terveellinen salaatti sisältää proteiinipitoisia quinoaa ja papuja, grillattua maissia, quesoa ja herkullista hunajaista limettivinegretteä, jotka muodostavat helpon ja herkullisen lisukkeen.

Olen mieltynyt resepteihin, jotka vievät minut jonnekin lähelle sitä, mistä niiden maut ovat peräisin.

New England Clam Chowder. Texas Toast. California Cobb. Baltimore Pit Beef Sandwiches. Long Islandin jäätee. Clink-a-link tuon ladatun juoman kanssa.

Luulisin, että jos suljen silmäni ja vain sanon ruokalajin nimen yhä uudelleen ja uudelleen ja otan sitten suupalan, ehkä se teleporttaa minut johonkin merenrantasatamaan tai suolaiseen aavikkokeitaaseen.

Aika lailla I Dream of Jeannie -henkistä, paitsi että toivon ruokaa isäntäni sijasta. Tai ehkä ne ovat yksi ja sama?

Tarjoilin tätä reseptiä tyttäreni perheen syntymäpäiväjuhlissa useille kvinoaneitsyille, jotka olivat enemmän kuin tyytyväisiä toiseen annokseensa. Tai ehkä kolmanteen?

Reseptistä

Tämä kvinoasalaatti löytää makunsa lounaasta. Ei kaktuksia, ei kojootteja, ja jätimme pullean turkoosin lahjatavarakauppaan. Tämän salaatin elementit muistuttavat erästä salaattia, jota olen syönyt kerran tai kaksi aiemmin Whole Foodsin salaattibaarista. Minun versiossani on runsaasti pirteää makua ja hieman maanläheistä syvyyttä grillauksen ansiosta.

Maissien grillaaminen niiden ollessa vielä puikoissa sulattaa jopa varhaisimmin poimitut puikot. Normaalisti liotan maissintähkät, kun ne ovat vielä kuorissaan, mutta tänä päivänä heitin ne suoraan ritilälle ja kuoritin ne jäähtyneinä. Jos haluat maissisi hiukan enemmän hiillosta, paahda ne yksinkertaisesti ilman kuorta.

Käytin sekä tavallista että punaista proteiinipainotteista kvinoaa visuaalisen tekstuurin aikaansaamiseksi ja lisäsin mustia papuja saadakseni vielä enemmän proteiinia ja lounaista makua. Vastapainona mausteiselle sipulin maulle on purkki DeLallo Pepperazzi™ -paprikoita, joita pidän varastossa ruokakomerossani. Ne ovat marinoituja ja hieman makeita ja hieman mausteisia, ja mies, rakastan napostella niitä kokonaisina, mutta tässä salaatissa olen pilkkonut ne makeaksi. Jos haluat, voit korvata marinoidun version pilkotuilla tuoreilla paprikoilla.

Olen ilmoittanut korianterin ja queson ainesosamäärät, mutta mielestäni kumpaakaan ei voi olla liikaa, joten lisää sitä mielesi mukaan. Jos et kuitenkaan yksinkertaisesti ole korianterin ystävä, korvata lehtimäinen litteä italialainen persilja tai tarragon lisäisi myös hyvää makua.

Neljästä ainesosasta koostuva kastike on se, mikä tuo tämän salaatin yhteen, ja siinä on hunajalla makeutettu limen kirpeys. Ripaus tai useampi ripaus varattua marinoitua paprikamehua tuo halutessasi vielä lisää makeutta.

Jos teet tätä reseptiä, kerro minulle! Jätä kommentti alle tai ota kuva ja tägää minut Instagramiin tai Twitteriin tunnisteella #foodiecrusheats.

4.1 33 äänestä

Tulosta

Lounaista kvinoaa ja grillattua maissisalaattia

Etsitkö toista maukasta, terveystietoista salaattia? Kokeile thai-kvinoa-salaattiani ja voita.

Kiitos kun piipahdit, hyvää päivänjatkoa ja tee jotain hyvää.

Tämä ei ole sponsoroitu postaus, rakastan vain noita paprikoita ja uskon, että sinunkin pitäisi! Kuten aina, kiitos lukemisesta ja siitä, että tuet yrityksiä, joiden kanssa olen yhteistyökumppani, mikä antaa minulle mahdollisuuden luoda enemmän ainutlaatuista sisältöä ja reseptejä sinulle. Kaikki mielipiteet ovat aina omiani.

Seurasitko minua Instagramissa, Twitterissä, Facebookissa ja Pinterestissä?

Kiitos lukemisesta ja tilaa FoodieCrush, jotta saat jokaisen postauksen suoraan sähköpostiisi.

Jakaminen on välittämistä!