Pääasiallinen ero – Linguine vs. Fettuccine
Linguine ja fettuccine ovat kaksi pastatyyppiä. Ne ovat kooltaan ja muodoltaan hieman erilaisia. Tärkein ero linguinen ja fettuccinen välillä on se, että linguine on kapeampi kuin fettuccine. Nämä paksuus- ja muotoerot aiheuttavat kuitenkin myös muita eroja. Reseptit ja kastikkeet, joita näiden pastojen kanssa tarjoillaan, eroavat toisistaan niiden paksuuden mukaan.
Mitä on linguine
Linguine on pastatyyppi. Se on peräisin Genovan ja Ligurian alueelta Italiasta. Linguine on tyypillisesti leveämpää ja litteämpää kuin spagetti, mutta kapeampaa kuin fettuccine. Se on noin 6-9 mm leveä. Koska se on kapeampi kuin fettuccine, se on herkempi. Sen poikkileikkaus on myös soikea tai elliptinen. Linguine valmistetaan jauhoista ja vedestä. Sitä voidaan valmistaa sekä valkoisesta jauhosta että täysjyväjauhosta.
Pastan kanssa tarjottavan kastikkeen tyyppi riippuu pastan koosta ja herkkyydestä; on olemassa erityisiä kastikkeita tai ruokia, joita tarjoillaan linguiinin kanssa. Linguinea tarjoillaan usein ohuiden kastikkeiden kanssa, koska se on herkkää pastaa. Se sopii hyvin oliiviöljy- tai tomaattikastikkeeseen, jossa yksittäiset säikeet voidaan päällystää tasaisesti. Se tarjoillaan yleensä peston tai merenelävien kanssa.
Mitä on fettuccine
Fettuccine on myös pastatyyppi, joka on suosittua Rooman ja Toscanan alueilla. Se on paksu, litteä nuudeli. Fettuccine on leveämpi kuin linguine mutta hieman kapeampi kuin tagliatelle. Se valmistetaan jauhoista ja kananmunasta. Fettuccine valmistetaan perinteisesti tuoreena kotona.
Koska fettuccine on paksumpaa kuin linguine, sitä voi syödä paksumpien kastikkeiden kanssa. Kastikkeet, kuten Bolognese, Alfredo ja porcini, syödään usein fettuccinen kanssa, koska kastike voi peittää koko pastan. Sitä syödään usein myös naudan- ja kanaragun kanssa.
Linguinen ja fettuccinen ero
Ainesosat
Linguine valmistetaan jauhoista ja vedestä.
Fettuccine valmistetaan jauhoista ja munista.
Paksuus
Linguine on kapeampi kuin fettuccine.
Fettuccine on leveämpää kuin linguine.
Kastike
Linguine tarjoillaan ohuilla kastikkeilla.
Fettuccine tarjoillaan paksulla kastikkeella.
Ruokatyyppi
Linguinea tarjoillaan usein äyriäisruokien tai peston kanssa.
Fettuccinea tarjoillaan usein Bolognese-, Alfredo- ja porcini-kastikkeen kanssa.
Muoto
Linguine on poikkileikkaukseltaan soikea.
Fettuccine on litteä.
Kotona tehty
Linguinea ei voi valmistaa helposti kotonaan.
Fettuccinea voi valmistaa helpoiten kotona.
Image Courtesy:
”Linguine” By Sebastian Zurkuhl (= Circle357) – Eigenproduktion von Sebastian Zurkuhl (CC BY-SA 2.0 de) via Commons Wikimedia
”Fettuccine” by LPLT – Own work (GFDL) via Commons Wikimedia