Lehtikaali on periaatteessa kaalityyppinen vihannes, joka ei muodosta päätä. Kaali on maukasta keitettynä tai pienenä säilytettynä käytettäväksi salaateissa. Opi, miten kerätä lehtikaali oikeaan aikaan, jotta siitä saadaan kaikkein maukkaimmat lehdet.
Lehtikaali, kuten monet kaalikasvit, on viileän kauden vihannes. Sellaisena sen maun kannalta on eduksi, että ennen lehtikaalin sadonkorjuuta on pakkasta. Istuttaminen oikeaan aikaan mahdollistaa sen, että kasvi on optimaalisen poimintakokoinen pakkasen jälkeen. Pikkukaalin lehdet voivat olla satovalmiita jo 25 päivän kuluttua istutuksesta, mutta suuremmat lehdet kestävät pidempään. Lehtikaalin poiminta-ajankohta riippuu lehtivihreälle suunnitellusta käyttötarkoituksesta.
Miten lehtikaali korjataan
Oppiessasi, miten lehtikaali korjataan, varmistat, että lehtikaali on tuoretta; voit käyttää vauvojen lehtikaalin sadon lehtiä muutamaan salaattiin. Keräämällä lehtikaalia käytettäväksi keittoihin, muhennoksiin ja keitettyihin, sekoitettuihin vihanneksiin voit käyttää suurempia lehtiä. Lehtikaalin sadonkorjuuseen voi kuulua muutaman pehmeän sisemmän lehden ottaminen tai koko nipun poistaminen leikkaamalla se juurista. Jos haluat käyttää lehtikaalia koristeena, ota joko suuri tai pieni osa lehtikaalin sadosta.
Suunnittele etukäteen ennen istutusta, jotta sinulle ei jää enemmän kuin voit käyttää, tai anna osa pois lehtikaalin sadonkorjuun jälkeen. Kannattaa ehkä käyttää peräkkäistä istutusta, kun laitat lehtikaalia puutarhaan, jotta lehtikaali ei ole kerralla valmis korjattavaksi.
Milloin lehtikaali kannattaa poimia, riippuu siitä, milloin se on istutettu. Alueilla, joilla talvet ovat leutoja, lehtikaalia voidaan kasvattaa koko kauden ajan. Alueilla, joilla talven lämpötilat ovat pakkasella, lehtikaali kannattaa istuttaa loppukesällä tai lopputalvesta, jotta se ehtii viilentyä ennen sadonkorjuuta.