Olen kieltämässä. Kiellän sen tosiasian, että olen (todennäköisesti) laktoosi-intolerantti. Keskilännessä kasvaneena maitotuotteet ovat aina olleet iso osa ruokavaliotani. Murot kaadettiin aina maitoon, kahviin kaadettiin kermaa ja rinkeleitä voideltiin. Kesäisin tehtiin lukemattomia matkoja paikallisiin meijereihin hakemaan tuoreinta jäätelöä.
Mutta iän myötä olen tajunnut kieltämiseni, enkä aio enää valehdella itselleni – maitotuotteet sattuvat vatsaani.
En ole koskaan käynyt testeissä tai eliminointidieeteissä saadakseni selville, olenko varmasti laktoosi-intolerantti, mutta se on vain yksi niistä asioista, jotka tiedän kehostani nykyään: maitotuotteet eivät sovi yhteen kanssani enää niin kuin ennen. Jokainen Starbucksin vaniljalatte jättää nyt vatsani kurlaamaan. Jäätelöreissuihin liittyy nyt paha turvotus (jota seuraa kaasu). Aamupäivän kaurapuuro maidon kanssa on saanut minut juoksemaan vessaan useaan otteeseen.
- Maitovaihtoehdot voivat olla ratkaisu, mutta ne eivät ravitsemuksellisesti pärjää maitomaidolle – ja maku ei vain ole sama.
- Miltä minusta tuntui ensimmäisen laktoosittoman maitokokemukseni jälkeen.
- Mitä on laktoositon maito?
- Miten laktoositon maito eroaa tavallisesta maitotuotteesta?
- Mitkä ovat edut?
- Mitkä ovat huonot puolet?
- Pitäisikö sinun kokeilla laktoositonta maitoa?
- Mitä ainesosia kannattaa varoa, jos välttelee laktoosia.
Maitovaihtoehdot voivat olla ratkaisu, mutta ne eivät ravitsemuksellisesti pärjää maitomaidolle – ja maku ei vain ole sama.
Tiedän, mitä ajattelet – miksi et vain kokeilisi jotakin niistä kymmenistä vaihtoehtoisista maidoista, joita on olemassa? Ja vastaukseni on, että olen kokeillut. Olen kokeillut soija-, manteli- ja hamppumaitoja – kaikki mahdolliset. Mutta terveyskirjailijana minulle on kerrottu lukuisia kertoja, että nämä maidonvaihtoehdot eivät missään nimessä yllä lehmänmaidon ravitsemusprofiiliin. Ne ovat joko täynnä sokeria, niistä puuttuu tärkeitä vitamiineja ja ravintoaineita (erityisesti kalsiumia ja D-vitamiinia), ja rehellisesti sanottuna maku ei vain miellytä minua. Joten olen vain tavallaan pysynyt siinä – kunnes viime aikoina.
Keskusteltuani suolisto-ongelmistani äitini kanssa, hän oli järkyttynyt siitä, etten ollut koskaan kokeillut laktoositonta maitoa. Vaikka kenelläkään muulla perheessäni ei ole vahvistettua laktoosi-intoleranssia, he ovat suuria Fairlife-maidon faneja, joka on ultrasuodatettua, laktoositonta maitoa. Olin ehdottomasti valmis kokeilemaan sitä.
Seuraavalla ostosreissullani Aldissa olin järkyttynyt siitä, että heillä oli kolme erilaista versiota laktoositonta maitoa: rasvatonta, 2-prosenttista ja täysmaitoa. Olin selvästikin jäänyt trendistä jälkeen. Nappasin 2%:n pakkauksen ja aloin käyttää sitä seuraavana aamuna kaurapuuroa tehdessäni. Olin tietysti utelias, tuoksuisiko ja maistuisiko se samalta ja olisiko sen koostumus sama. Avasin pakkauksen, eikä siinä ollut mitään havaittavaa eroa tuttuun ja rakastamaani maitoon verrattuna. Kaadoin sitä kaurapuurooni, keitin sen valmiiksi ja otin ensimmäisen suupalan.
Miltä minusta tuntui ensimmäisen laktoosittoman maitokokemukseni jälkeen.
Voin vain sanoa, että vau – se maistuu aivan samalta kuin normaali maito. Kirjaimellisesti ei mitään eroa. Mutta todellinen testi olisi nähdä miten vatsani reagoi. Tarkemmin sanottuna, kokisinko minkäänlaista kurlailua tai turvotusta.
Väki, minulla oli kaikki hyvin. Käytän nyt puoli litraa viikossa, ja saarnaan kaikille ystävilleni, että se on todella jumalan lahja, jota suolistoni tarvitsi.
Mutta en ollut vieläkään tutkinut, mitä laktoositon maito oikeastaan on. Niinpä käännyin rekisteröidyn ravitsemusterapeutin puoleen saadakseni selville, mistä on kyse.
Mitä on laktoositon maito?
”Laktoositon maito on kaupallinen maitotuote, jossa ei ole laktoosia, joka on maitotuotteissa esiintyvä sokerityyppi, jota joidenkin ihmisten voi olla vaikea sulattaa”, sanoo Jerlyn Jones, MS, MPA, RDN, LD, CLT, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja Academyn ravitsemusakatemian ja ravitsemusneuvontajärjestön tiedottaja.
”Laktoositon maito on hyvä vaihtoehto tavalliselle maidolle kaikille, joilla on laktoosi-intoleranssi ja jotka kärsivät kaasuista, turvotuksesta, vatsakouristuksista, pahoinvoinnista ja ripulista maitotuotteiden nauttimisen jälkeen”, Jones lisää.
Miten laktoositon maito eroaa tavallisesta maitotuotteesta?
Laktoosittoman maidon ja tavallisen lehmänmaidon erona on laktaasi.
”Laktaasi on ohutsuolessa tuotettu entsyymi, joka hajottaa laktoosia elimistössä. Elintarvikevalmistajat lisäävät laktaasia tavalliseen maitoon tehdäkseen laktoositonta maitoa”, Jones sanoo. ”Laktoosittomassa maidossa on lähes sama maku, rakenne ja ravintoaineprofiili kuin tavallisessa maidossa. Siinä on sama kalorimäärä, proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuus.”
Laktoosi-intoleranssin omaavilta ihmisiltä puuttuu laktaasientsyymi. Ilman laktaasia elimistösi kärsii laktoosin imeytymishäiriöstä, mikä johtaa käymiseen suolistossa, joka aiheuttaa kaikki laktoosi-intoleranssin epämiellyttävät oireet, mukaan lukien:
- Vatsakipu
- Ripuli
- Bloating
- Flatulenssi
- Muut ruoansulatuskanavan oireet
Mitkä ovat edut?
Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, laktoositon maito on tietenkin loistava vaihtoehto, jos toivot voivasi juoda maitomaitoa jatkossakin.
”Laktoosittoman maidon juominen hyödyttää niitä, jotka ovat laktoosi-intolerantteja laktaasinpuutoksen vuoksi”, Jones sanoo.
Kansallisen diabeteksen ja ruoansulatuskanavan sairauksien instituutin (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases – NIDDK) mukaan arviolta 30-50 miljoonaa yhdysvaltalaista sairastaa laktoosi-intoleranssia. Laktoosi-intoleranssi on yleisempää joissakin etnisissä ryhmissä kuin toisissa, ja NIDDK arvioi, että jopa 75 prosenttia kaikista aikuisista afroamerikkalaisista ja alkuperäisamerikkalaisista ja 90 prosenttia aasialaisamerikkalaisista on laktoosi-intolerantteja.
”Laktoositon maito helpottaa ruoansulatusta ja on hyvä proteiininlähde, jossa on noin 8 grammaa yhdessä kupillisessa, ja siinä on myös runsaasti kalsiumia, fosforia, B12-vitamiinia, riboflaviinia, ja se voi olla täydennetty D-vitamiinilla”, Jones sanoo.
Mitkä ovat huonot puolet?
Laktoositon maito on valitettavasti kalliimpaa kuin tavallinen maitomaito.
”Kustannukset ovat yksi laktoosittoman maidon huonoista puolista. Merkistä riippuen laktoosittoman maidon hinta voi olla kaksinkertainen tavalliseen maitoon verrattuna”, Jones sanoo. ”Se ei ole yhtä edullista kuin tavallinen maito, eikä sitä välttämättä ole helposti saatavilla jokaisesta ruokakaupasta.”
Olet ehkä huomannut, että laktoositon maito maistuu makeammalta kuin tavallinen maito. (Tosin en huomannut eroa!)
”Laktoositon maito on makeampaa, koska laktaasi hajottaa laktoosin kahdeksi yksinkertaiseksi sokeriksi: glukoosiksi ja galaktoosiksi. Makunystyrämme havaitsevat nämä yksinkertaiset sokerit makeampina kuin monimutkaiset sokerit, mikä antaa laktoosittomalle maidolle makeamman maun kuin tavalliselle maidolle”, Jones sanoo.
Pitäisikö sinun kokeilla laktoositonta maitoa?
Jos olet kuten minä ja huomaat tavallisten maitotuotteiden juomisen tai syönnin järkyttävän vatsaasi, laktoositon maito voisi olla hyvä vaihtoehto. Ja jos olet laktoosi-intolerantikko, tämän maidon pitäisi olla sinulle hyväksi.
Jonesin mukaan kuitenkin, koska laktoositon maito on peräisin lehmänmaidosta, se ei sovi:
- Henkilöille, joilla on maito/maitoallergia
- Vegaanista elämäntapaa noudattaville henkilöille
- Maidotonta ruokavaliota noudattaville henkilöille (joka eroaa laktoosittomasta)
- Pitkälle laktoosille herkistyneille henkilöille
Laktoosittomuus ei myöskään ole sama kuin laktoosin vähentäminen.
”Termeillä laktoositon ja laktoosia vähennetty on eri merkitys, ja laktoosia vähennetty tuote voi silti sisältää laktoosia, joka voi aiheuttaa oireita”, Jones sanoo.
Mitä ainesosia kannattaa varoa, jos välttelee laktoosia.
Hänen mukaansa kannattaa aina katsoa ainesosien merkinnät, jos haluaa pysyä laktoosista erossa. Jos ainesosamerkinnöissä on jokin seuraavista sanoista, tuote sisältää todennäköisesti laktoosia, ja sinun tulisi välttää niitä, jos olet laktoosi-intolerantikko:
- Maito
- Kerma
- Voi
- Haihdutettu maito
- Kondensoitu maito
- Kuivattu maito
- Kuivattu. maito
- maitojauhe
- maitojauhe
- maitojauhe
- margariini
- juusto
- juusto
- maitojauhe
- juusto
- juusto
- juusto
- juustokurkku