Tämä kurpitsa Snickerdoodles on hauska syksyinen versio klassisista Snickerdoodle-kekseistä! Älä unohda kaivaa esiin kotitekoista kurpitsamaustetta (teethän nyt omaa?) tämän päivän reseptiä varten!
Kurpitsa Snickerdoodle -video-ohje löytyy heti reseptin alta.
Tälleen yksi kurpitsainen resepti sinulle tänään näiden kurpitsa Snickerdoodlen muodossa!
Zach ja minä kaiversimme kurpitsoja viikonloppuna hänen siskonsa kanssa ja ajattelin, että jotain kurpitsamaista olisi paikallaan blogiin tänään.
Jotain pehmeää ja pureskeltavaa, voista, jossa on selkeä kurpitsan maku, jota korostavat kaneli ja muut syksyn mausteet. Jotain sellaista, jota on mahdotonta syödä vain yhtä, vaikka kuinka luulisit tahdonvoimasi olevan hyvä. Jotain sellaista kuin erän näitä kurpitsasnickerdoodleseja.
Tämän päivän resepti vaatii hieman kärsivällisyyttä (tarvitaan hieman jäähdytystä), mutta se on kaiken kaikkiaan helppo resepti, joka ei vaadi edes sähkökäyttöistä tehosekoitinta. Uskon, että tulet pitämään tästä.
Vinkkejä pehmeisiin & Chewy Pumpkin Snickerdoodles
Sulata voi, mutta anna sen jäähtyä
Ennemmin kuin kermavaahdotamme voimme ja sokerimme, mikä luo ilmakuplia ja johtaa paksumpiin, pörröisempiin kekseihin, sulatamme voimme. Tämä on pitkäaikainen suosikkitemppuni, jolla saat pehmeät, pureskeltavat keksit, joissa on paras maku (katso suklaakeksini!).
Varmista vain, että kun olet sulattanut voin, anna sen jäähtyä, kunnes se ei ole enää kovin lämpimän tuntuista, ennen kuin lisäät sokerin. Sokerin lisääminen voin ollessa liian kuumaa voi aiheuttaa sokerin sulamisen ja jättää sinulle rasvaisen, käyttökelvottoman keksitaikinan.
Jätä kananmunan valkuainen pois!
Huomaa, että tässä reseptissä vaaditaan vain keltuaista. Syynä tähän on se, että kurpitsassa on paljon vettä, ja vesi voi johtaa kakkumaisiin kekseihin. Koska lisäämme kaiken tämän kosteuden kurpitsasta, minun oli löydettävä jokin keino vähentää ylimääräistä kosteutta, ja kananmunan valkuaisen pois jättäminen oli paras tapa tehdä se.
Jättäkäämme munankeltuainen, joka on enimmäkseen rasvaa ja auttaa tekemään kurpitsasnickerdoodleistamme mureita, mutta heittäkää se munanvalkuainen pois (tai säästäkää se seuraavaan enkeliruokakakkuunne?)
Jäähdytys on tärkeää!
Nämä keksit vaativat vähintään 45 minuutin jäähdytyksen, ennen kuin niitä voidaan pyöritellä kanelissa ja sokerissa ja leipoa. Tämä ei ainoastaan estä keksejä leviämästä liikaa uunissa, vaan se myös estää taikinaa tarttumasta käsiimme. Okei, jonkin verran tarttumista tapahtuu joka tapauksessa, mutta se pitää asiat siistissä minimissä.
Keksitaikinan jäähdyttäminen pidempään kuin suositellut 45 minuuttia on myös hyvä. Olen tehnyt kurpitsan snickerdoodle-taikinaa jopa 3 päivää etukäteen.
Vartioi keksilevyjäsi
Hyvä nyrkkisääntö on, että älä koskaan laita kylmää keksitaikinaa kuumalle (tai edes lämpimälle) keksilevylle. Se alkaa kypsentää/sulattaa keksejä ennen kuin olet oikeastaan valmis aloittamaan niiden leipomisen, ja se voi aiheuttaa sen, että ne leviävät liikaa, mikä johtaa litteisiin kekseihin.
Kurpitsa Snickerdoodlesissa on paljon hyvää makua jo itsessään, mutta jos haluat lisätä makua entisestään, voit heittää kourallisen suklaa- tai valkoisia suklaasipsejä taikinan sekaan (pitäisin niiden määrän kuitenkin alle kuppikokoisina, jotteivät ne peittäisi alleen kurpitsaa).
Hyvää!
Lisää upeita kurpitsareseptejä!
- Kurpitsajuustokakku
- Kurpitsamuffinsit
- Kurpitsapiiraat
- Kurpitsakakku
Hemmottele itseäsi ILMAISELLA E-KIRJALLA!
Pumpkin Snickerdoodles
Ainesosat
- ▢ ½ kuppia suolatonta voita sulatettuna ja jäähdytettynä vähintään 10 minuuttia (113g)
- ▢ ½ kuppia sokeria (100g)
- ▢ ⅓ kuppi vaaleanruskeaa sokeria tiiviisti pakattuna (70g)
- ▢ ¼ kupillista kurpitsasosetta (73g)
- ▢ 1 iso kananmunan keltuainen
- ▢ ¾ tl vaniljaa. uutetta
- ▢ 1 ½ kupillista jauhoja (190g)
- ▢ 1 ½ teelusikallista kurpitsamaustetta
- ▢ ½ teelusikallista leivontajauhoja
- ▢ ½ teelusikallista leivontajauhoja
- ▢ ruokasoodaa
- ▢ ¼ tl kermaviiliä
- ▢ ½ tl suolaa
Topping
- ▢ ¼ kuppi sokeria (50 g)
- ▢ 2 tl jauhettua kanelia
OHJEET
-
Sekoita voi, sokeri ja ruskea sokeri ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää kurpitsa ja sekoita hyvin.Sekoita joukkoon munankeltuainen ja vaniljauute.Vatkaa erillisessä kulhossa jauhot, kurpitsamauste, leivinjauhe, ruokasooda, kermaviili ja suola, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.Lisää kuivia aineksia märän joukkoon vähitellen, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet.Peitä keksitaikina läpinäkyvällä kelmulla ja laita jääkaappiin jäähtymään vähintään 45 minuutiksi.Kun taikina on melkein jäähtynyt, esilämmitä uuni 175 C:een (350 F) ja valmistele keksipelti vuoraamalla se leivinpaperilla. Valmista kanelisokeriseos sekoittamalla ¼ kupillista sokeria ja 2 tl jauhettua kanelia pienessä kulhossa.Nosta taikina jääkaapista ja kauho 1 ½ ruokalusikallisen kokoisiksi palloiksi. Pyörittele lyhyesti kämmenten välissä tasaiseksi ja pyörittele sitten kanelisokerin läpi ja siirrä valmistellulle keksilevylle vähintään 2 tuuman välein.Paista keksejä 350 F:n uunissa 10-12 minuuttia. kcal: 1 keksi | Kalorit: 1 kpl: 153 kcal: 153 kcal | Hiilihydraatit: 24g | Proteiini: 2g | Rasva: 6g | Tyydyttynyt rasva: 4g | Monityydyttymätön rasva: 2g | Kolesteroli: 27mg | Natrium: 114mg | Kalium: 27mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 14g | A-vitamiini: 800IU | Kalsium: 10mg | Rauta: 0.7mgKokeilitko tätä reseptiä? Näytä minulle Instagramissa! mainitse @SugarSpun_Sam tai tägää #sugarspunrun!