Kukkakaali paistettua riisiä on helppo tehdä maukas, vähähiilihydraattinen ateria täynnä vitamiineja ja makua! Tämä riisi on niin hyvää, ettet edes ajattele syöväsi terveellisesti!
Kukkakaali Fried Rice on terveellinen vaihtoehto tavalliselle paistetun riisin reseptille, jota olet tottunut saamaan kiinalaisesta noutoruokalasta. Tämä resepti kypsennetään täsmälleen samalla tavalla kuin perinteinen paistetun riisin resepti, mutta kypsennetyn lyhytjyväisen valkoisen riisin sijasta käytin raakaa kukkakaalia. Kukkakaalireseptit ovat muotia, ja kukkakaalin käyttäminen valkoisen riisin sijasta on vieläkin helpompaa, kun käytät kaupasta ostettua kukkakaali ”riisiä”.
KUKKAKUKAALIRUISU PAISTETTU RIISI
Tykkäätkö tästä reseptistä? Pinaa se SIDE DISH -pinnitaulullesi!
Seuraa Real Housemomsia Pinterestissä
Jos olet yhtään kuten minä, kulutit aivan liikaa kaloreita juhlapyhien aikana. Huonot tapani alkavat aina lokakuussa ja jatkuvat vuoden loppuun asti. Kun uusi vuosi koittaa, olen oikeastaan valmis poistamaan kotoa kaiken epäterveellisen ruoan ja aloittamaan alusta kehoni oikeanlaisen kohtelun. Sokerista eroon pääseminen onnistuu helposti, koska olen yleensä melko sokeroitunut tammikuussa, mutta hiilihydraattien vähentäminen on minulle vaikein haaste. Olen huomannut, että jos voin korvata suosikkihiilihydraattini (eli leivän, pastan ja riisin) jollakin kasviksella, joka on koostumukseltaan jokseenkin samanlainen, ja silti nauttia samoista resepteistä, joita tunnen ja rakastan, voin tehdä terveellisempiä valintoja. Toki katkarapuja paistetun riisin tekeminen kotona on yleensä terveellisempää kuin noutoruoka, mutta kukkakaalin vaihtaminen antaa sille uuden tason vähähiilihydraattista onnellisuutta!
Otetaan esimerkiksi valkoinen riisi verrattuna kukkakaaliriisiin. Yhdessä kupillisessa valkoista riisiä on noin 242 kaloria ja 53g hiilihydraatteja. Korvaa se kukkakaaliriisillä, joka on periaatteessa jauhettua raakaa kukkakaalia, niin yhden kupin annoksessa on enää 25 kaloria ja 5 g hiilihydraatteja. Puhumattakaan kaikista kukkakaalista löytyvistä terveyshyödyistä, joita ei ole missään valkoisessa riisissä, kuten vitamiineista, tulehdusta ehkäisevistä ominaisuuksista, ruoansulatus- ja vieroitusominaisuuksista….Luettelo jatkuu ja jatkuu. Kun kukkakaali-paistettu riisi sisältää vähemmän kaloreita, voit huoletta syödä ”noutoruokaa”! Maistuuko tämä kukkakaali-paistetun riisin resepti aivan samalta kuin tuntemasi ja rakastamasi paistettu riisi? Ei. Mutta se maistuu tarpeeksi samankaltaiselta, jotta riisin korvaaminen terveellisemmällä vaihtoehdolla on perusteltua. Olen jopa tehnyt tämän korvikkeen likaiseen riisiin ja se oli pirun hyvää!
Kokeile tätä reseptiä ja kerro mielipiteesi!
Haluatko lisää kukkakaalireseptejä?
- Matalahiilihydraattiset kukkakaalileipäviipaleet
- Ladattu kukkakaalipata
- Buffalon kukkakaalipurtavat
- Kastikkeelliset kukkakaalipannukakut
- Hitaasti keitettävä kukkakaali-juustokeitto
- Lisää lisukereseptejä…
Työkalut, joita käytetään tämän Kukkakaali paistettua riisiä -reseptin tekemiseen
Suuri paistinpannu: Tämä paistinpannu on minun go-to keittiötyökaluni. Sen suuri ympärysmitta ja korkeat sivut tekevät siitä täydellisen kaiken kokkaamiseen yhden pannun aterioista keittoihin ja kastikkeisiin.
Veitset: Hyvä keittiöveitsisarja on välttämätön jokaiselle kokille. Tämä setti on paras tähän mennessä omistamani, ja sen mukana tulee veitsilohko, pihviveitset ja joukko isompia veitsiä, jotka sopivat täydellisesti kaikkiin viipalointi-, pilkkomis- ja leikkaustarpeisiisi.
leikkuulauta: Reilun kokoinen leikkuulauta on kotikokille välttämätön. Tämä leikkuulauta on paksu & tukeva ja tekee reseptien valmisteluista helppoa.
Kukkakaali paistettua riisiä
Ainesosat
- 2 kananmunaa vatkattuna
- 4 rkl voita jaettuna
- 2 keskikokoista porkkanaa kuorittuna ja kuutioituna
- 1 pieni valkoinen tai keltainen sipuli kuutioituna
- 1/2 kupillista pakasteherneitä
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 4 kupillista kukkakaalia
- 4 kupillista kukkakaalia riisi raakaa kukkakaalia kuutioina
- 1/4 kupillista vihreää sipulia ohueksi viipaloituna
- 3 ruokalusikallista soijakastiketta tai enemmän maun mukaan
- 1/2 teelusikallista paahdettua seesamiöljyä
- 1 tl seesaminsiemeniä
Ohjeita
-
Käyttämällä suurta paistinpannua, sulata 1 ruokalusikallinen voita keskilämmöllä. Kun se on kuumaa, lisää vatkattu kananmuna sekoittaen vain silloin tällöin, kunnes se on saanut pehmeän munakokkelin. Poista pannulta ja laita sivuun.
-
Sulata kaksi lisäruokalusikallista voita ja nosta lämpö keskilämpöön. Lisää kuutioidut porkkanat, sipuli ja herneet. Sekoita, jotta voi peittyy joukkoon, ja anna kypsyä hieman ruskeaksi välillä sekoittaen, noin 3-5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja anna kypsyä vielä minuutti.
-
Työnnä paistetut kasvikset pannun reunoille, lisää loput ruokalusikallinen voita pannun keskelle ja lisää kukkakaaliriisi. Sekoita nopeasti, jotta sulanut voi leviää, mutta anna sen ruskistua hieman, kun et sekoita pariin minuuttiin. Kun kukkakaalin pohja alkaa ruskistua, sekoita kaikki kasvikset keskenään ja anna niiden kypsyä vielä pari minuuttia.
-
Sekoita joukkoon vihreät sipulit, soijakastike, seesamiöljy, seesaminsiemenet ja keitetty muna. Poista liedeltä. Tarjoile halutessasi lisänä seesaminsiemeniä.