Yksi luotettava kesäherkku, jota kaikki tuntuvat rakastavan, on hyytelö. Jellon saaminen oikein voi kuitenkin olla hankalaa, varsinkin jos sen ei anna jähmettyä tarpeeksi kauan. Jos haluat piristää yritystäsi hyytelöherkuilla, jatka lukemista saadaksesi selville, kuinka kauan hyytelön kovettuminen kestää. Itse hyytelön valmistusprosessi on suhteellisen yksinkertainen. On kuitenkin yleinen virhe, johon ihmiset törmäävät sitä valmistettaessa. Ja se on aika. Jatka lukemista saadaksesi selville, kuinka kauan kestää valmistaa täydellistä hyytelöä ja kuinka kauan hyytelön jähmettyminen kestää.
Mitä on hyytelö, liivate ja miten se kaikki toimii?
Erinomaisesti valmistettu hyytelö on makeaa ja pehmeää, ja se ravistelee kevyesti liikutettaessa. Tyypillisesti hedelmänmakuinen, hyytelön tärkein ainesosa on liivate. Gelatiini toimii sakeuttamisaineena joko makeassa tai suolaisessa ruoanlaitossa. Se on peräisin eläinten luissa ja lihaksissa olevista proteiineista. Nämä proteiinit pitävät hyytelön kasassa, mutta ne on liuotettava veteen ja annettava sitten jähmettyä. Jalostettua liivatetta saa levynä tai rakeina eli jauheena. Olipa muoto mikä tahansa, se liukenee kuumaan veteen. Kuuma vesi rikkoo proteiiniketjujen sidokset. Kun gelatiiniseos jäähtyy, sidokset muodostuvat uudelleen, mikä johtaa lopulta kimmoisan geelin muodostumiseen.
Hyytelön tekeminen oikealla tavalla
Hyytelöjälkiruokia ja niiden valmistustapoja on monia erilaisia. Mutta on parasta pitää asiat yksinkertaisina. Ja tässä on yksinkertainen resepti, jota noudattaa.
Ennen kuin aloitat, varmista, että sinulla on seuraavat asiat:
- Paketti hyytelöä
- Kupillinen kylmää vettä
- 2 kupillista kuumaa vettä
- Sekoituskulho ja metallivispilä
Aloittaaksesi lisää maustettu hyytelöpaketti kulhoon. Lisää sitten kuuma vesi sekaan. Sekoita seosta noin 2 minuuttia tai kunnes näet, että kaikki on liuennut siihen. Lisää sen jälkeen kylmää vettä. Kaada seos lopuksi haluamaasi muottiin ja anna sen jäähtyä huoneenlämmössä. Kun se on jäähtynyt, siirrä hyytelömuotit jääkaappiin, jossa ne pysyvät, kunnes olet valmis tarjoilemaan.
Kauanko hyytelön jähmettyminen kestää?
Vastaus tähän kysymykseen voi vaihdella hyytelöannosten koon sekä jääkaapin lämpötilan mukaan. Yleisesti ottaen useimmat hyytelöt kovettuvat 2-4 tunnissa. Ellet tee erityisen suurta hyytelöjälkiruokaa, 4 tuntia riittää gelatiinin kovettumiseen.
Pakastaa vai ei pakastaa, se on kysymys
Jos ihana hyytelösi jähmettyy melko hitaasti ja sinun on käytettävä se suhteellisen pian, sen sijoittaminen pakastimeen saattaa tuntua loogiselta ratkaisulta. Älä kuitenkaan koe kiusausta tehdä näin. Jos yrität nopeuttaa prosessia liikaa, yksittäiset liivatemolekyylit eivät pääse liikkumaan ja asettumaan. Tuloksena on juoksevaa ja vetistä hyytelöä, jossa on paljon kokkareita.
Missä lämpötilassa liivate sulaa?
Kun hyytelö saavuttaa täydellisen koostumuksen, on tärkeää syödä se tai säilyttää se viileässä paikassa. Jos yrität liuottaa liivatetta, se onnistuu juuri ja juuri 122°F lämpötilassa. Gelatiini on lämpökestävää, mikä tarkoittaa, että se sulaa, jos sitä lämmitetään uudelleen. Jos lämpötila nousee yli 95°F, gelatiinista tulee juoksevaa ja se muuttuu lopulta nestemäiseksi. Tästä syystä hyytelöä ei koskaan käytetä vastaleivotun, kuuman leivonnaisen kanssa.
Klassinen jälkiruoka
Kuten näet, hyytelöä on helppo valmistaa, kunhan vain osaa. Tarvitset vain vettä, liivatetta ja tärkeimmän ainesosan: aikaa. Kunhan olet kärsivällinen, hyytelöstäsi tulee joka kerta täydellistä. Voit myös valmistaa hyytelön hyvissä ajoin etukäteen. Se säilyy jääkaapissa jopa 10 päivää. Ja voit säästää ostamalla irtotavarana Medina Baking and Powderilta, gelatiinin tukkutoimittajalta. Tutustu laajaan gelatiinivalikoimaamme.