Kovaksi keitetyn kananmunan lämmittäminen uudelleen ilman kuorta saattaa olla mahdollista lyhytaikaisesti – korkeintaan 15-20 sekunnin ajan – mutta kananmunien mikrossa lämmittämistä on turvallisinta välttää. Kovaksi keitettyjen kananmunien lämmittäminen mikroaaltouunissa kuorineen voi johtaa siihen, että kananmunan valkuaiset ja keltuainen lentävät ympäri huonetta. Oman turvallisuutesi vuoksi ja jotta kovaksi keitetty kananmuna pysyisi ehjänä, kokeile sen lämmittämistä vaihtoehtoisilla menetelmillä. Käyttämällä kulhoa ja kiehuvaa tai kuumaa vettä voit antaa kovaksi keitetyn kananmunan tulla lämpimäksi ei juurikaan kauemmin kuin lämmittämällä sitä mikroaaltouunissa.
Voitko mikroaaltouunata kovaksi keitettyjä kananmunia?
Ei – ajatus mikroaaltouunissa lämmittää kananmunia kuorineen ei ole hyvä ajatus. Kun kovaksi keitettyjä kananmunia mikroaaltouunitetaan, jopa vain 35-40 sekuntia, kananmuna lämpenee, mutta kuoren ansiosta siihen kohdistuu niin paljon painetta, että se räjähtää, kun siihen kosketetaan. Itse keltuaiset voivat mikroaaltouunissa jopa saavuttaa kiehuvan veden lämpötilan, noin 215 F. Sen ei pitäisi joutua kosketuksiin ihon kanssa.
Munat räjähtävät mikroaaltouunissa niiden sisälle muodostuvien vesipisaroiden taskujen vuoksi. Keltuaisen kuumentuessa myös pienet vesitaskut kuumenevat, jolloin kananmunan sisus laajenee kuoren kananmunan sisukseen kohdistaman paineen vaikutuksesta. Paine estää myös vesipisaroita kiehumasta. Siksi muna räjähtää, kun siihen kosketetaan ja kuoren paine murtuu.
Kovaksi keitetyn kananmunan uudelleenlämmitys
Kovaksi keitetyn kananmunan tai useamman kananmunan uudelleenlämmitys onnistuu parhaiten keräämällä ne talteen ja asettamalla ne tukevasti keskikokoisen tai ison sekoituskulhon pohjalle. Käytä vedenkeitintä tai kahvinkeitintä ilman kahvinporoja veden lämmittämiseen. Kun vesi on kiehuvaa, kaada se kananmunien päälle, kunnes ne ovat täysin veden alla, ja anna niiden lämmetä.
Jos kananmunan keltuainen on juoksevampaa kuin haluaisit, anna kovaksi keitettyjen kananmunien olla kuumassa vedessä noin kaksi minuuttia, jotta keltuainen kiehuu hieman enemmän. Jos haluat vain lämmittää kananmunan uudelleen, anna sen olla kuumassa vedessä noin minuutin ajan. Ota kananmunat vedestä lusikalla ja aseta ne paperipyyhkeelle kuivumaan.
Onko muna vielä hyvä?
Kokeile ennen kuin teet kovaksi keitettyjä kananmunia, kokeile vesitestillä, ovatko kananmunat vielä hyviä. Kerää tätä varten kananmunat ja keskikokoinen sekoituskulho, joka on täytetty huoneenlämpöisellä vedellä. Laita munat veteen yksi kerrallaan. Jos ne kelluvat, muna on pilaantunut. Jos muna uppoaa pohjaan ja lepää kyljellään, se on vielä tuore. Kananmunat, jotka seisovat päällään tai toisella, ovat vielä tarpeeksi tuoreita syötäväksi, mutta ne on käytettävä viipymättä.
Vinkki
Kovaksi keitetyt kananmunat ovat hyvä tapa käyttää keitettäviä kananmunia, koska ne voidaan helposti säilyttää. Kaikkia kovaksi keitettyjä munia ei tarvitse syödä kerralla. Keitettyinä kovaksi keitetyt munat säilyvät jääkaapissa jopa viikon ajan. Älä unohda, että kovaksi keitetyistä kananmunista voi helposti tehdä myös deviled-munia.