Tämän helpon kotitekoisen aamiaismakkarareseptin avulla perheesi aamu alkaa herkullisesti.
Tämä kotitekoinen aamiaismakkararesepti syntyi, koska en pitänyt kaupasta ostetun aineksista. Kävi nimittäin ilmi, että ruokakaupan sianlihamakkara ei ole kokonaan sianlihaa. Tarkistettuani ostamani ison tuotemerkin kääreen, huomasin, että niiden muita ainesosia ovat mm. seuraavat:
- Mekaanisesti erotettua lihaa (tunnetaan myös nimellä ”valkoinen lima”, serkku ”vaaleanpunaiselle limalle”, joka nousi otsikoihin vuonna 2013)
- Natriumlaktaatti (maitohaposta valmistettu suola)
- Natriumfosfaatit (toinen suola)
- Dekstroosi (eräs sokerin muoto);
- Sokeri (lisää sokeria)
- MSG (toinen suola)
- Natriumdiasetaatti (vielä lisää suolaa!), ja
- BHT (säilöntäaine, jota käytetään pääasiassa kosmetiikassa)
Kuulostaako tämä terveelliseltä alulta päivälle? Minusta ei, ja siksi keksin tämän kotitekoisen aamiaismakkarareseptin. Omani on niin yksinkertainen, että siinä on vain kolme komponenttia: sianlihaa, merisuolaa ja mausteita.
Kotitekoinen aamiaismakkararesepti
Tämän reseptin avulla saat kaiken sen maun, johon olet tottunut kaupallisista tuotteista, ilman valkoista limaa, säilöntäaineita ja järkyttävän valtavia määriä suolaa.
Muotoile haluamallasi tavalla
Olen valmistanut tätä makkaran pasteijaisiksi (patcheiksi), lenkkeihin (linkkeihin) ja murusiksi.
- Pihvit ovat helppoja: muotoile ne kuten hampurilaiset, vain ohuemmiksi.
- Makkaralenkkien tekemiseen tarvitset makkaratäytteen ja suolet. Käytän Kitchen-Aid Stand Mixerin pehmustinlisälaitetta.
- Mureketta varten paista se samalla tavalla kuin jauhelihaa tai jauhelihaa.
Tehdä ylimääräistä pakastettavaksi
Valmistan yleensä useita kiloja kotitekoista aamiaismakkaraa kerrallaan. Jos minulla on aikaa ja energiaa, kypsennän kaikki patit (tai lenkit, jos teen niitä) ja pakastan ne yhtenä kerroksena leivinpaperilla ja laitan ne sitten pakastepussiin. Joskus en kuitenkaan jaksa tehdä sitä, joten pakastan kypsentämättömät patit ja siirrän ne uudelleensuljettavaan pussiin. Myös kypsennetty, murennettu aamiaismakkara pakastuu hyvin uudelleensuljettavassa pussissa – litistä se, niin se sulaa nopeammin tulevaisuudessa.
Perfect in Biscuits and Gravy
Täällä keskilännessä rakastamme aamupalaksi keksejä ja kastiketta. Tämä kotitekoinen aamiaismakkara toimii täydellisesti – murenna se paistinpannuun ja ruskista samalla tavalla kuin jauheliha, ja noudata sitten suosikkimakkarakastikkeen reseptiäsi. Tai käytä sitä näissä Jimmy Deania jäljittelevissä kotitekoisissa aamiaiskulhoissa. Ne ovat poikani suosikkeja!
Iloa!
Tulosta Pin
Kotitekoinen aamiaismakkara
Välineistö
-
Sekoituskulho
-
Mittalusikat
-
Sekoituslusikka
Ainesosat
Ainesosat
- 1 punta sianlihajauhelihaa- – tai halutessasi jauhettua kalkkunaa
- 1 tl merisuolaa
- ½ tl kuivattua persiljaa
- ½ tl cayennepippuria
- ½ tl hierottua salviaa
- 1/2 tl kuivattua timjamia
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl punapippuria – murskattu
Ohjeet
-
Kombinoi kaikki ainekset käsin, kunnes ne on hyvin sekoitettu.
Pihvejä varten
-
Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä. Muotoile käsin 2 tuuman palloiksi ja litistä pateiksi. Paista 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ovat kypsiä. Siirrä paperipyyhkeillä vuoratulle lautaselle valumaan rasva pois ennen tarjoilua.
For crumbles
-
Lämmitä paistinpannu keskikorkealla lämmöllä. Lisää makkara kuumalle pannulle ja murenna muruiksi lastalla tai puulusikalla. Jatka kypsennystä keskikovalla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes mureke on kypsää. Valuta rasva ennen käyttöä.
Pakastaminen
-
Pakasta patit (kypsennetyt tai kypsentämättömät) yhtenä kerroksena leivinpaperille. Siirrä pakastepussiin ja käytä 3 kuukauden kuluessa.
-
Voit pakastaa kypsentämättömän aamiaismakkaran myös pötkönä tai litistettynä pakastepussiin. Sulata yön yli jääkaapissa ennen käyttöä.