By Isabelle Wilkinson
Valkoinen tee on puhtain ja arvostetuin teetyypeistä, ja se on peräisin samasta kasvista kuin vihreät, oolong- ja mustat teet, Camellia Sinensis -teestä.
Valkoinen tee, jota tuotetaan tyypillisesti Fujianin maakunnassa Kiinassa, on teelaaduista vähiten jalostettu, ja sitä juhlitaan sen herkän makuprofiilin sekä monien terveysvaikutusten vuoksi.
Mitä valkoinen tee on?
Kerätään kerran vuodessa, yleensä keväällä, ja vain nuorimmat, hienoimmat lehdet ja nuput poimitaan huolellisesti, minkä jälkeen ne kuivataan varovasti auringossa. Tuloksena on vaalea, kultainen likööri, jossa on raikas ja herkkä maku. Valkoinen tee on teelaaduista vähiten jalostettu.
Miltä valkoinen tee maistuu?
Valkoinen tee on ehkä virkistävin teelaaduista, ja sitä voi juoda pitkin päivää. Odotettavissa on makeita hunajan sävyjä ja kevyesti kasviperäisiä makuja herkästä Silver Needlestä täyteläisempään White Peonyyn.
Miten valkoinen tee eroaa vihreästä teestä?
Valkoisen teen ja vihreän teen tärkein eroavaisuus on käsittely. Siinä missä vihreä tee höyrytetään tai poltetaan poimimisen jälkeen hapettumisen estämiseksi, valkoisen teen nuorten lehtien ja silmujen annetaan yksinkertaisesti kuivua luonnollisesti. Koska valkoiset teet korjataan yleensä varhaisemmassa vaiheessa vuotta, ne ovat yleensä makeampia ja herkemmän makuisia kuin vihreät teet. Molemmilla teetyypeillä on kuitenkin korkeat ravintoarvot, ja ne juodaan yleensä ilman maitoa.
Minkä verran valkoisessa teessä on kofeiinia?
Kuivien lehtien muodossaan valkoisen teen sanotaan sisältävän eniten kofeiinia kaikista teetyypeistä. Tärkein kofeiinipitoisuuteen vaikuttava tekijä on kuitenkin teetä valmistettaessa. Mitä pidempään lehtiä haudutetaan ja mitä kuumempaa vettä käytetään, sitä enemmän kofeiinia vapautuu. Siksi kupillinen mustaa teetä sisältää kaiken kaikkiaan enemmän kofeiinia kuin kupillinen valkoista teetä, jota on haudutettu viileämmässä vedessä lyhyemmän aikaa.
Mitkä ovat valkoisen teen juomisen hyödyt?
Monet Leather Lane -teebaarissamme käyvät asiakkaat kyselevät lisätietoja siitä, miksi valkoinen tee on hyväksi heille. Aivan kuten vihreällä teellä, myös valkoisella teellä on monia ominaisuuksia, jotka parantavat yleistä terveyttä.
Fit & Terveellinen: Vähäisen käsittelyn ansiosta valkoisessa teessä on kaikista eniten antioksidantteja. Ne auttavat suojaamaan kehoa vapailta radikaaleilta, torjumaan sairauksia ja pitämään sinut ja immuunijärjestelmäsi terveenä.
Anti-ageing: Valkoisten teiden on osoitettu auttavan kumoamaan stressin, ruokavalion ja auringon aiheuttamia ihovaurioita, ja ne voivat jopa auttaa ihoa rakentamaan uudelleen vastustuskykyä stressiä vastaan.
Pari suosituinta valkoista teetä
Valkoiset teet sopivat täydellisesti henkilölle, joka suosii hennompaa kupillista:
Silver Needle
Maailman arvostetuin valkoinen tee, nämä mehukkaat, avautumattomat nuput, joissa on niille ominaiset pörröiset karvat, pursuavat herkkää makua. Haudutus on silkkisen pehmeä, ja siinä yhdistyvät kevyesti kasviperäiset vivahteet, mesiangervo ja viipyilevä hunajainen makeus.
Valkoinen pioni
Valkean teen kotikaupungissa Fudingissa kasvatetut ja valmistetut avautumattomat hopeanuput ja smaragdinvihreät lehdet tuottavat hennon vaalean kullanvärisen haudutuksen, jossa on hunajan ja melonin vivahteita. Hyvin pyöreä, mutta kevyt ja selvästi makea, tämä on täydellinen johdatus valkoiseen teehen.