Hidas sushin nauttiminen samalla, kun katselet taishoa (pääkokki) valmistamassa sitä edessäsi, on yksi niistä hetkistä elämässä, jotka saavat sinut tuntemaan itsesi onnelliseksi siitä, että olet Tokiossa.
Monet saattavat ajatella, että korkeatasoisissa sushiravintoloissa on noudatettava tiukkoja tapoja ja että et ehkä voi vain kävellä sinne rennosti sisään ja syödä syömään, mutta tämä ei todellakaan pidä paikkaansa. Kiinnittämällä huomiota joihinkin perussääntöihin ja käytöstapoihin saat syödä maguroa (tonnikalaa) aivan kuin paikalliset – ja vältyt noloilta kömmähdyksiltä hienossa sushi-ravintolassa.* Älä käytä voimakkaita tuoksuja
Sushi-ravintolassa tarjotaan pääasiassa sesongin mukaisia raaka-aineita. Nämä ainekset eivät ole vain täynnä makua, vaan niissä on myös kaunis aromi. Vältä käyttämästä liikaa hajuvettä, sillä se voi peittää raaka-aineiden tuoksun.
- Syö sushia missä tahansa järjestyksessä
Viinien tapaan Japanissa sanotaan yleisesti, että kannattaa aloittaa valkoisella kalalla ja lopettaa rohkeasti maistuvaan sushiin. Tämä ei kuitenkaan pidä täysin paikkaansa. Voit syödä mitä haluat ja milloin haluat. Tämä on mahdollista missä tahansa ravintolassa. Varmista vain, että puhdistat makuaistisi juomalla esimerkiksi teetä virkistääksesi makunystyröitäsi, ennen kuin syöt herkempää, kevyempää kalaa sen jälkeen, kun olet syönyt rohkean makuista sushia.
- Syö sushia käsilläsi tai syömäpuikoilla
Tämä on iso asia, josta monilla ihmisillä on todennäköisesti kysymyksiä. Sushia voi syödä paljain käsin tai tarjolla olevilla hashilla (syömäpuikoilla). Kummassakin menetelmässä on hyvät ja huonot puolensa, eikä kumpaakaan pidetä ”oikeana” tapana.
- Syödään sushia yhdellä suupalalla
Sushi on taideteos, jossa kalan leikkaus sekä riisin pehmeys ja lämpötila on laskettu huolellisesti. Kun syöt kalan ja riisin yhdessä palassa, suussasi avautuu uusi maailma. Jos pelkäät avata suusi liian leveäksi, voit pyytää pienempää annosta.
Nämä yksinkertaiset käytöstavat auttavat sinua ja isäntäväkeäsi nauttimaan illanvietosta perinteisen sushin parissa – ja saamaan parhaan mahdollisen hyödyn irti tuosta kulinaristisesta taideteoksesta, jonka valmistamiseen taisho on nähnyt kaiken vaivansa. Itadakimasu!
Tässä on joitakin sushiravintoloita, jotka hyväksyvät tällä hetkellä Pocket Concierge -varauksia:
- Sushi Kin
- Sushi Masuda
- Ichikawa
- Kimura
- Koraku Sushi YasuhidePocket Concierge on tokiolainen ruokailuvarausten varauspalvelu, jonka avulla voit tehdä viime hetken varauksia joihinkin kaupungin hienoimpiin ruokapaikkoihin. Käy jo tänään ja hanki paikat kaupungin parhaista ravintoloista ilman puhelinsoittoa!
Pocket Concierge
Web: https://pocket-concierge.jp/restaurant/list?locale=en