Tuntuu, että minun gluteeniton munapaistettu riisi on sellainen, joka ei oikeastaan edes oikeuta sanaa ”resepti”, koska se on NIIN helppoa. Rehellisesti sanottuna luulin sen olevan super duper hankalaa, joten olin lykännyt sitä vuosia, mutta nyt meillä on sitä joka viikko ilman muuta.
Ei se ole vain kiinalaista fakeawayta varten!
Ei sen todellakaan tarvitse olla fakeawayn lisukkeena. Joskus vain keitän annoksen lounaaksi ja lisään alla olevasta ”Special Fried Variations” -luettelosta lisukkeita tehdäkseni siitä ”extra special fried!”.
”Special Fried” Variations
Voit kirjaimellisesti heittää tähän minkä tahansa lihan tai kasviksen. Varmista vain, että lisäät sen oikeassa osassa reseptiä – eli raaka liha/kala menee pannulle ensin ja kunnes se on kypsää, ja lisää sitten kasvikset ja mahdollinen kypsennetty liha sen jälkeen.
Tässä muutama idea:
- Liha: katkaravut, kana, naudanliha (kaikki todella pieneksi pilkottuna)
- Kasvikset: herneet, porkkanat, paprikat, vihreät pavut, parsakaali, sokerimaissi, sienet (kaikki myös pieneksi pilkottuna, poislukien herneet ja porkkanat tietenkin!)
Miten päätät, käytätkö raakaa vai kypsennettyä lihaa & kasviksia? Se on varmasti mieltymysjuttu, mutta minä teen näin:
- Liha: henkilökohtaisesti olen sitä mieltä, että katkaravut ovat aina parempia raakana. Ei näytä tekevän eroa kanan & naudanlihan kanssa – kumpikin tapa on hyvä kummallakin tavalla.
- Kasvikset: mielestäni on parasta pehmentää porkkanat, vihreät pavut ja parsakaali ennen sekaan lisäämistä . Voit tehdä tämän vain pilkkoa ne pieniksi paloiksi ja laittaa kattilaan kiehuvaan veteen 4-5 minuutiksi. Loput heitän vain raakana joukkoon, koska ne kypsyvät muutenkin niin nopeasti.
Ennen kuin aloitamme, halusin vain kertoa, että minulla on tonneittain muitakin fakeaway-reseptejä, jotka voit yhdistää tähän. Ne löytyvät kaikki täältä ”My Gluten Free Guide to Fakeaways”
Tulosta
Gluteeniton munapaistettu riisi
Ainesosat
- 50 grammaa riisiä
- 1 kananmuna
- 2 tl gluteenitonta soijakastiketta eli tamaria
- 1 tl seesamiöljyä älä jätä tätä pois!!! oleellinen ainesosa 🙂
- Ripaus kevätsipulia valinnainen
Erikoiseen paistettuun riisiin
- Kourallinen raakaa/kypsennettyä lihaa esim. 3 katkarapua tai puolikas kananrinta
- Kourallinen raakoja/kypsennettyjä kasviksia pakasteherneitä & pienet kuutiot keitettyä porkkanaa on perinteinen vaihtoehto, mutta lisää ideoita yllä olevassa ”erikoispaistettua” osiossa
Ohjeita
-
Aloita kypsennyttämällä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. >Henkilökohtainen mieltymys siitä, miten riisi keitetään: Kiehauta kattilassa vettä, lisää riisi, vähennä kiehumaan noin 7-10min kunnes se on pehmeää.
-
Kun riisi on kypsennetty, valuta se ja juoksuta kylmän veden alla, jotta se ei kiehu. Laita sivuun.
-
Vatkaa muna kulhoon. Aseta sivuun.
-
Lisää paistinpannulle gluteeniton soijakastike, seesamiöljy ja kevätsipuli. Kuumenna pannu keskilämpöiseksi ja anna sipulin pehmetä 20 sekuntia.
-
Jos käytät raakaa lihaa/kalaa, lisää se pannulle ja kypsennä läpi. > Suosittelen pilkkomaan lihan/kalan pieniksi paloiksi!
-
Lisää pannulle riisi ja käyttämäsi raaka/kypsennetty kasvis tai kypsennetty liha/kala. >Parasta leikata nämäkin pieniksi paloiksi!
-
Sekoita hyvin ja kypsennä muutama minuutti, kunnes se on lämmennyt.
-
Tee kuoppa pannun keskelle. Lisää kuoppaan vatkattu kananmuna.
-
Älä sekoita – anna sen vain kypsyä hieman!!! Kun reunat alkavat kypsyä (kuten kuvassani – tai kuin omlette!), sekoita kananmunaa kaivossa, kunnes se on kypsynyt kokonaan. >Älkää sekoittako riisiä tässä vaiheessa, mutta älkää huoliko, jos muutama palanen joutuu kananmunan sekaan!
-
Kun kananmuna on kypsennetty, sekoita kaikki yhteen ja hajota kananmuna lusikalla/lastalla. >Älkää välittäkö herkkyydestä tässä kohtaa, vaan menkää ihmeessä sekoittamaan!!!
-
Painele kananmunalla paistettua sekoitusta hieman pannulle, jotta se ”paistaa” riisin kevyesti. Tätä tarvitsee tehdä vain muutama minuutti.
-
Makua ja lisää halutessasi lisää seesamiöljyä tai gluteenitonta soijaa.
-
Hyvää ruokahalua!!!!