Tämä Helppo Olive Garden Zuppa Toscana -keitto on supernopea ja yksinkertainen copycat-resepti, jossa on rikas, kermainen maku, jota et voi vastustaa!
Jos olet kuten minä etkä saa tarpeeksesi keitosta, sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä Olive Gardenin Chicken Gnocchi -keittoa, juuri ennen kuin testaat Instant Pot Pasta e Fagioli -keittoni ja Makkara-valkopapukeittoni.
Olet ehkä huomannut, että olen ihastunut Olive Gardenin keittoihin. Tiedän etten ole yksin! Mitä ei kuitenkaan voi rakastaa? Siihen on syynsä, miksi ne ovat niin suosittuja – ne ovat niin maukkaita ja herkullisia. Niissä tuntuu olevan jokin ”salainen ainesosa”, joka saa sinut palaamaan yhä uudelleen ja uudelleen hakemaan sitä ainutlaatuista keittoa, jota vain siellä saa. Eikö niin?
No, minä ehkä en. Toki on jotain sanottavaa ruokailukokemuksesta kokonaisuutena. Ja siitä, että ei tarvitse laittaa ruokaa. Mutta joskus et pääse ravintolaan tai se ei ole budjetissasi, tai vauvasi oksensi juuri päällesi ja ravintolat yleensä paheksuvat sairaiden lasten tuomista ravintolaan.
Ei kuitenkaan pidä täysin paikkaansa, etteikö ravintolaruokaa voisi nauttia uusintana mukavasti kotona – ja luultavasti noin puoleen hintaan. On nimittäin luotu kokonaisia verkkosivustoja, jotka ovat yksinomaan omistettu ravintola-aterioiden matkimiselle. Kun siis lähdin luomaan yhtä suosikkiruokaani – tätä Zuppa Toscana -keittoa – tein sen määrätietoisesti ja teitä ajatellen: Sinä, joka siivoat oksennukset, joka hallinnoit pankkitiliä, joka teet kahta työtä ja haluat vain herkullisen keittolautasen eteesi päivän päätteeksi. Ja kaverit, luulen, että tavallaan onnistuin.
MITÄ ON ZUPPA TOSCANA?
Niin, ”zuppa” tarkoittaa keittoa italiaksi. ”Toscana” viittaa Toscanan alueeseen Italiassa. Siksi ”Zuppa Toscana” tarkoittaa suomeksi ”toscanalaista keittoa” tai ”toscanalaistyyppistä keittoa”. Perinteisesti tämä keitto valmistetaan runsaista kasviksista, pavuista, perunoista, oliiviöljystä, mausteista, italialaisesta pekonista ja toscanalaisesta leivästä (se muistuttaa tavallaan minestronea).
Amerikkalaisessa versiossa tosin lisätään perunoiden ja lehtikaalin lisäksi italialaista makkaraa ja pekonia, valkosipulia ja raskasta kermaa. Vaikka amerikkalainen versio saattaa olla hieman raskaampi, tämä keitto syödään kuin ateria, usko pois!
OnKO ZUPPA TOSCANA TERVEELLINEN?
Alkajaisiksi Zuppa Toscanassa ei ole yhtään viljaa tai gluteenia, mikä on plussaa, jos olet gluteeniton. Se sisältää myös runsaan annoksen lehtikaalia ja perunoita, sipulia ja valkosipulia, jotka kaikki tuottavat tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita kehosi tarvitsee joka päivä. Ja kanaliemi tekee hyvää hiuksillesi, ihollesi ja kynsillesi sekä immuunijärjestelmällesi.
Tunnustan kuitenkin, että makkara, voi ja kerma eivät ole niin hyväksi sinulle. Niistä saa kyllä proteiinia ja kalsiumia, mutta myös paljon tyydyttynyttä rasvaa. Tämän voisi kiertää korvaamalla sen laihemmalla italialaisella lihamakkaralla, kuten kanan- tai kalkkunamakkaralla. Voit myös vähentää voin määrän puoleen ja käyttää rasvatonta puolikasta tai kasviperäistä kermaa tai maitoa (kuten kookosmaitoa), mutta keitosta ei tule yhtä paksua ja täyteläistä, jos päätät tehdä niin, mutta siitä tulee silti herkullista.
KANNATTAA PAKASTAA ZUPPA TOSCANA?
Kyllä, voit pakastaa tämän keiton, jos sitä jää yli, mutta söisin sen kahden-kolmen viikon sisällä. Lehtikaali ruskistuu ja perunat saattavat olla hieman värittömiä, mutta se maistuu ihan hyvältä. En kuitenkaan jättäisi sitä pakastimeen liian pitkäksi aikaa, sillä kun se lämpenee, perunat ovat mössöä, ja minusta tuntuu, että tämä keitto on tarkoitettu nautittavaksi melko lähellä sitä, kun sen on tehnyt.
MITÄ SIVURUOKIA VOIT TARJOILTAA ZUPPA TOSCANA:n kanssa?
Mulle tämä keitto on ateria itsessään. Se sopii kuitenkin mainiosti myös seuraavien lisukkeiden kanssa:
- Kiva, rapea patonki (voilla tai ilman), jota voi dippailla suoraan keittoon kuten italialaiset tekevät.
- Yksinkertainen lisukesalaatti toimii hyvin tai tämä tomaatti-kurkkusalaatti täydentää välimerellisen aterian.
- Sitruunaparmesaanilla paahdettu parsa täydentää tätä ruokalajia hienosti, jos haluat kasvissivusta hieman lisäravintoa.
- Rullat, joko itse tehdyt tai sellaiset, joita löytyy pakastealtaasta, ovat mukava, hiilihydraattinen lisuke.
- Osterikeksejä – mieheni syö niitä puoli laatikkoa täynnä, ei vitsi. Hyvässä ja pahassa, se on hänen juttunsa!
Mitä ihmiset sanovat tästä Helppo Olive Gardenin Zuppa Toscana -keitto
”Olen tehnyt tätä keittoa monta kertaa ja se on aina voittaja. Parempi kotitekoinen & paljon halvempi kuin sen tilaaminen Olive Gardenista.” – Lucile
”Tein sitä juuri toista kertaa. Rakastan sitä ja laajennettu perheeni RAKASTAA sitä myös. tällä kertaa tein melkein kaksinkertaisen reseptin, koska he varmasti pyytävät kulhoja mukaan. Lisäsin ruskeaa sokeripekonia ja koko kimpun lehtikaalia.” – Norma
”Tämä on mahtava resepti. Niin herkullinen! Vähensin hieman rasvaa käyttämällä half n halfia vs. täyskermaa. Käytän myös mietoja & tulisia makkaroita, koska mieheni ei pidä liian tulisista. Kiitos tästä postauksesta!” – Christine
Helppo Olive Garden Zuppa Toscana -keitto
Ainekset
- ▢ 1 punta mausteista italialaista jauhettua makkaraa käytä miedompaa lapsiystävälliseen
- ▢ 4 ruokalusikallista voita
- ▢ 1/2 valkosipulia, kuutioituna
- ▢ 1 rkl jauhettua valkosipulia
- ▢ 6 kuppia kanaliemi
- ▢ 2 kuppia vettä
- ▢ 4/5 keltaista perunaa, leikattu 1-tuuman paloiksi
- ▢ 3 tl suolaa tai maun mukaan
- ▢ 1 tl mustapippuria
- ▢ 2 kuppia paksua kermaa
- ▢ 4 kuppia hienonnettua lehtikaalia
- ▢ hienonnettua pekonia tai pekoninpaloja ja raastettua parmesaanijuustoa lisukkeeksi valinnainen
Ohjeita
-
Suuressa kattilassa paistetaan makkaraa 5-6 minuuttia, kunnes se on ruskistunut. Siirrä makkara reikäkauhalla lautaselle ja laita sivuun.
-
Lisää samassa kattilassa voi ja kuullota sipulia keskilämmöllä, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
-
Lisää kanaliemi, vesi, perunat, suola ja pippuri ja kiehauta. Keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä. Sekoita joukkoon lehtikaali ja kerma. Lisää makkara. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile halutessasi parmesaaniraasteella koristeltuna.