Ainesosat
6 luutonta nahatonta broilerin rinnanpuolikasta (noin 6 unssia kukin)
1/3 kupillista oliiviöljyä
3 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
1 teelusikallinen Dijon-sinappia
1 teelusikallinen vähennettyä natriumia sisältävää grillikastiketta
1 valkosipulinkynsi hienonnettu
3 ruokalusikallista tuoretta basilikaa hienonnettuina
1 (15.5oz) tölkki Mrs. Grimes® Navy Beans tai Mrs. Grimes® Great Northern Beans (valutettu, huuhdeltu)
1 (15.25oz) tölkki täysjyvämaissia, valutettu
1-1/2 kupillista pilkottuja tomaatteja (2 keskikokoista)
1/4 kupillista hienoksi pilkottua punasipulia
1 paketti salaatinvihanneksia (6 kuppia)
Valmistelu:
Lämmitä kaasu- tai hiiligrilli. Grillaa kanaa keskikorkealla lämmöllä 5-7 minuuttia per puoli tai kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista keskeltä ja lämpömittari, joka työnnetään keskelle, näyttää 165°F.
Välillä vatkaa pienessä kulhossa oliiviöljyä, sitruunamehua, sinappia, grillikastiketta ja valkosipulia langan vatkaimella, kunnes se on sakeaa ja sekoittunut. Sekoita joukkoon basilika; siirrä sivuun.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa pavut, maissi, tomaatit ja sipuli.
Järjestä salaatin vihreät 6 salaattilautaselle. Viipaloi kana poikittain; aseta salaatin päälle. Pane päälle papuseosta. Pirskota salaattiin kastike.