Eggnogin cocktailresepti

Eggnog on ollut olemassa jo hyvin kauan, sekä alkoholillisessa että alkoholittomassa muodossaan. Munatotiresepti yhdistetään eniten jouluun, mutta sitä on perinteisesti tarjoiltu koko sesongin ajan halloweenista uuteenvuoteen.

Munatotissa on maku, jota minun on vaikea kuvailla. Se on täyteläinen ja munamainen, jossa on rommia ja mausteita. Joidenkin mielestä se on aivan liian raskasta, eivätkä he kestä sitä juoda.

Se johtuu yleensä siitä, että kananmunaisuutta on yksinkertaisesti liikaa. Muille munatotivihaajille, joiden kanssa olen jutellut, se johtuu mausteista ja makuprofiilista. Jokin siinä ei vain toimi heille.

Ja taas toiset saattavat rakastaa munatotia, mutta heitä on lääkärin määräyksestä kehotettu välttämään kolesterolia. Mitä teet siis, jos haluat tarjoilla munatotia juhlissa sekalaisille vieraille?

Kun tarjoilet sitä vieraille, suosittelen, että sinulla on kokonaan toinen juoma valmiina. Tarjoa siis joko toista cocktailia (tutustu jouluisiin cocktaileihimme täällä) tai viiniä.

Huomaa erityisesti Eggnog Martini, jossa käytetään hieman munatotia, mutta kevennetään sitä vodkalla ja amarettolla.

Voisit tehdä munatotista myös toisen version, jossa käytetään kananmunankorviketta tai esimerkiksi mantelimaitoa kananmunien sijasta. Jälkimmäinen on yllättävän makeaa ja herkullista ja paljon vähemmän runsasta ja paksua.

Munatotti on voimakkaasti täyttävää, ja siksi se on luultavasti parasta tarjoilla juhlissa pikemminkin naposteltavaksi kuin aterioiden ohessa. Muuten se on kuin lisäisi pari kananmunaa aterian päälle.

Se on ihanteellinen juoma, jota voi sekoittaa etukäteen kannuihin, jotta vieraat pysyvät tyytyväisinä koko illan. Tee siitä aina sekä alkoholipitoisia että alkoholittomia kannuja, ellet ole aivan varma, että kaikki vieraasi ovat jompaan kumpaan suuntaan.

Tässä reseptissä alkoholiton versio on sama kuin tavallinen, paitsi että jätät alkoholit pois. Voit lisätä muutaman tipan rommiuutetta, jos haluat sitä makua.

Tämästä munatotireseptistä tulee 6 annosta, sillä yleensä munatotia tehdään irtotavarana. Se, mitä et juo nyt, säilyy jääkaapissa myöhempää käyttöä varten. Sen pitäisi säilyä 2-3 päivää.

Vaikka joissakin kotitekoisen munatotin resepteissä ei tarvitse keittää mitään, tämä antaa sinulle sen mahdollisuuden. Tämä johtuu raa’asta kananmunasta johtuvista salmonellahuolista, joista keittäminen huolehtii.

Sinun ei missään nimessä tarvitse keittää mitään, mutta jos se rauhoittaa mieltäsi, tuo valinnainen vaihe, eli keittäminen 160 asteeseen, tappaa mahdollisen salmonellan.

Keittäminen ei muuta munatotin makua tai rakennetta. Se vain lisää prosessiin hieman aikaa, koska juoma on jäähdytettävä, jos haluat tarjoilla sen huoneenlämpöisenä tai kylmänä.

Minä itse en keitä sitä. Se johtuu siitä, että tykkään syödä myös munia, joissa on juokseva keltuainen, ja jos keltuainen on juokseva, niitä ei ole kypsennetty tarpeeksi salmonellan tappamiseksi. Mutta näin minä niitä syön, enkä toistaiseksi ole koskaan sairastunut niistä. (Ostan Al Fresco -munia Vitalfarmsilta.)

Sitä huolimatta haluan kysyä vierailta, onko heillä ongelmia raakojen kananmunien kanssa, ennen kuin tarjoilen niitä sillä tavalla. Esimerkiksi raskaana olevia naisia kehotetaan usein välttämään raakoja kananmunia.

Jotkut ihmiset, joilla on tiettyjä sairauksia, eivät myöskään voi ottaa riskiä raakojen kananmunien nauttimisesta, koska ruokamyrkytys olisi heille paljon rankempi kuin keskivertoterveelle henkilölle.

Toinen vaihtoehto, jos olet huolissasi, on ostaa pastöroituja kananmunia tai – kuten edellä mainittiin – käyttää kananmunien sijasta mantelimaitoa tai cashew-maitoa.

Toinen tapa, jolla tämä resepti eroaa joistain muista, on se, etten käytä kananmunan valkuaista vaahdon tekemiseen juoman päälle. Se on ehdottomasti vain henkilökohtainen mieltymys.