Raaka hapankaali on täynnä vitamiineja, kivennäisaineita, ravintokuitua ja probiootteja, jotka laukaisevat muutoksen suolistofloorassa – prosessin, johon usein liittyy ripuli. Tämä voi olla varsin hämmentävää, kun otetaan huomioon, että yksi tärkeimmistä syistä, miksi ihmiset kuluttavat hapankaalia, on parantaa ulosteen koostumusta ja yleistä ruoansulatuskanavan terveyttä. Tässä oppaassa perehdytään yksityiskohtaisesti hapankaaliin, sen vuorovaikutuksiin ruoansulatuskanavan kanssa ja siihen, miten ehkäistä hapankaalista johtuvaa ripulia.
Mitä on hapankaali?
Hapankaali on käynyt ruokalaji, joka valmistetaan marinoimalla silputtuja kaaleja suolavedessä jopa 20 päivän ajan. Käymisvaiheessa bakteerit ja hiivasolut, joita on luonnostaan luonnonmukaisesti kasvatetuissa kaaleissa, alkavat hajottaa silputtujen kaalien sisältämiä hiilihydraatteja vapauttaen maitohappoa.
Learn more about sauerkraut from healthline.com
Mitä on ripuli?
Ripulilla tarkoitetaan vesimäisen ja löysän ulosteen erittymistä suoliston tyhjennyksen aikana. Ripuli on melko yleinen ja voi mennä itsestään ohi 2-3 päivän kuluttua. Hallitsemattomana ripuli voi johtaa välttämättömien ravintoaineiden menetykseen ja nestehukkaan. Jos ripuli kestää yli 3 päivää, on hakeuduttava välittömästi lääkärin hoitoon ja huolehdittava nesteytyksestä runsaalla vedellä. vaikka ripulin syitä on monia.
Opi draxesta lisää kakan koostumuksesta ja siitä, mikä vaikuttaa sen koostumukseen.com
5 syytä, miksi hapankaali voi aiheuttaa sinulle ripulia
Ylimääräinen probioottien saanti – Raakahapankaalin nauttiminen tuo ruoansulatuskanavaan miljardeja probiootteja. Nämä laukaisevat kaskadimaisen muutoksen suoliston biologiassa, mikä vaikuttaa veden imeytymiseen paksusuolessa johtaen ripuliin.
Ylimääräinen ravintokuitujen saanti – Liiallinen ravintokuitujen nauttiminen voi laukaista ripulin. Ravintokuitu on vesiliukoista ja imee itseensä nesteitä, joten sen liiallinen nauttiminen johtaa vetiseen ulosteeseen ja kuivumiseen.
Allerginen reaktio – Hapankaalissa on normaalia suurempi pitoisuus histamiinia – yhdistettä, joka laukaisee immuunivasteen allergeeneille. Kun hapankaalia nautitaan, elimistö absorboi histamiineja, jotka voivat sitten laukaista suolistossa tulehdusreaktion, joka johtaa ripuliin.
Kontaminaatio – Haitallisten epäpuhtauksien esiintyminen fermentoidussa hapankaalissa voi laukaista ruoansulatuskanavassa haittavaikutuksen, joka johtaa ripuliin. Kun ruoansulatuselimistösi havaitsee haitallisten epäpuhtauksien läsnäolon ruoansulatuselimistössä, se yrittää huuhdella ne nopeasti pois ripulin kautta.
Kuluttaa liikaa liian nopeasti – Liian suuri määrä hapankaalia voi laukaista ripulin, varsinkin jos kokeilet hapankaalia ensimmäistä kertaa.
Lue lisää hapankaalin vaikutuksista: nih.gov
Ways To Prevent Diarrhea From Sauerkraut
1. Syö pienempiä annoksia
Aloittaminen pienillä annosmäärillä antaa ruoansulatusjärjestelmällesi aikaa sopeutua hapankaaliruokavalioon. Päivittäistä annosmäärää voidaan sitten lisätä tarpeen mukaan parin päivän aikana, jotta vältytään haitallisilta vaikutuksilta ruoansulatusjärjestelmälle.
2. Älä syö raakaa hapankaalia
Raaka hapankaali sisältää probiootteja, jotka voivat laukaista ripulin; tämän voi välttää keittämällä hapankaalin ennen sen syömistä. On kuitenkin tärkeää huomata, että hapankaalin keittäminen altistaa sen kuumuudelle, joka tappaa elävät probiootit ja poistaa ruoan mahdolliset probioottiset hyödyt.
Vaihtoehtoisia fermentoituja elintarvikkeita hapankaalille
Kombucha – Kombucha on fermentoitu juoma, joka valmistetaan fermentoimalla aerobisesti makeutettua teetä SCOBY:n läsnä ollessa. SCOBY tuo haudutukseen miljardeja eläviä bakteeri- ja hiivasoluja, jotka syövät teen sisältämää sokeria ja kofeiinia. Tuloksena syntyvä haudutus on paitsi runsaasti probiootteja myös vapaa laktobakteereista.
Vesikefiiri – Vesikefiiri perustuu kefiirijyviin, jotka tuovat juomaan maito- ja etikkahappobakteeriviljelmän, joka pilkkoo veden sisältämän sokerin antaen juomalle sen luonteenomaisen kuohkeuden.
Vahvat belgialaiset oluet – Vahvoja oluita, erityisesti belgialaisia oluita, fermentoidaan kahteen kertaan, mikä lisää juoman makua sekä lisää sen probioottisisältöä. On kuitenkin tärkeää muistaa, että alkoholi voi olla haitallista suolistobiootille, jos sitä nautitaan liiallisia määriä.
Learn more about alternate probiotic foods from webmd.com
Is It Good To Eat Sauerkraut When You Have Diarrhea?
Tutkimukset ovat osoittaneet, että hapankaalista löytyvät probiootit voivat lievittää ripulia ja muita suolistobioottien epätasapainon aiheuttamia ruoansulatuskanavan komplikaatioita. Jos kuitenkin alat saada ripulia hapankaalin syömisen jälkeen, sinun tulisi lopettaa ja kysyä lääkärin mielipidettä.
Hapankaalimehu
Mitä se on?
Hapankaalimehu on suolaliemi, joka jää jäljelle sen jälkeen, kun hapankaali on käynyt. Tämä neste koostuu kaalin vedestä, suolasta ja käymisprosessista peräisin olevista probiooteista.
Voiko se aiheuttaa ripulia?
Kyllä, aivan kuten hapankaali, myös sen mehu sisältää runsaasti probiootteja, jotka voivat laukaista ruoansulatuskanavassa haittavaikutuksen, joka johtaa ripuliin.
Yleisiä kysymyksiä
Miksi saan ripulia syödessäni hapankaalia?
Hapankaalin nauttimisen jälkeinen ripuli johtuu useimmiten liiallisesta probioottien ja ravintokuidun saannista.
Saatko hapankaalista kakkaa?
Kyllä, hapankaali sisältää runsaasti ravintokuitua, joka auttaa täyteaineistamaan ulostetta ja saa sinut kakkaamaan säännöllisesti.
Auttaako hapankaali ripuliin?
Oikeissa olosuhteissa hapankaali voi lievittää ripulia ravintokuitupitoisuutensa ansiosta, joka oikeissa määrissä auttaa täyteaineistamaan ulostetta.
Voivatko fermentoidut elintarvikkeet aiheuttaa ripulia?
Kyllä, fermentoidut elintarvikkeet sisältävät runsaasti probiootteja, jotka suurina määrinä nautittuna voivat laukaista ripulin. Käymisteitse valmistetut elintarvikkeet luokitellaan myös korkean riskin elintarvikkeiksi, koska käymisen aikana tapahtuva saastuminen haitallisilla bakteereilla on erittäin todennäköistä. Nämä haitalliset viljelmät voivat myös laukaista ripulin.
Mitä tapahtuu, jos syöt liikaa fermentoitua ruokaa?
Liian paljon fermentoitua ruokaa nauttiminen johtaa vakaviin haittavaikutuksiin, kuten kaasuihin, turvotukseen, ripuliin ja oksenteluun.
Pitäisikö fermentoitua ruokaa syödä joka päivä?
On täysin terveellistä syödä fermentoituja elintarvikkeita joka päivä, kunhan pysyt oikeissa annosmäärissä. Kysy lääkärisi mielipidettä parhaista annosmääristä kullekin fermentoidulle ruokalajikkeelle.
Miksi fermentoidut ruoat järkyttävät vatsaani?
Fermentoidut ruoat voivat aiheuttaa vatsavaivoja niiden korkean probioottipitoisuuden vuoksi. Fermentoidut elintarvikkeet voivat myös aiheuttaa vatsavaivoja, jos ne ovat saastuneet haitallisilla viljelmillä.
Onko hapankaali tulehduskipulääkettä?
Kyllä, hapankaali sisältää miljardeja eläviä probiootteja, joilla on tulehduskipulääkettä ehkäisevä vaikutus.
Kuinka tiedät, jos fermentoitu ruoka on pilaantunutta?
Fermentoituneesta elintarvikkeesta muodostuu pilaantuessaan ranskainen haju, ja se myös muuttaa väriään. Myös homeen voi nähdä kasvavan käyneen ruoan pinnalla, kun se menee huonoksi.