Disco Fries (Gravy Mozzarella Cheese Fries)

Jaa tämä resepti!

Nämä Disco Fries -ranskalaiset fritit on tukahdutettu kotitekoisella ruskealla kastikkeella ja kruunattu sulavalla, tahmealla mozzarella-juustolla. Ne ovat hemmotteleva myöhäisillan välipala, joka saa sinut nuolemaan jokaista sormea.

Mitä ovat diskoranskalaiset?

Diskoranskalaiset (eli gravy fries) ovat New Jerseyn kuppiloiden peruskamaa! Ne muistuttavat Kanadan kuuluisaa ruokalajia nimeltä ”poutine”. Mutta ne ovat vain TAD erilainen!

Useimmissa disco fries -annoksissa käytetään pihviksi leikattuja ranskalaisia perunoita, koska ne ovat paksumpia. Niiden päälle laitetaan paljon tahmeaa, sulavaa mozzarella-juustoa, ja sitten ne kuorrutetaan suolaisella ruskealla kastikkeella! Jerseyn versio Kanadan poutinesta. Oikeasti, miten voit mennä pieleen? Erona on se, että disco-ranskalaiset tehdään juustojuuston sijaan mozzarellajuustolla. Ja koska cheese curds on hieman kalliimpaa ja joskus vaikea löytää, mozzarella on toiseksi paras korvike!”

Koska olen kotoisin NJ:stä, minun oli pakko lisätä tämä resepti blogiin! Ne ovat täydellisen suupalan kokoisia ja mikä parasta, niitä voi syödä lounaaksi, päivälliseksi, alkupalaksi TAI mikä parasta, myöhäisillan välipalaksi… tietysti sen jälkeen, kun on ”hittin’ up” noille diskoklubeille.

Väitetään, että ”diskoranskalaiset” olivat erittäin suosittu myöhäisillan välipala monien diskokävijöiden keskuudessa 70-luvun lopulla ja 80-luvun alussa! Niitä kutsutaan myös
”diner fries” -nimellä näillä seuduilla.

Luulen, että ne ovat vieläkin suosittu myöhäisillan välipala! Heidän pitäisi mielestäni muuttaa termi ”Club Fries”, eikö? 🙂

How To Make Your Fries

Jos käytät pakastettuja ranskalaisia perunoita ja kaupasta ostettua kastiketta, tässä reseptissä on vain KOLME ainesosaa, eikä se voisi olla helpompaa! Parasta on se, että voit valmistaa suuren erän yleisölle käyttämällä paistinpannua.

Vaihe 1: Valitse ranskalaiset!

Pakastettuja ranskalaisia on nykyään useita eri leikkauksia ja muotoja. Tässä muutamia suosikkejani! Kastikeperunoille parhaita ovat mielestäni steak cut tai crinkle cut.

Kun olet valinnut perunasi (maailman vaikein päätös), paista perunat uunissa 425 asteessa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Tämä kestää yleensä 20-30 minuuttia.

Jos et halua tuhlata rahaa pakasteperunoihin, voit tehdä omat perunasi! Tai käytä helppoa perunakiilojen reseptiäni täällä.

Vaihe 2: Valitse kastike!

Kastike on se, mistä KAIKKI maku tulee, ja Disco-ranskalle sopii ruskea kastike tai kanakastike. Sinulla on muutama eri vaihtoehto kastiketta valittaessa.

Kaupasta ostettu. Purkkikastikkeen käyttäminen on kätevää, kun sinulla ei ole aikaa tai tee mieli tehdä itse. Tämän sanottuani en suosittele käyttämään kaupasta ostettua. Kotitekoinen kastike on NIIN helppoa eikä siihen mene kuin 10 minuuttia. Lisäksi voit säädellä suolaa, mausteita ja paksuutta.

Kasvisruokaa? Käytä kasvislientä kasvisruokakastikkeen tekemiseen! Korvaa sillä vain tässä käyttämäni naudanlihakastike.

Gluteeniton? Käytä GF-jauhoja! Voit noudattaa samaa alla olevaa reseptiä.

Paras kastike tehdään paistin pannuvedestä. Maku on jotain sellaista, mitä ei voi jäljitellä. Vinkki* Jos käytät omaa kastikeasi kotitekoisesta muhennoksesta tai patapaistista, on tärkeää muistaa siivilöidä kastike.

Liemenvalinnat:

• Kasvisliemi
• Lihaliemi
• Kanaliemi

Käytä sitä, mikä sopii ruokavaliosi tarpeisiin!

Kastikkeen tekeminen

Kastikkeen tekeminen on helppoa! Tavallisen kastikkeen ainekset ovat vain naudanlihaliemi, jauhot ja voi.

Lisää yhtä paljon voita jauhoihin ja anna kuplia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Vatkaa sitten joukkoon liemi ja anna kiehua, kunnes se sakenee!

Vahvista makua lisäämällä joukkoon haudutettua sipulia, Worcestershirea, sinappia, tuoreita yrttejä, valkosipulia jne.

Vaihe 3: Valitse juusto!

Kanadalaiset käyttävät cheese curds -juustokastikkeita, jotka valmistetaan cheddar-juustosta, ja jerseyläiset käyttävät mozzarella-juustoa. Mutta oikeastaan voit käyttää MITÄ tahansa juustoa… kunhan se vain sulaa hyvin!

Nämä juustot ovat parhaita sulavia juustoja, jotka sopivat täydellisesti gravy cheese fries -juustoranskalle.

Voisit käyttää myös juustokastiketta, jos haluat juustoa, joka ei paksuuntuisi jäähtyessään. Tässä on loistava juustoranskakastike!

Kun olet saanut ainekset valmiiksi, aseta ranskalaiset leivinpaperille ja ripottele päälle juustoraastetta. Paahda, kunnes juusto on täysin sulanut. Peitä sitten kastikkeella.

Diskoranskalaisten ja poutinen tärkein ero

Diskoranskalaiset valmistetaan yksinkertaisesti mozzarella-juustosta, kun taas poutine valmistetaan juustojuustosta.

Mitä juustojuusto on, kysytkö?

Juustojuusto valmistetaan itse asiassa cheddarjuustosta. Ne ovat juoksutetun cheddarjuuston kosteita paloja, jotka on tarkoitettu nautittavaksi heti sen sijaan, että odottaisi kuukausia juuston vanhenemista.

Se on koostumukseltaan pureskeltavampaa, eikä se sula helposti. Siksi ne sopivat niin hyvin gravy friesiin. Saat juustopaloja jokaiseen suupalaan.

Voisitko teknisesti käyttää myös valkoista cheddarjuustoa? Totta kai! Mikä tahansa juusto olisi herkullista! Itse käytin tässä reseptissä keltaisen cheddarin ja valkoisen mozzarellan yhdistelmää. Värit ovat vain niin ruokahalua herättäviä!

Katso myös tämä artikkeli peruna-alkupalaideoista!

Tässä on muita HELPPOJA peruna-alkupaloja, joista saatat myös pitää!

Leivottuja Yukon Gold -perunaviipaleita

Paahdettuja ja täytettyjä vauvaperunoita

Uunissa paistettuja polentaperunoita

Paahdettuja munakoisoranskalaisia Pankolla

Fetaperunoita (kreikkalaisella jogurtilla! kastikkeella)

Disco Fries (Gravy Mozzarella Cheese Fries)

Nämä Disco Fries ovat kotitekoisella ruskealla kastikkeella kuorrutettuja ja niiden päällä on sulavaa, limaisen mozzarella-juuston päällä. Ne ovat hemmotteleva myöhäisillan välipala, joka saa sinut nuolemaan jokaista sormea.

5 from 8 votes

Print Pin

Course:

Valmistusaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 30 minuuttia

Kokonaisaika: 35 minuuttia

Annokset: 1: kcal: 5 henkilöä

Kaloreita: 5 kpl: 665 kcal: 665 kcal

Tekijä: M: $6