- Share13
- Tweet
- Pin2.0K
Ihmeellisen herkulliset kantonilaistyyliset kasvisnuudelit ovat nopea n helppo resepti, joka valmistuu alle 30 minuutissa. Täydellinen resepti kiireiseen arki-iltaan – yksinkertainen, gluteeniton, terveellinen ja täynnä makua!
Äskettäisellä Singaporen-matkallani söin kantonilaistyylisiä kasvisnuudeleita eräässä ruokaravintolassa, ja maku on vieläkin suussa. Rakastin näiden nuudeleiden rakennetta ja erilaisia makuja, joissa rapeat kasvikset kohtaavat makean-tuoreet kastikkeet ja luovat huulille maistuvan ruokalajin.
Sen jälkeen halusin kokeilla ja valmistaa saman maun omassa keittiössäni.
Nämä nuudelit eroavat tavallisista Lo mein -nuudeleista. Lo mein -nuudelit ovat verrattain paksumpia ja ne vain heitetään kastikkeiden ja keitettyjen kasvisten kanssa, kun taas kantonilaiset nuudelit ovat ohuempia ja ne pannulla kypsennetään ennen niiden heittämistä rapeiden kasvisten ja kastikkeiden kanssa.
Tämä resepti on minun versioni kantonilaistyylisten vihannesten nuudeleiden valmistuksesta, enkä esitä mitään väitteitä reseptin aitoudesta. Alkuperäisessä reseptissä, jota söin ruokapaikassa, käytettiin pohjana osterikastiketta, mutta kasvisversion luomiseksi olen korvannut osterikastikkeen hoisin-kastikkeella.
Nyt reseptin pariin!
Aloita keittämällä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Keitä kunnes nuudelit ovat pehmeitä ja al dente ( tarpeeksi kiinteitä purtavaksi). Valuta ja laita sivuun. Kuumenna öljy pannulla ja lisää keitetyt nuudelit. Käännä nuudeleita ylösalaisin, kunnes ne ovat rapeita ja hieman kullanruskeita. Ne saattavat paakkuuntua, mutta ei hätää, myöhemmin vihannesten ja kastikkeiden kanssa heitettyinä ne irtoavat.
Muistathan – ennen kuin aloitat keittämisen, että kaikki on valmiiksi viipaloituna vieressäsi. Tämä ruokalaji valmistuu nopeasti, etkä välttämättä ehdi välissä leikata tai pilkkoa vihanneksia. Kaupasta ostettua valmiiksi pilkottua coleslaw-salaattia voi käyttää vihannesten korvikkeena.
Lisää rohkeasti pannulla kypsennettyjä tofupaloja näihin nuudeleihin. Lihan ystävät voivat toki lisätä hieman kypsennettyä lihaa tuomaan lisää makua.
Poimi haluamasi vihannekset, kuten paprikaa, porkkanaa, sipulia, parsakaalia, punakaalia tai vihreää kaalia. Viipaloi ne ohueksi ja kypsennä niitä seesamiöljyssä ja oliiviöljyssä muutaman sekunnin ajan – älä kypsennä niitä liikaa, vihanneksissa pitäisi olla vielä purua tai rapeutta jäljellä. Lisää keitetyt nuudelit, mausteet ja kastikkeet ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Maista ja säädä mausteita maun mukaan.
Kruunaa pavunversoilla, vihreällä sipulilla ja nauti lohduttavasta ja herkullisesta kulhosta täysipainoista herkkua!!!
Jos satut tekemään tätä reseptiä, jätä arvokkaita kommenttejasi alle!
Kantonilaistyyliset kasvisnuudelit
AINESOSAT 1x2x3x
NUORTEN
- ▢ 1 paketti gluteenia-ohuita nuudeleita tai ohutta spagettia
- ▢ 1/2 kuppia ohueksi viipaloituja tai silputtuja porkkanoita
- ▢ 1/2 kuppia ohueksi viipaloitua tai silputtua kaalia
- ▢ 1/2 kuppia ohueksi viipaloitua tai silputtua punaista kaalia
- ▢ 4-5 vihreää sipulin varret, hienonnettu
- ▢ 1.5 tl hienonnettua valkosipulia
- ▢ 1 rkl seesamiöljyä
- ▢ 1 rkl oliiviöljyä
- ▢ Suolaa maun mukaan
SAUCES
- ▢ 3- 3.4 rkl soijakastiketta
- ▢ 2 rkl Hoisin-kastiketta
- ▢ 1/2 -1 rkl ruskeaa sokeria tai tavallista sokeria
- ▢ 1-2 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
- ▢ 1/2 rkl hunajaa
OHJEET
-
Huippuohuiksi viipaloituja tai pilkottuja kasviksia.
-
Kokoa loput ainekset.
-
Yhdistä kulhossa kaikki kastikkeiden kohdalla luetellut ainekset ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekaisin. Aseta sivuun.
-
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan.
-
Keitetyt nuudelit valuta ja huuhtele siivilässä.
-
Lämmitä öljyä pannulla. Lisää keitetyt nuudelit ja kypsennä keskilämmöllä.
-
Kääntele nuudeleita jatkuvasti ylösalaisin, kunnes ne ovat rapeita ja väriltään hieman kullanruskeita. Aseta ne sivuun.
-
Lämmitä seesamiöljy ja oliiviöljy pannulla. Lisää hienonnettu valkosipuli.
-
Höyrytä muutama sekunti.
-
Lisää vihannekset ja…
-
Höyrytä muutama sekunti.
-
Lisää keitetyt nuudelit..
-
Valuta joukkoon kastikeseos..
-
Sekoita, kunnes se on sekoittunut.
-
Säädä mausteita ja..
-
Nauti lounaaksi tai kevyeksi iltapalaksi.
RESEPTIMERKINNÄT
- Jaa13
- Twiittaa
- Pin2.0K