Nämä mustikka-sitruunaleivokset ovat herkullisen makeita ja täynnä tuoreita mustikoita ja sitruunankuorta. Viimeisteltyinä vastustamattomalla sitruunakuorrutteella nämä hennot ja kevyet scones sopivat täydellisesti aamiaiselle tai iltapäiväteelle ystävien kanssa!
En tiedä teistä, mutta minä pidän erityisesti sconesista. Oikein tehtynä ne ovat hellävaraisia ja kevyitä.
Ja kun niihin lisätään tuoreita mustikoita ja sitruunankuorta, mikään ei vedä vertoja kotitekoiselle skonssille.
Hain inspiraatiota Alice’s Tea Cup -teekupista ja loin tämän mustikka-sitruuna-scone-reseptin, joka on yksinkertaisesti vastustamaton.
Lapset rakastavat niitä aamupalana tai jälkiruokana, mutta niistä saa myös loistavan iltapäivän välipalan. Ne sopivat täydellisesti raikkaan teekupin kanssa.
Ainesosat
Tämän herkullisen mustikkaleivoksen ainekset jakautuvat leipätaikinaan ja sitruunakuorrutteeseen.
Scones-taikinaan tarvitset yleiset jauhot, sokerin, leivinjauheen, leivinjauheen, leivinjauheen, kosher-suolan, kylmää suolatonta voita, tuoreita mustikoita, sitruunan kuorta, kirnupiimää, vaniljaa, paksua kermaa ja tomusokeria.
Voi. Kylmä, suolaamaton voi on avainasemassa, kun halutaan valmistaa kevyitä ja rakenteeltaan kakkumaisia sconeseja. Varmista, että voi on kylmää, kun se leikataan kuivien ainesten joukkoon. Jos käsilläsi on vain suolattua voita, vähennä suolaa 1/2 teelusikalliseen.
Mustikat. Jos on kevät- ja kesäkausi, tuoreet mustikat ovat parhaita, koska niillä on sesonki. Pakastemustikoita voi kuitenkin käyttää. Jos käytät pakastettuja, varmista, että ne sulatetaan kokonaan ja kuivataan paperipyyhkeellä. Jos sinulla on vähän aikaa, pakastemustikat voi myös sisällyttää taikinaan suoraan pakasteesta.
Voitaikina. Pidän kirnupiimää salaisena ainesosana. Hieman kirpeä, kirnupiimä lisää kosteutta ja makua.
Jos sinulla ei ole muuta kuin tavallista maitoa, mittaa 1 1/4 kuppia maitoa, poista sitten 1 ruokalusikallinen + 1 teelusikallinen ja korvaa se yhtä suurella määrällä valkoviinietikkaa tai sitruunamehua. Anna tekeytyä 10 minuuttia ennen sekoittamista.
Sitruunakuorrutetta varten kerää yksinkertaisesti tomusokeri, yhden sitruunan mehu (sen, jonka kuoritit) ja vaniljauute yhteen.
Valmistaminen // Vaiheet
Mustikkaleivokset ja sitruunakuorrute syntyvät muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa. Juju on jäähdyttää skonsseja 30 minuuttia jääkaapissa ennen leipomista. Näin jäähdytetty voi luo höyryä, ja tuloksena on kevyitä ja kuohkeita mustikka-sitruunaleivoksia. Yksinkertaisesti:
- Vatkaa kuivat aineet. Sekoita suuressa kulhossa jauhot, sokeri, ruokasooda, leivinjauhe ja suola.
- Leikkaa joukkoon voi. Leikkaa voita leivontaleikkurilla, kunnes se muistuttaa hienoja korppujauhoja. Tee kuoppa ainesten keskelle.
- Kaada joukkoon märät aineet. Lisää mustikat, sitruunankuori, kirnupiimä ja vanilja kuopan keskelle. Sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat yhdistyneet ja kostuneet, varo, ettet liioittele tai poksauta mustikoita.
- Leikkaa ja jäähdytä. Käännä taikina jauhotetulle alustalle ja taputtele noin 1 1/2 tuuman paksuiseksi levyksi. Leikkaa 12 kolmioon. Aseta leivokset leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille ja jäähdytä 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni ja valmistele scones paistamista varten. Kun taikina on jäähtynyt, esilämmitä uuni 400 asteeseen. Kun se on valmis, sivele sconesien päälliset kermalla ja ripottele päälle sokeria.
- Paista 12 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Siirrä telineelle jäähtymään.
- Tee sitruunakuorrutus. Vatkaa pienessä kulhossa tomusokeri, sitruunamehu ja vanilja tasaiseksi. Lisää vettä tai tomusokeria tarpeen mukaan, jotta saat oikean koostumuksen kuorrutusta varten.
- Kuorruta ja nauti! Lorauta sitruunakuorrutetta varovasti jäähtyneiden skonssien päälle ja tarjoile.
Vaihtoehtoisesti voit käyttää tehosekoitinta, mutta varo työstämästä taikinaa liikaa.
Mitä tekee näistä sitruunaisista mustikkaskonsseista niin hyviä?
En tiedä sinusta, mutta heräämällä erään vastaleivottujen skonssien äärelle on jo tarpeeksi hyvä syy hyppiä sängystä aamulla ylös. Nämä sitruunamustikkaleivokset ovat niin hyviä, koska:
- Mustikat tuovat väriä ja makeutta
- Kirnupiimästä ja sitruunasta saatava kirpeys tasapainottaa sokerin makeutta
- Voin ja taikinan jäähdyttäminen luo herkän murean, kakkumaisen rakenteen
Vaihda marjat pois
Tämä yksinkertainen skonssiresepti sopii täydellisesti tyhjäksi kankaaksi, kun haluat vaihtaa makuprofiilia.
Vaihda mustikat mielellään saman verran vadelmia, karhunvatukoita tai mansikoita niiden sijaan.
Make-Ahead-ohjeet
Tykkään tehdä scones edellisenä iltana ja jättää ne jääkaappiin jäähtymään yön yli. Herään, esilämmitän uunin, koristelen sconet ja paistan. Mikään ei voita tuoretta scones-erää aamulla!
Voit myös pakastaa scone-taikinan. Lisää vain muutama minuutti paistoaikaan.
How To Store Blueberry Scones
Nämä scones säilyvät parhaiten ilmatiiviissä astiassa keittiön tiskipöydällä enintään 3 päivää tai jääkaapissa 5 päivää.
Pitempää säilytystä varten, kun se on jäähtynyt ja kuorrutus on täysin jähmettynyt, laita se muoviseen pakastepussiin, sulje tiiviisti, merkitse se etiketillä, päivitä ja pakasta enintään 1 kk:n ajan.
Sulata jääkaapissa yön yli. Kuumenna mikroaaltouunissa HIGH-asennossa 30 sekuntia tai 350-asteisessa uunissa 5-8 minuuttia.
Jaa nämä herkulliset scones jonkun rakastamasi henkilön kanssa. Et voi antaa niiden mennä hukkaan.
Muut mustikkareseptit //
- Mustikkapannukakkumuffinit vaahterakuorrutteella
- Mustikka- ja mustikkapandowdy
- Mustikka-timjami-sitruunamarmeladi
- Mustikka-pekaanipähkinä-granola
- Timeliinittömät mustikat Crisp
- Sitruuna-ricotta-timelipannukakkuja mustikkakastikkeella
- Sitruuna-mustikkateekakku
- Mustikka-juustokakkupatukat
- Persikka-mustikkagaletti
- Mustikkakastike
Alunperin julkaistu maaliskuussa 2010, päivitetty toukokuussa 2020 päivitetyillä kuvilla ja päivitetyllä reseptikortilla.
Jos teet tämän reseptin, haluaisin tietää miten se onnistuu! Jos teet tämän reseptin ja pidät siitä, muista antaa sille 5 tähden arvosana!
Muista seurata minua myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
Ingredients
Blueberry Lemon Scones
- 3 kupillista jauhoja
- 1/3 kupillista sokeria
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 2 1/2 tl leivinjauhetta
- 3/4 tl kosher-suolaa
- 3/4 kupillista kylmää suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
- 1 1/2 kuppia tuoreita mustikoita
- kuori yhdestä sitruunasta
- 1 1/4 kuppia kirnupiimää
- 1 teelusikallinen vaniljaa
- 1/4 kuppia paksua kermaa
- 1/4 kuppia hionta- ja hiontasokeria
Sitruunakuorrute:
- 1 1/2 kuppia tomusokeria
- mehu yhdestä sitruunasta
- 1 tl vaniljaa
ohjeet
- Suuressa kulhossa sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, ruokasooda, leivinjauhe ja suola.
- Väännä voita leivontaleikkurilla, kunnes se muistuttaa hienoja korppujauhoja. Tee kuoppa ainesten keskelle.
- Lisää mustikat, sitruunankuori, kirnupiimä ja vanilja kuopan keskelle. Sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat yhdistyneet ja kostuneet, varoen liioittelemasta tai popsimasta mustikoita.
- Käännä taikina jauhotetulle alustalle ja taputtele noin 1 1/2 tuuman paksuiseksi levyksi. Leikkaa 12 kolmioon. Aseta leivokset leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille ja jäähdytä 30 minuuttia.
- Kun taikina on jäähtynyt, esilämmitä uuni 400 asteeseen. Sivele sconesien päälliset kermalla ja ripottele päälle sokeria.
- Paista 12 minuuttia tai kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Siirrä telineelle jäähtymään.
- Tehdäksesi kuorrutuksen, vatkaa tomusokeri, sitruunamehu ja vanilja tasaiseksi. Lisää vettä tai tomusokeria tarpeen mukaan, jotta saat oikean koostumuksen kuorrutusta varten.
- Ripottele sitruunakuorrutetta jäähtyneiden leivonnaisten päälle ja tarjoile.
Huomautuksia
Voit käyttää pakastemarjoja, muista sulattaa ne kokonaan ja kuivata ne paperipyyhkeellä.
Voit tehdä nämä ruokaprosessorissa, varo vain, ettet työstä taikinaa liikaa.
Voit käyttää mitä tahansa marjoja haluat, vadelmat ja mansikat ovat herkullisia näissä leivonnaisissa.
Tykkään tehdä taikinan edellisenä iltana ja jäähdyttää ne jääkaapissa aamuun asti. Herään, esilämmitän uunin ja paistan ne pois. Näitä voi myös pakastaa, lisää paistoaikaan muutama minuutti lisää.
Tämä resepti on muokattu Alice’s Tea Cupista.
Ravitsemustietoja:
Saanto: 12Asiakoko: 1
Määrä annosta kohti:Kaloreita: 56gKuitu: 2gSokeri: 29gProteiini: 5g
Kaikki tällä sivustolla esitetyt ja kirjoitetut tiedot ja työkalut on tarkoitettu vain informatiivisiin tarkoituksiin.
Teitkö tämän reseptin?
Jätä kommentti blogiin tai jaa kuva Pinterestissä