Leikkauksellisesti helpoimmat blackened fish tacot nopealla limettikaalisalaatilla. Autuaallisen nopeaa ja niin maukasta – tuntuu melkein huijaamiselta.
En aikonut jakaa näitä.
Ne ovat melkein liian helppoja.
Hyppää reseptiin
Jos seuraat minua Instagramissa, ensinnäkin – KIITOS. Siellä käydään nykyään taistelua, ja sitoutuminen on kaikkien aikojen alhaisimmalla tasolla. Tekisi mieli napauttaa mikrofonia tyyliin: ”Öh – haloo? Onko tämä edes päällä?”
Noh, ilmeisesti nämä kalatacot nostivat äänenvoimakkuutta niiden viestien määrästä, joita sain jaettuani ne tarinoissa!
Nämä ovat uskomattoman nopeita kalan nopeasti kypsyvän proteiinin ansiosta, vaikka huijasinkin hieman ja käytin Trader Joen valmista tacomausteseosta. Ostin sitä viime reissullamme rajan eteläpuolelle, ja sallin itseni nojata siihen melko säännöllisesti nopeana mausteena kaikenlaisille proteiineille – suosikkini ovat nämä kalatacot.
Koska minulla ei ole helppoa pääsyä Trader Joe’siin täällä Kanadassa ja oletan, että ehkä joillakin teistäkään ei ole, sekoitin sekoituksen, jolla pääsemme lähelle samaa tulosta. Huomaatte, että seoksessa on sokeria, ja vaikka normaalisti jättäisin sen pois, se auttaa paitsi tasapainottamaan jauhemausteiden katkeruutta myös karamellisoimaan mausteita, jotta kalaan saadaan ”mustunut” vaikutus.
Tarjoilin nämä tacot villisti kirpeän ja kirkkaan salsa verden kanssa, joka sopi täydellisesti kalan rohkean maustuksen kanssa. Jos salsa verden tekeminen tuntuu liian työläältä (ei se kuitenkaan ole – lupaan sen), tämä vihreä Cholula-tulinen kastike on toiseksi paras vaihtoehto. Äläkä unohda ylimääräisiä limejä.
Tulosta
Blackened Fish Tacos with a Quick Limey Cabbage Slaw
Ainesosat
Kalatacot:
- 1½ lbs valkoista kalafileetä, nahaton (turska, ruijanpallas, snapper)
- 2+ rkl mustamaustetta (Trader Joe’s Taco Seasoning Mix on suosikki, tai katso alla oleva resepti, jos haluat tehdä oman)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 8 maissitortillaa
- 2 limeä, leikattu kiiloihin
Limey Cabbage Slaw:
- 2 kuppia ohuiksi viipaloitua kaalia
- 1 limen mehu
- 1 ripaus karkeaa merisuolaa (maun mukaan)
- ¼ kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
Blackening-maustekastike (valmistetaan 7 rkl:aa):
- 2 rkl chilijauhetta
- 1 rkl juustokumina
- 1 rkl paprikaa
- 2 tl savupaprikaa
- 2 tl karkeaa merisuolaa
- 2 tl sokeria
- 1 tl sipulijauhetta
- .
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1½ tl cayennepippuria (käytä vähemmän, jos haluat miedomman version)
- ½ tl mustapippuria
OHJEET
-
Jos sinulla ei ole valmiina…valmista blackening-maustetta, sekoita edellä mainittu sekoitus ja laita sivuun.
-
Lisää kaali, limemehu, suola ja korianteri kulhoon ja pyörittele käsin hieroen kaalia hieman. Aseta sivuun tarjoiluun asti.
-
Lämmitä uuni 200 asteeseen ja laita suuri, uuninkestävä, tarttumaton paistinpannu (mieluiten valurautainen) keskilämmölle. Taputtele kala kuivaksi paperipyyhkeellä ja aseta lautaselle. Lisää mustamausteseos kalan joukkoon painelemalla mausteita varovasti kalaan, kunnes jokainen pala on peitetty huolellisesti. Lisää maustetta tarvittaessa, jotta se peittyy täydellisesti.
-
Lisää paistinpannuun oliiviöljyä ja lisää kala, kun se on hohtavaa, ja kypsennä 1-3 minuuttia kalan paksuudesta riippuen. Paksuilla ruijanpallasfileillä kesti tasan 3 minuuttia. Etsit kalaan syvää, hieman mustunutta väriä ja saatat nähdä, että filee alkaa hilseillä. Käännä kala varovasti ja kypsennä toiselta puolelta 1-2 minuuttia tai kunnes kala on kypsynyt läpi ja hilseilee kauniisti. Ota pois liedeltä ja laita uuniin lämpenemään.
-
Säädä sillä välin toinen suuri paistinpannu miedolle lämmölle ja lämmitä tortillat varovasti. Kun jokainen on lämmennyt, aseta sen sisään puoliksi taitettu puhdas pyyhe. Tämä auttaa pitämään tortillat lämpiminä muutaman minuutin ajan, kun lämmität loput, tai voit tarvittaessa laittaa ne uuniin.
-
Tarjoaaksesi aseta jokaiselle tortillalle hieman limettikaalisalaattia, aseta sen päälle kalanpaloja ja runsas puristus limettiä. Viimeistele haluamallasi tulisella kastikkeella, salsalla tai ohuilla viipaleilla tuoretta jalapeño- tai serrano-chiliä ja mahdollisilla ylimääräisillä limettiviipaleilla. Nauti!
Huomautukset
Toivon, että näistä tulee säännöllinen, arki-iltojen ateria myös sinun kodissasi. Muistathan tägätä minut @myfamilyfoodlife #myfamilyfoodlife, jotta näen myös sinun luomuksesi!
xo
Gayle