Historia
Pub on lyhenne sanoista Public House. Brittiläiset ovat jo pronssikaudesta lähtien juoneet olutta pubeissa (public house tai ale house), joissa tarjoiltiin perinteistä englantilaista alea, joka valmistettiin yksinomaan käymisteitse käyneestä maltaasta ja joka oli kullekin ale houseille ominaista.
Baarit syntyivät Yhdysvalloissa; ne olivat paikkoja, joissa tarjoiltiin kovaa viinaa ja paikallisesti valmistettuja väkeviä alkoholijuomia. Baari on saanut nimensä baarin näköisestä korkeasta tiskistä, jossa alkoholia tarjoillaan.
Ambiisit ja asiakaskunta
Britannialaisen tai irlantilaisen pubin tunnelma on rennompi ja rauhallisempi, eikä siellä ole kovaäänistä tai tungettelevaa musiikkia. Se on paikka, jossa käyvät sekä nuoret että vanhat asiakkaat. Baarit avautuvat Britanniassa klo 11:00 ja sulkeutuvat noin keskiyöllä.
Baareissa on yleensä nuorempaa asiakaskuntaa, ja niissä on kovaa musiikkia, tanssilattioita tai DJ:tä. Asiakkaat myös ”baarihyppäävät” eli siirtyvät baarista toiseen. Baareissa käydään yleensä iltaisin, ja ne ovat auki pitkälle keskiyöhön.
Pubeissa ja baareissa on molemmissa ikäraja 18-21 vuotta, riippuen siitä, mikä on laillinen alaikäraja alkoholinkäytölle.
Tarjoiltava alkoholi
Pubeissa on useimmiten suuri valikoima vain erilaisia oluita, joitakin viinejä ja siideriä. Täydellisen ruokalistan vuoksi pubit sallivat yleensä myös alaikäisten nauttimisen aikuisen seurassa.
Baarit ovat erikoistuneet pikemminkin alkoholijuomiin kuin ruokaan, ja ne tarjoavat tavallisten alkoholijuomien lisäksi yleensä laajan valikoiman cocktaileja.
Ruokaa
Pubien ruokalista on baarien ruokalistaa monipuolisempi ja täyttävämpi. Perinteiseen brittiläiseen pubiruokaan kuuluvat fish and chips, shepherd’s pie, bangers and mash, Sunday roast, steak and ale pie, Ploughman’s lunch ja leivonnaiset.
Baarit eivät ole tarkoitettu suurina määrinä tarjoiltavaan ruokaan, ja niissä saatetaan tarjota kevyitä välipaloja. ”Ravintola-baarissa” on kuitenkin usein niin, että ravintolan koko ruokalista on saatavilla myös baarissa.