5 vinkkiä täydellisen bataatin paistamiseen. Täydellinen bataatti on helppo leipoa käyttämällä näitä nopeita ja olennaisia vinkkejä. Et enää koskaan saa huonosti paistettua bataattia.
Vuosien varrella ravintoloissa, ystävien luona ja jopa omien bataattireseptien tekemisessä olen havainnut, että on olemassa sellainenkin asia kuin huonosti paistettu bataatti.
Kokeilemalla ja erehtymällä (painotus virheillä) olen kehitellyt 5 vinkkiä, jotka ovat välttämättömiä täydellisen bataatin saamiseksi. Jos sinulla on lisäkysymyksiä, kysy rohkeasti kommenttiosiossa.
Navigoi tähän postaukseen
- Mikä tekee bataatista erityisen?
- Miten ne eroavat bataatista?
- Mikä on paras tapa syödä niitä
- Oikean bataatin valitseminen paistettavaksi
- Varmista, että se on pitkä
- Vältä niitä, joissa on ”mätää”
- Katso, että ne ovat symmetrisiä
- 5 pikavinkkiä täydellisen bataatin paistamiseen
- Vinkki nro 1: PESEYTYS, PESEYTYS, PESEYTYS! Pese sitten vielä lisää
- Vinkki nro 2: tökkää siihen reikiä
- Vinkki #3: öljyä kevyesti ulkopuoli
- Vinkki #4: peitä se parhaalla kaverillasi
- Vinkki #5: jätä se uuniin
- Bataatin usein kysytyt kysymykset
- 5 vinkkiä täydellisen bataatin leipomiseen
- Ainesosat
- OHJEET
- Ravintosisältö
Mikä tekee bataatista erityisen?
Makeat perunat ovat erittäin ravitsevia juureksia, jotka tarjoavat sinulle useita tärkeitä ainesosia, kuten kaliumia, kuitua ja A-vitamiinia.
Miten ne eroavat bataatista?
- Jamssi on paljon tärkkelyspitoisempaa kuin bataatti
- Jamssi on kuoren väriltään tummempaa
- Jamssi ei ole yhtä makeaa kuin bataatti
- Makeat perunat. on oranssinvärisempi hedelmäliha, kun taas bataatilla on vaaleampi väri
Mikä on paras tapa syödä niitä
- Leivottuna ja kermaviilin kera
- Leivottuna, täynnä mahtavia ainesosia, kuten mustapapuja, maissia, sipulia
- Kevyesti paahdettu ja maustettu yksinkertaisilla mausteilla
- Paahdettu ja sitten maustettu
Lempitapani syödä tätä paistettua bataattia on lisätä siihen smetanaa, hienonnettua punasipulia, suolaa ja pippuria sekä vain vähän voita. Sekoitan kaiken ja ahmin sen!
Miten bataatti paistetaan?
Oikean bataatin valitseminen paistettavaksi
Bataatin paistaminen on taidetta! Ennen kuin aloitat 5 vinkkini käyttämisen, sinun on löydettävä oikea bataatti. Yhdestäkään bataatista ei tule täydellistä, jos valitset väärän muotoisen bataatin.
Tässä on muutama asia, joita bataatissa kannattaa huomioida
Varmista, että se on pitkä
Bataatteja on monen muotoisia ja kokoisia. On pitkiä, pieniä, paksuja, laihoja ja paksuja. On vaikea päättää, minkä valitsisi.
Jos aiot lastata paistettua bataattia, sen PITÄÄ OLLA PITKÄ. Näin voit lastata ainekset tasaisesti ja saada sen näyttämään todella ladatulta!
Lyhyessä, pulleassa bataatissa ei ole mitään vikaa. Se sopii täydellisesti bataatticurryyn tai vaikka muusiin. Mutta niiden lastaamiseen tai hedelmälihan käyttämiseen pitkä on makeampi ja ”lihaisampi”
Vältä niitä, joissa on ”mätää”
Jotkin bataatin osat voivat kuivua ja alkaa mädäntyä. Käytä niitä curryissä tai keitoissa (leikkaa huono osa ensin pois).
Mutta älä käytä niitä uunibataattireseptissä!
Katso, että ne ovat symmetrisiä
Bataatti, joka on symmetrinen, paistuu tasaisesti ja saa tasaisen maun. Et saa bataatin osia, jotka ovat kuivia, kun taas toiset osat ovat vetisiä.
Piirrä kuvitteellinen viiva bataatin yläreunasta alareunaan ja aivan keskelle. Tarkista sitten, että molemmilla puolilla on lähes yhtä paljon perunaa.
Tarkista nämä kaksi söpöä! Niissä on uskomaton symmetria! Puhutaan täydellisestä bataatista!
5 pikavinkkiä täydellisen bataatin paistamiseen
Seuraa näitä pikavinkkejä saadaksesi täydellisen paistetun bataatin
Vinkki nro 1: PESEYTYS, PESEYTYS, PESEYTYS! Pese sitten vielä lisää
Mikään ei pilaa hyvää bataattivuokaa tai bataattipiirakkaa niin kuin lika! Kyllä, olen itse asiassa kokenut tuon.
Olin kutsuttu kiitospäivän illalliselle ystäväni luokse muutama vuosi sitten ja he tekivät bataattimuusipiirasta. Kokki pesi perunan nopeasti ja laittoi sen mikroon.
Tuloksena oli rakeinen ja likainen perunapiirakka.
Käytän siis niitä sormia, joita ihmisillä on onneksi ja käyn sen bataatin kimppuun. Puhdistan jokaisen nurkan ja kolon ja käytän jopa vihannesharjaa päästäkseni kaiken läpi.
Kun se on puhdas, kuivaan sen paperilapulla ja annan sen olla noin 10 minuuttia. Haluan varmistaa, ettei iholle jää vettä
Vinkki nro 2: tökkää siihen reikiä
Reikien tökkääminen toimii! Loppu.
Mulla on ollut perunoita, joihin ei ole tökitty reikiä. Niistä tuli liian mössöisiä ja melkein syömäkelvottomia, kun taas ulkopuoli jäi kuivaksi ja kypsennyksettömäksi.
Minä siis tökkään perunaan reikiä haarukalla ja vältän tuon ongelman. Reiät eivät ole syviä, vain riittävän pinnallisia, jotta höyry pääsee poistumaan
Vinkki #3: öljyä kevyesti ulkopuoli
En voi korostaa tämän vinkin tärkeyttä. Kun öljyn perunan ulkopinnan, kuoresta ei tule kuivaa ja ryppyistä sotkua. Kuori pysyy sileänä ja helposti kuorittavana, kun bataatti on paistettu.
Tiedän, että se kuulostaa oudolta, mutta en halua, että bataattini näyttää jättimäiseltä kutistuneelta rusinalta, kun se on paistettu.
Vinkki #4: peitä se parhaalla kaverillasi
Maailmassa on kahta ihmistyyppiä. Ne, jotka käärivät bataatin ja ne, jotka eivät kääri!
Viidestä vinkistä tämä on kaikkein kiistellyin. Ne, joiden mielestä bataattia ei pitäisi kääriä, vastustavat sitä, koska he haluavat antaa höyryn karata perunasta eikä koskaan palata takaisin.
Henkilökohtaisesti pidän höyryn mieluummin sisällä.
Nyt tiedän, mitä tarkoitat: ”Rini, tämä vinkki on täysin ristiriidassa vinkki #2:n kanssa!”
Minun (passiivis-aggressiivinen?) vastaukseni:
Kun käärin bataattini folioon, käärin sen löysästi. Niinpä osa höyrystä karkaa vielä folion päistä. Suurin osa lämmöstä jää bataatin sisälle ja se kypsentää myös perunan ulkopinnat.
Tällöin peruna paistuu sekä sisältä että ulkoa. Siksi huomaat, että bataatti paistuu tasaisesti.
Kun perunaa ei kääritä, huomaan, että ulkopuoli kypsyy enemmän kuin sisäpuoli. Lisäksi se antaa uuniini viipyvän bataatin tuoksun päiväkausiksi.
Vinkki #5: jätä se uuniin
Viimeinen viidestä vinkistä on perunan jättäminen uuniin sen jälkeen, kun sammutat sen. Paista perunaa uunissa 400 asteessa 65 minuuttia.
Uunistasi riippuen paistolämpötila ja -aika voivat vaihdella. Noin 45 minuutin kohdalla otan veitsen ja katson, onko perunan kuori helppo lävistää.
Jos veitsi menee helposti läpi, sammutan uunin ja annan bataatin jäädä uunivuokaan.
Jättelen bataattia uuniin noin 10-15 minuutiksi ja otan sen sitten pois uunista. Pikavinkki: Ota oppia palovamma-armistani äläkä käytä paljaita käsiäsi sen irrottamiseen.
Poistettuani sen uunista odotan, että se on tarpeeksi viileä kosketettavaksi. Sitten avaan sen ja halkaisen sen pituussuunnassa. Aloitan haarukalla bataatin lihan irrottamisen kuoresta. Sitten laitan hedelmälihan kulhoon ja maustan sen. Hävitä kuori.
Tästä bataatista tehdään bataattikeittoa. Pysy kuulolla.
Maaliskuun 2018 päivitys:
Vuosien varrella minulta on kysytty useita kysymyksiä paistetuista bataateista. Tässä ovat vastaukset joihinkin usein kysyttyihin kysymyksiin bataattien paistamisesta:
Bataatin usein kysytyt kysymykset
1. Ovatko paistetut bataatit terveellisiä?
Kyllä! bataatit ovat yleisesti ottaen terveellisiä, koska niissä on suuri annos A-vitamiinia. Wikipedian mukaan 100 g bataattia sisältää noin 89 % RDA:sta.
Bataatin paistaminen tuo esiin kaikki sen maut ja ravintoaineet.
2. Voiko kuoren syödä?
Kyllä, kuori on syötävä bataatin paistamisen jälkeen. Jotkut ihmiset eivät kuitenkaan pidä sen mausta ja pyrkivät heittämään sen pois. Itse pidän kuoresta, joten säilytän sen.
Jos käytän hedelmälihan, niin teen kuoresta alkupaloja.
3. Voiko niitä paistaa mikroaaltouunissa?
Tämä on minulle vaikea kysymys. Lukemani perusteella bataattia ei kannata paistaa mikrossa. Aalloilla on taipumus zapata osa ravinteista pois.
Mitä sanon, on se, että minusta mikrossa lämmitetty bataatti on yleensä epätasaisesti kypsennetty. Itse asiassa olen huomannut, että jotkin bataatin osat ovat palaneet ja jotkin alueet ovat alikypsiä.
Mikroaaltouunissa bataatti menettää myös osan ihanasta kiiltostaan. Minulle uuni on paras paikka bataatin paistamiseen.
4. Pitääkö paistetut bataatit säilyttää jääkaapissa?
Tämä on yleisin kysymys, jonka saan kysyä. Vastaus on kyllä! Mutta se riippuu myös siitä, milloin haluat syödä sen. Jos syöt sen tuntien sisällä leipomisesta, voit jättää sen jääkaappiin laittamatta.
Jos aiot käyttää sen seuraavana päivänä tai viikon kuluttua leipomisesta, sen on ehdottomasti oltava jääkaapissa.
Voit laittaa sen myös pakastimeen. Kääri se folioon ja laita se Ziploc-pussiin. Laita siihen leivontapäivämäärä ja laita jääkaappiin. Yritän käyttää sen kuukauden sisällä leipomisesta.
5. Mikä on täydellinen lämpötila bataatin paistamiseen?
Olen aina paistanut bataatin 400°:ssa. Jotkut ovat kuitenkin huomanneet, että bataattia voi joutua paistamaan pidempään tuossa lämpötilassa.
Voit valita 425°:n lämpötilan ja paistaa 55 minuuttia.
Suosittelet alumiinifolion käyttöä. Etkö ole tietoinen yhteydestä Alzheimerin tautiin?
Olen lukenut tutkimuksia, joissa tuo teoria on kiistetty ja olen nähnyt tutkimuksia, joissa tuo teoria on todistettu. Lopputulos on, että ei ole olemassa mitään pitävää tutkimusta, joka todistaisi yhteyden.
Jos teet tätä täydellistä bataattia joka päivä, niin ehkä alumiinifolion käyttö voi olla ongelmallista. Silloin tällöin alumiinifolion käyttäminen on ok.
Minä tykkään käyttää foliota, koska se kierrättää lämpöä tasaisesti. Loppujen lopuksi sinun pitää tehdä niin kuin itsellesi sopii. Ei tuomioita täällä!
Nyt tiedät siis 5 vinkkiäni bataatin paistamiseen. Mikä/mitkä on/ovat sinun vinkkisi täydellisen uunissa paistetun bataattireseptin tekemiseen?
5 vinkkiä täydellisen bataatin leipomiseen
Tulosta Pin
Ainesosat
- 1 bataatti
- 2 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
OHJEET
-
Lämmitä uuni 425 asteeseen
-
Pese bataatti huolellisesti. Käytä tarvittaessa kasvisharjaa
-
Kuivaa se kokonaan
-
Pistele perunaan reikiä haarukalla. Minä tökkään perunaan noin 5 eri kohtaan
-
Öllytä bataatti kevyesti öljyllä
-
Kääri peruna alumiinifolioon. Älä kääri sitä liian tiukasti.
-
Paista 65 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä peruna uuniin.
-
Poista uunista ja anna perunan jäähtyä
-
Avaa folio ja halkaise bataatti pitkittäin.
-
Vedä haarukalla hedelmäliha irti kuoresta ja laita hedelmäliha kulhoon
-
Voit heittää kuoren pois tai käyttää sen täytettyyn bataattireseptiin
