10 parasta dehydratoitua vihannesmerkkiä reppureissaukseen

Katsaus dehydratoituihin (kuivattuihin) vihanneksiin, pakastekuivattuihin ja jauhemaisiin,
tekijöitä, joita kannattaa etsiä, ja joitakin suosituimpia reppureissausvaihtoehtoja.

Dehydratoidut vihannekset ovat järjettömän suosittuja survival-markkinoilla, mutta ne eivät ole yleistyneet reppureissaajien keskuudessa niin kuin pitäisi. Katso minkä tahansa thru-vaeltajan reppuun, ja näet paljon patukoita, trail mixiä ja jerkyjä – luultavasti et kuitenkaan näe yhtään vihannesta. Miksi?

Ehkä siksi, että vihannekset eivät ole niin kaloripitoisia kuin useimmat reppureissaajat haluaisivat. Ne ovat kuitenkin olennainen osa terveellistä ruokavaliota, eikä niitä pidä unohtaa. Kun dehydratoituja vihanneksia on helposti saatavilla, ei ole mitään syytä, miksi et voisi tehdä tilaa parsakaalille tai porkkanoille reppuusi.

MIKSI Dehydratoituja vihanneksia?

Olemme puhuneet siitä, miten kuljettaa tuoreita hedelmiä ja vihanneksia vaelluksella, mutta se on haastavaa. Vihannekset ovat raskaita raahata mukanaan, ja ne voivat pilaantua tai mustelmoitua suhteellisen nopeasti – ei hyvä yhdistelmä vaeltajan karuun ja syrjäiseen elämäntapaan. Ennen kuin kuitenkin rajoitut lihaan ja viljoihin, kannattaa kokeilla muutamaa pussia dehydratoituja vihanneksia ja katsoa, miten ne sopivat ruokasuunnitelmaasi. Olemme hahmotelleet vain joitakin niistä eduista, joita saatat havaita, kun alat pakata kätköön kuivattuja vihanneksia.

RAVINTOJA: Kuivatut vihannekset ovat täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita elimistösi tarvitsee erityisesti silloin, kun se on pitkien vaelluspäivien jäljiltä ehtynyt.

*VINKKI: Yleisin kysymys, jonka ihmiset kysyvät kuivattuja vihanneksia koskien, on se, että ovatko ne yhtä ravinteikkaita kuin tuoreet vastaavat. Ja vastaus on (useimmiten) ”kyllä”.
Tuoreet ovat varmasti parhaita, mutta kuivatut vihannekset menettävät hyvin vähän ravintoarvoaan, kun ne käyvät läpi kuivausprosessin. Niissä säilyy suurin osa kivennäisaineista, suurin osa A-vitamiinista ja osa B-vitamiineista. Ne menettävät vain haihtuvia ravintoaineita, kuten C-vitamiinia ja beetakaroteenia. Voit kuitenkin minimoida tämän menetyksen kuivattamalla alhaisemmissa lämpötiloissa tai esikäsittelemällä elintarvikkeet kemikaaleilla, kuten rikkidioksidilla. Voit myös lisätä C-vitamiinia takaisin kastamalla ruokaa sitrusmehuun tai sitruunahappoon.

PAKATTAVUUS: Ne ovat kevyitä ja vievät vain murto-osan tuoreiden vastaaviensa koosta. Voit sijoittaa ne ruokakassisi pohjalle, etkä tarvitse huolehtia niiden mätänemisestä tai mustelmista kävellessäsi.

HELPPO VALMISTELU: Muiden kuivattujen ruokien tavoin dehydratoidut vihannekset ovat käteviä reppureissussa. Ne ovat valmiita syötäväksi, joten sinun ei tarvitse käyttää aikaa niiden leikkaamiseen tai pilkkomiseen. Vedä ne vain pussista ja pudota ne ruokaan. Sinun ei myöskään tarvitse olla huolissasi pilaantumisesta, vaikka olisit pitkällä matkalla täydennysten välillä.

KUSTANNUKSET: Vastoin yleistä uskomusta, on olemassa runsaasti edullisia ja laadukkaita vihannessekoituksia. Hinnoittelu vaihtelee valmistajakohtaisesti, mutta sinun pitäisi odottaa maksavasi noin 1 dollaria unssilta pienemmistä 10 unssin pakkauksista ja vähemmän, jos ostat irtotavarana. Jokaisesta unssista saadaan 1/4 – 1/2 kupillista kuivattuja vihanneksia. Perunat ovat yleensä edullisimpia dehydratoituja vihanneksia, kun taas parsa, sienet ja bataatit ovat kalliimpia.

*Vinkki: Osta useampi kuin yksi annos kerrallaan ja saat runsaan annoksen vain 1-2 dollarilla. Kuten tämä neljännesvuosikokoinen purkki 15 dollarilla.

Huolissasi siitä, ettet syö niitä? No, jotkut vaihtoehdot, kuten Augason Foodsin tuotteet, säilyvät jopa vuoden. Avaamattomat pussit eivät pilaannu (25 vuoden säilyvyysaika), joten ne kulkevat hyvin pudotuslaatikoissa. Kunhan säilytät ne suljetussa vetoketjupussissa, dehydratoidut vihannekset säilyvät yhdestä kolmeen viikkoa avaamisen jälkeen.

KUIVATTUJA, PAKASTETTUJA vai PULVEROITUJA?

”Kuivattuja” vihanneksia on saatavana useissa eri muodoissa sen mukaan, miten ne on kuivattu. On olemassa kuivattuja, pakastekuivattuja ja jauhettuja vihanneksia. Jokaisella on omat erilliset etunsa ja haittansa. Useimmat ihmiset valitsevat useamman kuin yhden tyypin riippuen henkilökohtaisista mieltymyksistään ja ravitsemuksellisista tarpeistaan.

KUIVATUT KASVIKKEET: Laitetaan kuivauslaitteeseen, joka kierrättää lämmitettyä ilmaa niiden kuivaamiseksi.

Koska siinä käytetään lämpöä, vihannekset menettävät yleensä osan vitamiineistaan prosessin aikana. Ne myös kutistuvat kooltaan ja kovettuvat dehydraation aikana. Tämä prosessi maksaa vähemmän kuin pakastekuivaus, minkä vuoksi se on niin paljon yleisempi kuin muut kuivausvaihtoehdot. Se voidaan tehdä myös kotona työtason kuivauslaitteella. Nämä vihannekset kuivuvat keittämällä tai liottamalla niitä vedessä, mutta ne vievät jonkin aikaa. Voit syödä niitä keitoissa tai lisätä niitä nuudeleihin.

PAKKAUSKUIVATETUT KASVIKKEET: Käytä kylmätyhjiötä vetämään kosteus pois kasviksista.

Tämä prosessi minimoi vitamiinien ja kivennäisaineiden menetyksen. Se myös säilyttää vihannesten muodon, koon ja rakenteen, mikä voi olla tärkeää, jos syöt vihanneksia mieluiten niiden rakenteen vuoksi. Koska ne säilyttävät suuremman osan koostaan, pakastekuivatut vihannekset eivät ole yhtä pakkauskelpoisia kuin dehydratoidut vastineensa. Ne voidaan syödä suoraan välipalana tai nesteyttää ja lisätä lämpimään ateriaan. Ne heräävät nopeasti henkiin, joten ne sopivat erinomaisesti nälkäiselle retkeilijälle.

PUHDISTETUT VIHANNEKSET: ovat ”kuivattuja vihanneksia”, jotka on jauhettu hienoksi jauheeksi.

Nämä ovat käyttökelpoinen vaihtoehto ihmisille, jotka haluavat vihannesten ravintoaineet ilman niiden pakkaamiseen ja valmistamiseen liittyvää vaivaa. Riittää, kun ripottelet jauhetta aterioidesi päälle tai lisäät niitä smoothieen. Jauheet säilyvät helposti Ziploc-pussissa, joka vie vain vähän tilaa ja lisää vain vähän painoa reppuusi.

Vihannekset sisältävät useita vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta menetät ravintokuidun, jota saat tuoreista vihanneksista. Kuitujen puuttuminen tekee niistä kuitenkin helpommin sulavia. Sinun täytyy olla varovainen, ettet liioittele jauheiden kanssa, erityisesti niiden, joissa on paljon vitamiineja, jotka kertyvät elimistöön. Esimerkiksi porkkanajauhe sisältää runsaasti A-vitamiinia, joka voi suurina pitoisuuksina värjätä ihosi kelta-oranssiksi. Vaikka porkkanaa on vaikea syödä niin paljon, että se aiheuttaisi hyperkarotenemiaa, jauheen kanssa on suhteellisen helppo liioitella.

*Huomautus: Kun ostat kuivattuja vihanneksia, tarkista ravintoarvomerkinnöistä, onko käsittelyssä käytetty sulfiitteja tai vastaavia säilöntäaineita. Nämä kemikaalit auttavat pidentämään dehydratoitujen elintarvikkeiden säilyvyyttä, mutta ne voivat olla ei-toivottuja lisäaineita ihmisille, jotka pyrkivät välttämään säilöntäaineita terveydellisistä syistä.

Miten KUIVATETTUJA VIHANNEKSIA KYPSENNETÄÄN

Dehydratoitujen vihannesten kypsennys on yksinkertaista ja aivan samaa kuin minkä tahansa muunkin dehydratoidun ruoan. Sinun tarvitsee vain:

1: Lisää kuumaa vettä. Se riippuu keitettävien vihannesten erityispiirteistä. Yleisenä nyrkkisääntönä voidaan kuitenkin sanoa, että 1 osa kasviksia tulee lisätä 2 osaan vettä

2: Odota. Anna kiehua 10-15 minuuttia.

Voit valuttaa veden, kun ne ovat valmiita, syödä ne sellaisenaan, lisätä keittoon tai sekoittaa ne nuudeleihin, riisiin tai mihin tahansa. Voit myös käyttää pakastepussimenetelmää. Kannattaa kuitenkin valita vihanneksia, kuten porkkanoita tai parsakaalia, jotka kypsyvät nopeasti tällä menetelmällä.

Ei sinulla ole liettä? Ei haittaa, voit rehydratoida kuivattuja vihanneksia liottamalla niitä kylmässä muutama tunti vaelluksen aikana. Voit myös syödä niitä ilman kypsennystä, pureskele ne vain hitaasti, jotta ne rehydratoituvat suussasi.

POPULÄÄRISET KUIVATETUT KASVIKKEET

CC BY-SA 3.0 | Wikipedia (Vassilik)

Vihanneksia saa monenlaisia kuivattuna. Kaikkia vihanneksia ei myydä kokonaisina. Joitakin tummanvihreitä lehtivihanneksia, kuten pinaattia, myydään hiutaleina, koska ne rikkoutuvat helposti, kun ne dehydratoidaan kokonaisina. Meidän suosikkejamme ovat perunahiutaleet, koska ne hydratoituvat helposti ja ovat täynnä hiilihydraatteja. Myös porkkanat ja vihreät pavut kuivuvat hyvin ja tuovat ateriaan väriä ja makua. Parsakaali on toinen erinomainen valinta, koska se on täynnä ravintoaineita eikä vaadi paljon keittämistä rehydratoidakseen.

• maissi
• herneet
• punajuuret
• parsakaali
• perunat
• parsakaali
• parsakaali
• parsakaali
• persilja
• punainen paprika
• selleri
• sipuli
• tomaatit

HARMONY HOUSE

Harmony Housella on reppureppupakkaus, josta saa 45 kuppia ruokaa 3,5 litraan.kilon pakkauksessa. Pakkaus sisältää porkkanoita, perunakuutioita, vihreitä herneitä, tomaattikuutioita, makeaa selleriä, leikattuja vihreitä papuja, sokerimaisseja, vihreää kaalia, sekoitettua punaista & vihreää paprikaa, pilkottua sipulia, mustia papuja, pohjoisia papuja, linssejä, punaisia papuja ja pintopapuja. Ne myyvät myös yksittäisiä dehydratoituja ja pakastekuivattuja vihanneksia eri kokoisina. Vihanneksiin ei lisätä lisäaineita tai säilöntäaineita, ja ne ovat GMO-vapaita.

Katso Harmony House.

MOTHER EARTH PRODUCTS

Mother Earth Products on perheyritys Virginiasta, joka valmistaa GMO-vapaita, säilöntäaineettomia pakastekuivattuja ja kuivattuja elintarvikkeita. He tarjoavat laajan valikoiman vihanneksia, hedelmiä, papuja ja TVP:tä (textured-vegetable protein). Saat ne uudelleensuljettavassa pussissa, muovipurkissa tai 3-25 lb:n irtotavarasäkissä. Heillä on myös valikoima vitamiineja ja kauneustuotteita.

Katso Mother Earth Products.

AUGASON FOODS

Augason Foods keskittyy hätätilavalmiuteen ja myy vihanneksiaan irtotavarana. Yritys tarjoaa suosikkivihanneksia, kuten perunoita, porkkanoita, herneitä ja paljon muuta. Lisäaineita tai säilöntäaineita ei käytetä.

Katso Augason Foods.

WISE FOODS

Wise Foods myy pakastekuivattuja vihannespakkauksia suurina annoskokoina, jotka vaihtelevat 120:stä 1440:een annokseen. Jokainen pakkaus sisältää maissia, herneitä, vihreitä papuja ja parsakaalia. Joihinkin paketteihin sisältyy myös kastikkeita. Lisäaineita tai säilöntäaineita ei käytetä.

Katso Wise Foods.

RAINY DAY FOODS

Rainy Day myy sekä pakastekuivattuja että kuivattuja vihanneksia eri kokoluokissa 7-unssisista rasioista 16-kiloisiin ämpäreihin. Voit ostaa vihannekset yksitellen tai valita aloittelijan vihannespakkauksen, jossa on parsakaalia, porkkanoita, sokerimaisseja, puutarhaeräpapuja, vihreitä papuja ja perunakuutioita.

Katso Rainy Day Foods.

NORTHBAY TRADING

NorthBay Tradingilla on laaja valikoima kuivattuja vihanneksia, mukaan lukien hiutaleina ja jauhemaisina. Kutakin kasvista on saatavilla yksittäisissä pusseissa (8-10 unssia) ja irtotavarana. Sulfiitteja ei käytetä ja kaikki kasvikset ovat kosher-sertifioituja.

Katso North Bay Trading.

HONEYVILLE

Honeyville tarjoaa enimmäkseen pakastekuivattuja kasviksia #10-tölkeissä, jotka sisältävät noin 1,25 kiloa kasviksia. Heidän suosituimpia vihanneksiaan (herneitä, porkkanoita, sipulia, selleriä, maissia ja perunahiutaleita) myydään yhdistelmäpakkauksissa.

Katso Honeyville.

”VEGGIE MEALS”

Jos etsit muutakin kuin pelkkiä kuivattuja vihanneksia, sinun kannattaa tutustua tuotemerkkeihin, kuten Good to-Go, Outdoor Herbivore ja Backpacker’s Pantry. Good to Go tarjoaa rohkeita ja ainutlaatuisia makuja kasvispohjaisissa aterioissaan. Intialainen Vegetable Korma ja meksikolainen Quinoa-kulho ovat suositeltavia. Outdoor Herbivore tekee myös loistavia laadukkaita, yhden kattilan aterioita – kylmän ja kuuman veden vaihtoehtoja. Backpacker’s Pantry on tunnettu lisäämällä kuumaan veteen -aterioistaan, mutta se valmistaa myös pakastekuivattua kasvismedleyta, joka sisältää maissia, herneitä ja porkkanoita kevyessä voinmakuisessa kastikkeessa.

KASVISJAUHEET

Kasvisjauheet ovat kasvattamassa suosiotaan ja hyvästä syystä. Voit kuluttaa nopeasti päivittäisen vihannesannoksesi ilman vaivalloista valmistusta. Voit ostaa yksittäisiä kasvisjauheita tai ”Superfood”-ruohosekoituksia, kuten Nested Naturals Super Greens tai Amazing Grass Green Superfood.

VEGANSSIRIPSEJÄ

Jos nautit perunalastuista, voit harkita kokeilevasi vihannessipsejä keinona saada päivittäiset vihanneksesi ja nauttia niistä myös. Voit tehdä kasvissipsejä kotona tai ostaa niitä suosikkiluontaistuotekaupastasi. Jos sinulla on sellainen lähelläsi, Trader Joen vihannesjuurisipsejä suosittelen lämpimästi.

DIY DRIED VEGETABLES

Omat kasvikset on helppo dehydratoida herkullisiksi aterioiksi reissussa. Paras resurssi itse dehydraatioon perehtymiseen on Backpacking Chef. Hänellä ei ole vain vinkkejä ruoan kuivaamiseen, vaan hän tarjoaa myös reseptejä ja ateriasuunnitelmia reppureissaamiseen.

Tekijä: Kelly Hodgkins: Kelly on kokopäiväinen reppureissaajaguru. Hänet voi löytää New Hampshiren ja Mainen poluilta, johtaen ryhmäreppureppureissuja, polkujuoksua tai alppihiihtoa.
Bout Greenbelly: Cage loi Greenbellyn tarjotakseen nopeita, täyttäviä ja tasapainoisia aterioita reppureissaajille sen jälkeen, kun hän oli vaeltanut Appalachian Trailin. Chris kirjoitti myös How to Hike the Appalachian Trail.

Affiliate disclosure: Pyrimme tarjoamaan rehellistä tietoa lukijoillemme. Emme tee sponsoroituja tai maksettuja viestejä. Vastineeksi myynnin välittämisestä saatamme saada pienen provision affiliate-linkkien kautta. Tämä viesti saattaa sisältää affiliate-linkkejä. Tästä ei aiheudu sinulle mitään lisäkustannuksia.