Tyto cuketové nudle s křupavou zeleninou jsou velmi rychlé, čerstvé a syté! Pokud milujete těstoviny, ale chcete vyzkoušet lehčí alternativu, je tento pokrm s jednou pánví určen právě pro vás a je hotový za méně než 20 minut!
Foto: © Eatwell101.com
Seznam ingrediencí na cuketové nudle
- 2 libry (1 kg) omyté a na julieny nakrájené cukety (použijte škrabku na julieny nebo spiralizér)
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 červená paprika nakrájená na proužky
- 1 žlutá paprika nakrájená na proužky
- 1 cibule, nakrájená na plátky
- 8 uncí (220 g) žampionů, očištěných a nakrájených na plátky
- 1 šálek (240 ml) zeleninového vývaru
- 1/3 šálku (70 ml) řeckého jogurtu, nebo hustá smetana (udělá to krémové, nepovinné)
- 1/4 šálku (50g) parmezánu
- 1 lžíce ploché petrželky, nasekané
Foto: autorka: © Eatwell101.com
Foto credit: © Eatwell101.com
Foto credit: © Eatwell101.com
Foto credit: © Eatwell101.com
Směs koření:
- 1 polévková lžíce italské bylinkové směsi (oregano, tymián, rozmarýn)
- 1 polévková lžíce mletého česneku
- 1 čajová lžička chilli (nepovinné)
- 2 čajové lžičky mořské soli
Foto kredit: © Eatwell101.com
Návod k použití
1. V malé misce smíchejte česnek a koření a dejte stranou.
2. Rozpalte pánev na středně vysokém ohni. Když je pánev rozpálená, přidejte olivový olej spolu s nakrájenou cibulí a paprikou. Smažte, dokud zelenina nezměkne, pak přidejte houby a směs česneku a koření. Přidejte zeleninový vývar, řecký jogurt a parmazán, aby se omáčka propojila.
3. Když se houby pár minut vaří a začínají měknout, zesilte oheň a přidejte cuketové nudličky. Vařte několik minut, chcete, aby byly stále trochu křupavé, ne úplně rozvařené. Během vaření cuketové nudle v pánvi přehazujte kleštěmi. Na konci vaření přidejte nasekanou petrželku a rychle promíchejte, aby se spojila.
4. Ihned podávejte posypané další petrželkou, parmazánem a čerstvě nadrceným pepřem.
Poznámka: Ujistěte se, že máte vše připravené ještě před vlastním zapnutím sporáku, abyste zeleninu po cestě nerozvařili.