Toto jihoindické zelené kokosové čatní se skvěle hodí k Idli Dosa a Vada a je to hračka. Jemná chuť koriandru smíchaná s kokosem ho navíc velmi odlišuje. Zde je návod, jak ho připravit.
Dosa a Idli jsou u nás doma jedním z nejčastějších snídaňových pokrmů, a abych to tu a tam obměnila, ráda si s chutěmi čatní hraji.
Kokosové čatní má mnoho variant a skvěle se hodí k idli, dosa a vada, a proto je v mé domácnosti docela žádané.
Někdy je to červené kokosové čatní s pikantním nádechem ze suchých červených chilli papriček a někdy je to arašídové čatní.
Oblíbené je také bílé kokosové čatní a toto zelené kokosové čatní s nádechem koriandru.
Toto koriandrové kokosové čatní, ochucené hořčičnými semínky, hingem, urad dalem a kari listy, se připravuje poměrně snadno a skvěle se hodí k podávání s idli a dosou.
Pro tipy Neha
Kokosový ořech nastrouhejte ve velkém a skladujte ho v mrazáku až měsíc. Tímto způsobem můžete zkrátit čas potřebný k přípravě tohoto čatní.
Přidáním smaženého chana získá toto čatní velmi restaurační chuť. Proto ho nevynechávejte.
Počet listů koriandru použitých v tomto čatní můžete zvýšit nebo snížit.
Pokud nemáte rádi syrovou chuť koriandru, můžete ho osmažit na 1 lžičce oleje a pak přidat do čatní.
Můžete také zvýšit nebo snížit množství zeleného chilli podle své chuti.
Někteří lidé přidávají do kokosového čatní místo tamarindu citronovou šťávu kvůli kyselé chuti, ale já osobně dávám přednost tamarindu.
Občas do tohoto čatní přidávám několik stroužků česneku. Dodá mu to příjemnou chuť.
Při mixování čatní můžete také přidat několik listů kari patta.
Někteří lidé přidávají chana dal spolu s urad dalem pro temperování. I ten se k čatní hodí.
Toto čatní můžete podávat s idli, dosou, paniyaram, uttapam, vada atd.
Dobře se hodí také k besan ka chila nebo moong dal chila.
Brzy ho vyzkouším s pesarattu.
Mohlo by se vám také líbit
Rava Upma
Ananasové pačadi
Recept krok za krokem
Všechny ingredience přidejte do mixéru.
Všechny ingredience na čatní rozmixujte v mixéru na hladkou pastu.
Pro temperování rozehřejte v malé pánvi olej.
Přidejte hořčičná semínka a urad dal. Smažte, dokud dal nezhnědne.
Přidejte suché červené chilli papričky, kari listy a hing. Čatní přelijte temperováním.
Recept na zelené kokosové čatní
Vytisknout Připnout
Složení 1x2x3x
- ▢ 1 šálek kokosu (strouhaného)
- ▢ 2 lžíce pražených bengálských gramů
- ▢ 2 lžíce tvarohu
- ▢ 23 zelené chilli papričky
- ▢ ½ palce zázvoru (nasekaného)
- ▢ ½ šálku čerstvého koriandru
- ▢ 1 lžíce tamarindové pasty
- ▢ sůl podle chuti
Pro temperování
- ▢ 1 lžíce rostlinného oleje
- ▢ ½ lžičky hořčičných semínek
- ▢ 1 lžička Urad Dal
- ▢ 1-2 suché červené chilli papričky (rozlámané)
- ▢ 10-12 listů kari
- ▢ ¼ lžičky Hing
-
Všechny ingredience na čatní rozmixujte v mixéru na hladkou pastu.
-
Při mixování čatní použijte trochu vody.
-
Přendejte do servírovací misky.
Pro temperování
-
Na malé pánvi rozehřej olej.
-
Přidej hořčičná semínka a urad dal.
-
Smaž, až dal zhnědne.
-
Přidáme suché červené chilli papričky, kari listy a hing.
-
Přilijeme temperování k čatní.
-
Přimícháme temperování k čatní.
-
Podáváme s dosou, idli nebo paniyaram.