Kurkumu (Curcumalonga), jasně žluté koření používané po staletí v celé Asii, si v posledních desetiletích oblíbil i Západ, a to nejen pro její schopnost uspokojit naši chuť na kari, ale i pro její působivý seznam zdravotních účinků.Kurkuma je doslova horká věc.
Kurkuma, která se pěstuje pro svůj kořen, má v Číně a Indii dávnou historii využití ve vaření, barvení látek, kosmetice a tradiční medicíně.
Kurkuma a její účinná složka, kurkumin, mají řadu zdravotních výhod. Antioxidanty mají potenciál předcházet srdečním onemocněním, očním chorobám a Alzheimerově chorobě. Protizánětlivé vlastnosti mohou pomoci lidem s artritidou. Kurkuma může dokonce snižovat riziko vzniku nebo šíření rakoviny.
Kurkuma je přírodní protizánětlivý prostředek
Zánět je v těle nezbytný proces, protože se brání škodlivým vetřelcům a napravuje škody způsobené bakteriemi, viry a zraněními. Dlouhodobý zánět se však podílí na většině chronickýchonemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina, proto je třeba jej kontrolovat. Kurkumin v kurkumě má prokázané silné protizánětlivé vlastnosti, které blokují působení zánětlivých molekul v těle. Studie ukazují pozitivní účinky kurkuminu na lidi trpící mimo jiné onemocněními, jako je revmatoidní artritida a zánětlivá střevní onemocnění.
Kurkuma je silný antioxidant
Prokázalo se, že kurkumin je silným čističem volných kyslíkových radikálů, což jsou chemicky aktivní molekuly, které poškozují buňky těla. Poškození volnými radikály je spolu se zánětem klíčovou příčinou kardiovaskulárních onemocnění, takže kurkumin může hrát roli v prevenci a léčbě srdečních onemocnění. Antioxidanty obsažené v kurkumě mohou také snižovat riziko vzniku šedého zákalu, zeleného zákalu a makulární degenerace.
Kurkuma má protirakovinné účinky
Vliv kurkumy na rakovinu zkoumala řada studií na zvířatech a mnohé z nich zjistily, že kurkuma může ovlivňovat vznik, růst a vývoj rakoviny na molekulární úrovni. Výzkum ukázal, že můžezamezit šíření rakoviny a může přispívat k odumírání rakovinných buněk. kurkuma a kurkumin mohou být také schopny působit proti účinkům některýchkarcinogenů, jako jsou některé přídatné látky používané ve zpracovaných potravinách.
Kurkuma může pomáhat při kožních onemocněních
Podle studie se ukázalo, že kurkuma pomáhá zmírňovat příznaky kožních onemocnění, jako je lupénka a ekzémy.
Kurkuma může být potravou pro mozek
Přibývá důkazů, že kurkumin může procházet krevně-mozkovou bariérou a může pomáhat chránit před Alzheimerovou chorobou. Působí na snížení zánětu i hromadění bílkovinných plaků v mozku, které jsou charakteristické pro osoby trpící Alzheimerovou chorobou. Jiná studie na 60 pacientech ukázala, že kurkumin je stejně účinný jako antidepresiva při léčbě deprese, protože zvyšuje hladinu neurotropního faktoru odvozeného z mozku (snížená hladina této chemické látky je spojena s depresí).
Přestože většina současného výzkumu probíhá v laboratoři nebo na zvířatech, výsledky jsou povzbudivé a toto úžasné koření bude i nadále zkoumáno jako mocný nástroj ke zlepšení našeho zdraví.A je to skvělá záminka k přípravě kari!
Získat z kurkumy maximum
Klíč k využití zdravotních výhod kurkumy může spočívat ve způsobu její konzumace.
Nedávná studie se zabývala různými způsoby konzumace kurkumy.* Výsledky ukázaly, že vaření kurkumy s olejem může pomoci tělu vstřebat více kurkuminu. Předpokládá se, že když se kurkumin spojí s tukem, například s tukem v olivovém nebo kokosovém oleji, lépe se vstřebává ve střevech. A je možné, že i malé denní množství takto konzumované kurkumy by mohlo být pro vaše zdraví prospěšné.
Ačkoli se tedy objevilo mnoho tvrzení o léčivých vlastnostech a příznivých účincích kurkumy na zdraví, porota stále neví, nakolik jsou pravdivá. Extravagantní tvrzení typu „Kurkuma dokáže vyléčit rakovinu“ je třeba brát s rezervou. Pokud to zní příliš dobře na to, aby to byla pravda, pravděpodobně to pravda je.
To, co víme, je, že vaření kurkumy s olejem jako součást vyvážené stravy by mohlo být nejlepším způsobem, jak z tohoto koření vytěžit maximum.
*https://www.bbc.co.uk/news/magazine-37408293
Klíčový závěr
Výsledky nedávných studií zabývajících se prospěšností kurkumy jsou povzbudivé. Přesto, pokud máte konkrétní zdravotní problém, o kterém si myslíte, že by vám kurkuma mohla pomoci, měl by být vaším prvním krokem rychlý rozhovor s vaším praktickým lékařem.
Pamatujte, že klíčem k dlouhodobému prospěchu z jakékoli potraviny je vyvážená strava.
Navštivte náš obchod, pokud chcete doplnit svůj jídelníček kurkumou.
Poslední aktualizace středa 3. února 2021
.