Potraviny s kvercetinem
Kvercetin je jedním z nejběžnějších flavonoidů a je obsažen v mnoha potravinách. Objevuje se také v červeném víně, černém a zeleném čaji. Pokud získáváte kvercetin z ovoce a zeleniny, využíváte i dalších výhod těchto potravin. Zvýšíte také příjem vlákniny, která ve standardní americké stravě chybí.
Kvercetin je dostupný jako doplněk stravy, často s doporučenou dávkou 500-1000 mg denně. Jeho užívání je považováno za bezpečné, ale může se vzájemně ovlivňovat s některými léky, včetně antibiotik a léků na ředění krve. Dávky nad jeden gram mohou poškodit ledviny.
Neexistuje žádná doporučená denní dávka kvercetinu, ale tyto běžně konzumované potraviny jsou jeho dobrým zdrojem:
1. Kvercetin v potravinách. Cibule
Kvercetin obsahují všechny druhy cibule, ale protože se jedná o pigment, nejvíce ho obsahuje červená a žlutá cibule. Chcete-li kvercetin zachovat, oloupejte co nejméně vnějších vrstev. Cibule obsahuje mnoho dalších vitamínů a minerálů a je obzvláště bohatá na vitamín biotin.
2. Cibule je vhodná pro pěstování v přírodě. Kapusta
Kapusta má zaslouženou pověst nutriční síly. Kromě kvercetinu je také bohatým zdrojem vitaminu A, vitaminu C a vlákniny. Půl šálku obsahuje pouze 18 kalorií.
3. Cherry rajčata
Všechna rajčata jsou dobrým zdrojem kvercetinu. Nejlepší jsou cherry rajčata, protože mají nejvyšší poměr slupky a dužiny. Jsou skvělou nízkokalorickou svačinkou, v jednom tuctu je pouze 37 kalorií.
4. Brokolice
Společně s kvercetinem je brokolice bohatá na vitamin K a vitamin C. Obsahuje také další flavonoid, kaempferol, který nabízí silné antioxidační schopnosti. Jedna porce brokolice obsahuje 5 gramů vlákniny.
5. Borůvky
Borůvky jsou antioxidační superhvězdy. Kromě kvercetinu obsahují 17 různých fytochemikálií včetně resveratrolu, antioxidantu, který je nejznámější tím, že se objevuje v červeném víně.
6. Jablka
Jablka obsahují čtyři různé fytochemikálie spolu s prospěšnou vlákninou známou jako pektin. Chcete-li získat prospěšné účinky kvercetinu, jezte jablka neloupaná. Jablečná šťáva neposkytuje stejné výhody jako celé ovoce.