Zdravé kuřecí Pad Thai

Velká mísa zdravého kuřecího Pad Thai. Je plná spousty bílkovin a další zeleniny!

Zdravím vás všechny! O uplynulém víkendu se to stalo v Denveru. Dostali jsme pořádnou sněhovou bouři. Jo, sníh, který nasbíral víc než centimetr. U nás doma jsme vlastně dostali solidních osm centimetrů. Super vzrušující vzhledem k tomu, jaké bylo sucho. Já to miluju, můj pes Tommy už tolik ne…

Tento týden jsem měl chuť na Pad Thai. Měla jsem vážně chuť na sladkokyselé jídlo bohaté na umami. Snila jsem o nudlích, hodně a hodně nudlí. Místo toho, abych navštívila místní thajskou restauraci a dopřála si obrovský talíř plný sacharidů a přesoleného čistého nebe, rozhodla jsem se zůstat doma a udělat si vlastní verzi zdravého kuřecího pad thai.

Moje verze pad thai je rozhodně amerikanizovaná, aby se přizpůsobila tomu, jaké ingredience máme k dispozici v našich obchodech s potravinami. V tradičním pad thai se jako kyselá složka pokrmu používá tamarindová pasta. Po návštěvách tří různých obchodů, kde se mi ji nepodařilo sehnat, jsem usoudila, že je to marný úkol. Pokud ji nemohu koupit v zemi, kde je vše na dosah ruky, pak není možné, aby byla snadno dostupná pro ostatní. Jako náhradu jsem použila rýžový ocet a trochu hnědého cukru. (Švestkový cukr se v mé oblasti také nevyskytuje). Lol!“

Když už jsem to opravdu změnila, mohla bych se zmínit i o fazolových klíčcích. Ani tady je neprodávají. Vedoucí zeleniny říká, že se příliš rychle kazí, takže je nemají na skladě. Zařadila jsem je na seznam jako nepovinnou ingredienci. Pokud je seženete, bude to příjemný doplněk.

Nakonec jsem tento pad thai udělala super zdravý tím, že jsem ho obohatila o spoustu netradičních ingrediencí, jako jsou papriky, chilli, zelí a mrkev. Také jsem zvýšila množství vajec a přidala více kuřecího masa pro extra libové bílkoviny, stejně jako jsem snížila počet nudlí, ze kterých by se tradiční pad thai dělal. Celkově si myslím, že se mi podařilo připravit super chutné pad thai, které nemusíte jíst s pocitem viny.

Příště, až budete mít chuť na lahodné pad thai s sebou, zkuste si místo toho připravit tohle. Určitě ji zvládnete připravit rychleji, než k vám domů dorazí poslíček. Váš pas i břicho vám poděkují!

Užijte si to!

Při přípravě pad thai je nejjednodušší vše předem nakrájet. Proces vaření je poměrně rychlý, takže tento krok vám ho trochu usnadní. Pusťte se do krájení!“

Abyste se vyhnuli vysušenému kuřeti, uvařte ho do této fáze a pak přidejte zeleninu.

Po uvaření kuřete a zeleniny je odsuňte stranou a doprostřed dejte vejce. Jemně jimi otáčejte, dokud vejce neztuhnou. Pak je společně se směsí promíchej!

Jakmile jsou vejce uvařená a promíchaná, vhoď nudle, arašídy a zelenou cibulku. Teď už stačí jen omáčka a může se podávat.

Zdravé kuřecí Pad Thai patří k mým oblíbeným večeřím! Jděte na to, jsou z něj i skvělé zbytky!